柠檬炖鸡有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病有较好的调理作用。
柠檬最大的特点是酸，中医认为酸味属木入肝经，能生津、收敛、消食、止泻，还有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。
从此食疗出处及结合其作用，适宜地处亚热带地区、体质偏热或肥胖兼有高血压的糖尿病者食用。
同时此汤亦是秋暑高温时适用的汤品，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等有良效。
扩展资料：
柠檬中富含的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还可以增强肾脏的排毒功能，对预防糖尿病血管病变以及糖尿病肾病都有一定的好处。
此外，柠檬中还含有一种特殊成分圣草枸橼苷，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量，与维生素C一样都有提高人体抗病能力的功能。
柠檬还能稳定餐后血糖，那是因为柠檬汁是有机酸，能改变食物与人体消化酶的接触面积，延缓胃排空时间。
参考资料：
人民网：柠檬也可降血糖
1、生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。
4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
8、薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
9、红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
10、山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
11、山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
柠檬和鸡肉可以在一起吃。柠檬的酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿肉（鸡肉）的香味更能令人食欲大振，且能为人体提供丰富的营养成分。
柠檬泡椒鸡腿
做法
：鸡腿，柠檬，(一颗)百香果(一颗)
调料：米椒、小青椒、蒜末、生姜、料酒、泡椒、生抽、醋、白糖、盐、香油、白芝麻、小葱
开始制作
1：鸡腿买回来后洗干净放入锅中焯水、捞出沥干、然后换一锅清水、锅中加2-3勺料酒、生姜2片、盐2勺、水沸后中小火煮15分钟、捞出过冰水沥干备用!
(过冰水、是为了让鸡腿口感Q一点、如果喜欢口感更软烂一点的、可以煮20分钟左右）
2：调酱汁
取一个空碗、放入剁碎的小米椒、小青椒、蒜末、柠檬片、泡椒、再加入3勺生抽、3勺醋、2勺白糖、半勺盐、一勺香油和一颗百香果搅拌均匀、然后把沥干水的鸡腿倒入碗中撒上芝麻和小葱搅拌均匀、盖上保鲜膜、冷藏5个小时以上。
唠叨几句：1.等不了那么长时间那就腌制4-5小时吧，最少4小时没味。
2.如果实在吃不了那么酸的就加点冰水，少放点白米醋也不会影响味道。
3.记得要放冰箱冷藏，因为冷藏过会更加爽脆。
4.鸡腿要看情况煮，不要煮得过火了不然吃起来就不Q脆了。
成品青柠炖鸡是有味道的，直接吃就可以了，以下是青柠炖鸡翅的制作方法：
主料：鸡全翅500g、南豆腐500g、口蘑300g、娃娃菜1颗
辅料：盐适量、柠檬适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量
步骤：
1、新鲜的鸡全翅清洗干净。
2、鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
3、将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
4、调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、盐和花雕酒。
5、高压锅里加入热水，加入花雕酒和调味料调好。
6、放入鸡翅，鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
7、15分钟的时间，我们要准备其他配菜。先南豆腐切块，南豆腐易碎，不要切得太小。
8、娃娃菜切成条状。
9、另起一个锅，水烧开后，放入娃娃菜、盐，煮开1分钟。
10、捞出码放在盆里。
11、然后将口蘑飞煮2分钟后捞出。
12、备好的3样配菜。
13、还需要柠檬切片提鲜。
14、一锅鲜美的鸡汤煮好了，打开盖子还要继续。
15、放进南豆腐、口蘑。
16、3片柠檬，不盖盖子或者不压高压煮5分钟。
17、加料的鸡汤煮好了。
18、用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。
19、可以上桌了
炖鸡
1.这是我们刚买回来的、现杀的三黄鸡，现在再把它彻底清洗一遍，去除上面残留的鸡毛和血水，然后把三黄鸡一分为二，今天我们用半只就够了，把鸡肉剁成均匀小块。
2.在剁好的鸡块中加入两勺食盐浸泡20分钟，充分去除里面的血水，这样即便不焯水也不会腥，而且炖出来更香。再把鸡块充分洗干净，放在一边沥干水分，水分一定要充分晾干，方便一会腌制时入味。
3.在晾干水分的鸡块中加入姜粉5克、姜粉主要用来去腥增香，没有的也可以用生姜代替，盐焗鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡精少许、柱候酱5克、柱候酱是粤菜经常用的豉香型调味品、蚝油10克增鲜、老抽3克提色、生抽10克、料酒10克去腥，抓拌均匀让料汁均匀裹在鸡块上面。
4.再抓入一小把淀粉继续抓匀，锁住鸡块中的水分，放在一边腌制15分钟。鸡块晾干水分以后腌制，炖出来更加有味。
5.生姜切成小丁，大蒜也切成丁，香菜梗切成段，小葱头也切成段一起放在盆中，再切一点红椒丝用来配色，另外准备适量的米酒汤备用，米酒能够起到去腥增香的作用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把砂锅烧热，倒入适量的植物油，油温五成热时放入姜蒜粒一起翻炒，姜、蒜粒既能避腥、又能防止炒鸡块的时候糊底。
7.姜蒜炒香以后倒入腌好的鸡块，开中火煸炒5分钟，经常翻动让其均匀受热，炒出里面的水分。
8.鸡块煸香以后，倒入准备好的米酒汤，米酒汤不但能够去腥、又能增加鲜甜的口感，先用大火烧再转小火焖煮6分钟。
9.6分钟以后放入葱段、香菜梗和红椒丝继续煨一会，配菜断生以后一锅热气腾腾的砂锅炖鸡就能上桌食用了。想在家吃地锅鸡，用聚热效果比较好的砂锅炖、口感更好。
1.柠檬
鸡肉不要和柠檬一起吃，因鸡肉中的蛋白质和柠檬中的柠檬酸结合，会不利于人体消化和吸收。
2.李子
鸡肉与李子相克，食则拉痢。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。3.芹菜
鸡肉和芹菜一起吃影响食物营养元素的吸收，破坏食物的营养结构，吃了会伤元气。
4.鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
5.糯米
如果鸡肉与糯米同食的话，对身体会产生不适。不过糯米鸡对身体还是无害的，因为是一道蒸菜，需要达到一百度的高温，只要不是过度食用的话，还是不会造成太多不适的。
6.菊花
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。
7.大蒜
大蒜与鸡肉也是不宜同食的，大蒜是一种性辛温的食物，是有一定毒性的，主要用于下气消谷、除风杀毒等。而鸡肉是一种甘酸温补的食物，两种食物的功效作用是相佐的，而且大蒜有一定熏臭，用于给鸡肉调味也不是很合适。
8.鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
9.红薯
鸡肉含有大量蛋白质，需要肝脏的配合才可消化，而红薯属于难消化的食品，鸡肉和红薯一起吃有也许会造成腹痛、腹胀
