生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐l克，味精l克。
制法?
①将生姜清洗干净，切成片。
②木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。
③鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。
④待油七成热后，放入姜片，待香味炒出后，放人鸡块、黄酒、食盐、木耳，再加入清水适量，旺火煮沸后，文火炖20分钟，加入味精即可食用。
功效?
生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力；所含的胡萝卜素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分，其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。
本方具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，能够防治呕吐、腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食欲缺乏、阳虚气弱、慢性胃炎以及胃、十二指肠溃疡等病症。
〖主料〗：土鸡半只
〖辅料〗：老姜150克
〖调料/腌料〗：麻油2大匙?盐1/2小匙?米酒1瓶
制作方法
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(1)?土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。
(2) 锅中倒入适量麻油烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入盐适量，米酒1瓶以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。
美食备注
此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。
乌鸡·1只（约800克） 香葱·2棵 生姜·1小块 料酒·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
主料：鸡翅2只 老姜1块
辅料：酒1大匙 盐2茶匙
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放5碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可。
做法二
编辑
材料：
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
步骤：
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
鸡心的维生素B1、B2、尼克酸及铁、锌、铜等微量元素比鸡肉高很多，具有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效，对心情不快、精神不安者十分有益。鸡心还是补铁佳品，对贫血的人有治疗作用。
肥胖、高血脂、心血管疾病及高血压患者不宜食用。
米酒它是酒的一种，而且其不仅只能够 当做一种酒来食用，还能够当制成一种中药材及其用于制做食材，有很多人会挑选用米酒来熬汤。米酒煲鸡汤便是很普遍的一种作法，其不但口味十分的美味针对身体也有许多 的作用，例如润胃肠、养脾平均气温中养神及其补肾固精这些。
米酒炖乌鸡的作用
功 效
米酒： 它具备通曲脉.厚胃肠,润皮肤.养性子.扶肝.除风温阳化等医治作 用，具有功效与作用.是非常好的药引子。
鸡脯肉： 鸡脯肉对营养不良.畏冷.困乏疲惫.月经不调.盆血.孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得.鸡脯肉有温中养血.补虚填精.健脾养胃.活血脉.强筋壮骨的作用。
姜片： 味辛温性.散发寒症.止咳化痰.又能温中断呕.祛毒。
米酒炖乌鸡的做菜方法
1.红枣桂圆枸杞子无关紧要，如酒较甜，能够 适度提升水的分量，放水不适合放凉水，由于凉水会使已经加温的肉类食品遇冷收缩，蛋白不容易融解，汤便失去原来的鲜香气;
2.做黄酒鸡的关键是炒好的黑椒鸡块加水后不可以熬煮过久，要运用汤和锅的温度将鸡闷熟。因此一定要挑选隔热保温特性好的锅，石锅或搪瓷锅都能够;
3.鸡脯肉吃了后，可再度打火，生鸡蛋打撒煎熟割开，添加剩余的酒汤一样美味可口。
产妇分娩之后身体非常虚弱，产后还需要喂奶，所以这个时候需要补充足够的营养，多吃一些有营养的食物。每个地方坐月子的风俗不同，月子期间吃的食物也是不同的。客家人坐月子会给产妇做黄酒鸡吃，很多人觉得月子期间不能喝酒，对宝宝不好。其实产后吃一些黄酒是有好处的，那么，产后吃黄酒有什么好处呢？
月子期间喝黄酒并不是直接喝，而是用黄酒炖鸡，在炖鸡的过程中酒精基本挥发完了，但是糖分还有氨基酸以及各种维生素还保留着，所以适当吃一些对孕妇的身体有好处。喝黄酒鸡汤有驱寒的功效，可以避免产妇出现风湿疾病，但是不能喝太多。
产妇如果没有奶水的话，也可以适当的喝一些黄酒鸡汤，可以起到很好的催乳效果。虽然说黄酒的酒精度不高，但是产妇在哺乳期的时候不能喝酒，会影响到宝宝的健康。所以产妇只能喝黄酒鸡汤，适当的喝一些对身体有利。
总的来说，产妇喝黄酒煮制的食物可以驱寒，也可以补充维生素。喝太多黄酒鸡汤容易上火，所以产妇要克制，不能喝太多。饮食方面还是清淡一些比较好，多喝水，多喝一些汤水，这样奶水会比较多。
黄酒和干黄花可以一起炖鸡。
（1）黄酒具有温补强壮，缓急调中；温中祛寒，助阳通络之功效。
（2）干黄花具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效。
（3）鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
黄酒和干黄花一起炖鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补中益气，开胃健脾，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳，温补强壮，缓急调中；温中祛寒，助阳通络的作用。
黄酒和干黄花一起炖鸡的做法：
香菇黄花菜炖鸡
主料：鸡肉800克，黄花菜100克，香菇100克。
辅料：油30克，盐3克，黄酒10克，生姜3片。
制作过程：
1、黄花菜泡开。香菇泡水。
2、鸡肉焯水。生姜切片。
3、热锅，放入少量的油，放入少量的生姜炒香。
4、倒入焯好水的鸡肉，加入适量的老酒和盐，炒香焖两三分钟加入泡好的香菇， 加入泡好的黄花菜。
5、炒一会，加入适量的清水，炖半个小时到40分钟即可。
6、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，开胃健脾，补中益气，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳，温补强壮，缓急调中；温中祛寒，助阳通络。
香菇黄花菜炖鸡的营养价值：
1、香菇性味甘，平。入胃、肝经。具有开胃健脾，补中益气之功效。主治风破血。适用于治疗佝偻病、贫血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血压、扁桃体炎等症,亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。
2、黄花菜性平，味甘。归经肝，脾，肾。具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效。适宜眩晕耳鸣、失眠、心悸烦闷、体质虚弱、癌症、小便赤涩、水肿、痔疮、便血、产后缺乳、月经不调。禁忌新鲜黄花忌食。特点有忘忧草之称，除烦之佳品。
3、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、黄酒性味甘、温、辛。具有温补强壮，缓急调中；温中祛寒，助阳通络之功效。
上次一个兄弟也问过，我回答了，你问了，我在回答你一次 1、将活鸡宰杀，择净茸毛。 2、将鸡斩件（火柴盒大小的块） 3、做水，(家里用的大号铝锅，要多半锅，为了消耗用)只放葱5、6段和姜片4-5片。同时炒锅炒鸡油，炼出油，捞出油渣。 4、把鸡肉
感冒,黄酒\鸡汤
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