1.鸡汤。
2.鸡肉中的主要营养成分有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，而鸡汤中更多的水分以及油脂，还有少部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质成分，由此可见，鸡汤的热量会比鸡肉更高。
3.鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
4.鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。
5.而且鸡也是12生肖中的一属。
6.我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。
7.在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。
8.中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。
9.九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为**，因此又名三黄鸡。
10.九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
11.1843年第一引入英国，1847年输入美国。
12.美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄和黑白斑的美国鸡杂交而成。
13.日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。
14.狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。
15.1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡和当地鸡杂交而成。
16.后来狼山鸡又输入到美国和德国。
17.可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。因为肉汤，90%的营养都在鸡肉中。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
喝一碗鸡汤相当于吃了两百多克米饭，含有热量240大卡。
鸡肉的热量仅次于猪肉，但是鸡肉是蛋白质的最佳来源，其脂肪含量比牛肉低。鸡汤是汤中最优者，除向人体提供大量优质养分。当人精神不舒畅时喝一碗鸡汤，可使坏情绪和疲劳感一扫而光，另外鸡汤尤其是母鸡汤中含有特殊物质，对身体好。
与鸡汤相比，鸡肉中的优质蛋白质，脂肪，矿物质，维生素含量更高。而且在炖煮鸡汤的过程中，鸡肉已被炖得很烂，更易被人体消化吸收，所以鸡肉才是营养丰富的“宝贝”。所以吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，才是科学有效的滋补方式。 炖好汤再放盐吧鸡汤炖煮好后再加精盐，这样烹煮出来的鸡肉更嫩，汤汁更鲜美，而且也可以精准控制用盐量。
