产妇在生完宝宝后，身体发生了变化，在分娩过程中，宝宝会给产妇带来一定程度的损伤，生产时遭受的剧痛，会使身体虚弱，抵抗力下降，这些变化和损伤，通过坐月子进行调理，那么月子鸡汤怎么做呢?
其实女人坐月子的这一段时间对于她们来说是很重要的，这段时间如果把身体调理好的话，那么有很多生育前有的小毛病都会消失，所以调理就变成了这个时期女人最重要的事，大家都知道鸡汤对于女人很滋补。那么，坐月子鸡汤做法是什么呢?
汤最重要的就是其中的材料，鸡汤中只有鸡既显得有些单调在味道上也有些欠缺，所以以下是推荐放入鸡汤中的材料：
1.红枣。刚生产完的孕妇的产妇最需要补充的就是气血，而红枣就是最简单也最直接有效的补充气血的食材，所以红枣是加入鸡汤中食材的首选。
2.党参。在生产过程中，接生大夫经常会让产妇憋足气，不能泄气，如果不这样宝宝就很难出生。而在生产结束后，产妇会泄很多气，而党参的作用就是补气，它可以让产妇较快的恢复体力和气色等。
3.枸杞子。这个食材的最主要的作用同样是为了补血，对产妇恢复自己的身体也有很大的帮助。
加入这些食材后，连着已经准备好的老母鸡，放入食盐等等佐料，熬制一个半小时左右，鸡汤就煲好了，趁热食用。
坐月子可以吃什么水果?坐月子能吃什么水果也是要根据实际情况来决定的。如果是妈妈在坐月子期间能补充食用奇异果、榴莲、苹果、木瓜、香蕉等新鲜水果，不仅促进自身身体恢复，还能丰富乳汁营养，促进宝宝肠道吸收。
1、奇异果
又称弥猴桃，味甘性冷，维生素C含量极高，有解热、止渴、利尿、通乳的功效，常食可强化免疫系统。对于剖腹产术后恢复有利。因其性冷，食用前用热水烫温。每日一个为宜。
2、榴连
味甘性热，盛产于东南亚，有水果之王的美誉。因其性热，能壮阳助火，对促进体温、加强血液循环有良好的作用。产后虚寒，不妨以此为补品。
榴连性热，不易消化，多吃易上火。与山竹伴食，即可平定其热性。同时，剖腹产后易有小肠粘黏的产妇谨食。
3、苹果
苹果味甘凉，性温，主要为碳水化物。含有丰富的苹果酸、鞣酸、维生素、果胶及矿物质，可预防和治疗坏血病、癞皮病，使皮肤润滑、光泽。其粘胶和细纤维能吸附并消除细菌和毒素，能涩肠、健胃、生津、开胃和解暑，尤其对治疗产妇腹泻效果更佳。苹果还能降低血糖及胆固醇，有利于患妊娠高血压综合症、糖尿病及肝功能不良产妇的产后恢复。此外苹果中含大量钾盐，能与体内过剩的钠盐结合并排出体外，故低钾及摄盐过多者食用苹果是有益的。
4、木瓜
味甘性平。木瓜的功效很多，降压、解毒、消肿驱虫，帮助乳汁分泌，让胸部更丰满、消脂减肥等。
木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、 C、钙、钾、铁等，产于我国南方。我国自古就有用木瓜来催乳的传统。木瓜中含有一种木瓜素，有高度分解蛋白质的能力，鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成人体很容易吸收的养分，直接刺激母体乳腺的分泌。同时，木瓜自身的营养成分较高，故又称木瓜为乳瓜。 产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用。
5、橄榄
味甘，略酸涩，性平。有清热解毒、生津止渴之效。孕妇及哺乳期妈妈常食橄榄，可使宝宝更聪明。
6、葡萄
味甘酸，性平。有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高，所以可补血。制成葡萄干干后，铁占比例更大，可当作补铁食品，常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状，是健体延年的佳品品。妇女产后失血过多，可以葡萄作为补血圣品。
7、菠萝
味甘酸，性平。产于广东、广西一带。有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效。富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复。
8、香蕉
味甘、性寒。有清热、润肠的功效。产后食用香蕉，可使人心情舒畅安静，有催眠作用，甚至 使疼痛感下降。香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。可有效防止因产妇卧床休息时间过长，胃肠蠕动较差而造成的便秘。 因其性寒，每日不可多食，食用前先用热水浸烫。
9、龙眼
又称桂圆，味甘性温，产于两广等地。龙眼益心脾、补气血、安精神，是名贵的补品。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。 将龙眼肉与蛋花同煮后喝汤，对于产后调养效果极好。
10、 山楂
味甘酸，性温。山楂含大量碳水化物、维生素及钙、磷、铁等，其中钙含量为诸果之冠。还含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸、果糖及黄酮类，有散瘀消积、化痰解毒、提神清脑、止血清胃和增进食欲的作用，能降低血压及血胆固醇的含量。新妈妈生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。
剖腹产坐月子能吃党参炖鸡。
党参炖鸡的主要材料党参和鸡都是非常营养的食材，食用可以健脾胃、补中益气、养血安神等，非常适合给脾胃虚弱、气血两虚的月子产妇补身体。因此，产妇坐月子是可以吃党参炖鸡的。
党参炖鸡虽好，也不能多吃，中药是药三分毒，多食反而对身体不利，易导致上火、便秘等症状。
党参炖鸡的做法
1、党参黄芪鸡汤
材料：老公鸡半只，党参，黄芪各30克，红枣25克，桂圆肉15克(或10颗去皮干桂圆)，姜片少许，盐少许，清水1.5升。
做法：
(1)鸡洗净，剁成块，入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。
(2)红枣和桂圆肉用清水冲洗一下;党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干。
(3)所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升，选择“煲汤”档即可。
(4)食用前加盐调味。
2、红枣芪参炖乌鸡
材料：20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克去核红枣，1片姜，水，盐。
做法：
(1)北芪、党参、红枣用水洗干净备用。
(2)乌鸡洗干净去油脂斩块;猪肉洗干净沥干备用。
(3)将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示，然后将炖盅放在蒸架上。
(4)按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
(5)煮完加盐调味即可。
大家都知道产妇生完孩子后需要好好休养，身体各方面都处于虚弱状态，需要在月子里好好调理。在月子里产妇不是所有的食物都能吃，有的食物可以多吃，有的食物要少吃，有的食物是不能吃的，那么剖腹产后能吃灵芝吗?
剖腹产鸡汤可以吃吗剖腹产鸡汤可以吃。
1、枸杞炖鸡汤。首先是准备好枸杞和鸡肉等等材料，很多剖腹产的产妇特别喜欢吃红枣或是乌鸡汤，那么家里就可以购买这些产品，加入少量的生姜熬制半个小时到一个小时，等到颜色变化之后就可以停止加热，用文火慢慢烤。
2、花菇炖鸡汤。这些食物可以调整新陈代谢，减少各种身体损伤，也能促进乳汁的合并，比如准备好的材料，包括土鸡，花菇，生姜以及酱油等，首先是要把鸡肉放到水锅中蒸，煮三十分钟左右，待颜色变化后之后就可以加入少量的花菇，根据每个人的口味加生姜，会有很好的味道。
3、红枣炖鸡汤。这是非常养生的饮品，特别适合剖腹产的女性饮用，可促进伤口恢复，短时间内恢复原来的精神状态。提前准备好红枣和土鸡等，放到水中煮，大概一个小时之后，香气扑鼻、营养丰富的红枣炖鸡汤就可以饮用了。
现在，很多产后妈妈都非常注重产后保健工作，也就是人们常说的坐月子。产后30天至42天是各位伟大的妈妈生产后恢复身体的黄金时期，这段时间如果能够好好地休息与调理，产妇的身体可以恢复得很好。
剖腹产后能吃灵芝吗灵芝是日常生活中很名贵的中药，灵芝用来滋补身体，效果是非常好的，产后是可以吃灵芝的，而且灵芝不仅具有补益补气的作用，而且还能提高人身体的抵抗力，特别适合产后身体虚弱的人，还可以改善人的睡眠情况，对人身体健康的好处是非常多的，不过;灵芝不适合吃太多，吃太多的话，是会引起上火的。
可以吃灵芝。灵芝营养丰富，有“仙草”的美誉，哺乳期宝妈食用可以补气养血、保肝护肝、降低血糖血压、促进新陈代谢、增强人体免疫力等等，因此，哺乳期宝妈可以食用灵芝。 除了灵芝这种温补的良药以外，哺乳期尽量不要服用药物，避免出现身体的不适。
相信经历过剖腹产经历的妈妈们都知道的，在产后不管是有多饿也一样是不可以随意的吃东西的，一定先要排气。但是不能随便吃，也并不意味着什么都不能吃，只是需要选择吃合适的食物而已。那么剖腹产妇鸡汤放什么炖好吃呢?
剖腹产妇鸡汤放什么炖好吃剖腹产产妇喝鸡汤我建议宝妈是隔水炖汁，我们可以在炖盅里边放入鸡腿还有鸡胸肉。隔水炖三到四个小时左右吃前再放一点盐。可以根据自己的口味来做，产后尽量以清淡为主。而且要营养均衡，其他食物一起搭配食用。炖鸡汤只需要洗净后加入少量姜去腥味就可以了小火慢炖，加适量盐即可。产妇最好要喝公鸡汤，这样能够促进乳汁分泌，如果喝母鸡汤的话会导致回奶的，而且清炖就可以了。
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
剖腹产吃排骨怎么做一般推荐带软骨的排骨，产妇牙口要好，补钙。 1，洗净、浸泡2小时左右，勤换水，防止注水肉 2，凉水下锅，开水沸腾、捞起。 3，重新换水、加2-3片姜。武火煮开、文火2-3小时 4，盛汤在碗里，产妇一定要吃肉的否则没有营养，盐少许。就可吃了。尽量清淡，保证原味。 5，每次煲汤大概排骨10块以内。
以清淡、熟烂为好。将新鲜排骨用开水焯后放入清水，开锅后放入红枣、姜片小火炖煮，待排骨熟烂放少许入盐、香油即可。
产妇在产褥期适当的运动有利于产后的恢复。顺产的产妇产后6-12小时即可下床做轻微活动，产后第2日可在室内随意走动。剖宫产产后也应当尽早下床活动。但产后不应过早做重体力劳动，以免造成日后的阴道膨出和子宫脱垂。一般产后42天可以完全恢复，开车是一定没有问题的，具体时间可以根据个人的身体条件决定。
女性在坐月子期间食用的东西都是非常有讲究的。由于产后妈妈的身体比较虚弱，所以属性含凉的东西都是不可以吃的。很多人都觉得鸡汤对产后妈妈的身体恢复有很大的好处。那么月子鸡和什么炖好吃呢?
月子鸡和什么炖好吃？1.红枣和鸡可以一起炖。红枣这个食物是有帮助人补气血的作用的，鸡还有提高女性身体免疫力的功能，可以让生产过后身体虚弱的女性不生病。两种食物加在一起又能帮助产妇补气血，又可以让产妇减少感冒，是一举两得。但如果产妇坐月子不小心感冒了，又怕吃了药会让乳汁的质量受影响，也是可以喝一些鸡汤来让感冒尽快恢复的，都有好作用。
2.党参和鸡一起炖比较好。党参这种食物具有很多营养价值，在鸡汤里面放党参，用小火长时间来炖，可以充分的释放食物的营养成分。另外，鸡汤中有含有雌激素，月子期的产妇在吸收了雌激素后，如果宝宝妈妈的母乳量不够多，还可以促进产妇的母乳多分泌一些，可以保证宝宝的食量的基本摄入，不愁吃奶这种问题。
鸡汤营养丰富又美味，其“补虚”的功效也为人所知晓，而且鸡汤还有提高人体免疫力的功能，许多家庭都把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。在炖鸡汤的时候放入香菇，香菇不仅味道鲜美让汤的滋味更好，而且香菇还能将吸收汤中过多的油，同时香菇也具有增强人体免疫力的作用，还有防癌功能呢。
用公鸡还是母鸡给月子期的妈妈炖汤也是有讲究的。刚刚生产完的新妈妈此时身体比较虚弱，不适宜过度进补，而且促进新妈妈乳汁分泌也是此时的重点工作，这时候如果用母鸡炖汤给新妈妈喝，母鸡的卵巢、蛋衣中的雌激素反而会抑制乳汁分泌，影响母乳喂养。而如果让产妇吃上一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起吃，雄鸡睾丸中含有能够对抗雌激素的雄性激素，对促进新妈妈乳汁分泌非常有帮助，而且公鸡的脂肪较少，对母婴都很有好处，而且还有助于帮助新妈妈在哺乳期保持身材。需要注意的是，如果新妈妈乳房发胀却无奶是不能吃公鸡的，否则会引起乳腺炎。
新妈妈在产后一周是不适宜吃老母鸡的，在开奶之后产后10左右，就可以将老母鸡炖汤给新妈妈喝了，母鸡具有补血的作用，而且母鸡肉的蛋白质含量比例比较高，而且非常容易被人体吸收，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有着非常好的食疗作用，作为月子期妈妈的调养食品是非常不错的选择。鲍鱼螺煲鸡汤原料：瘦光鸡1只重约1斤12两(约1.05千克)，鲍鱼螺(又称海鲍)8个，冬瓜3/2斤(约900克)，陈皮1/4个，姜2片，葱1条。制作方法：1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。5、水11杯(或适量)煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 一碗鸡汤就好了。
坐月子吃什么水果最好？哈密瓜防治产后便秘：哈密瓜中含有丰富的纤维素，纤维素能吸收大量水分，增加粪便体积，增强肠道的蠕动力，从而加速粪便排出，起到防治产妇便秘的效果。2、防治产后贫血：哈密瓜中铁元素的含量是牛奶的17倍，铁元素对促进人体发育，增强造血功能有很大作用。产妇由于大量血铁质的流失，补充铁元素能有效防治产后贫血。3、护肤防晒：哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，可抑制自由基对皮肤造成的损伤，如松弛、皱纹、黑色素沉积等症状。产妇不能涂抹化妆品进行防晒，可以适量食用哈密瓜，以增强皮肤抗防晒的能力。温馨提示：哈密瓜性寒，产妇食用虽有诸多好处，但是也不能多吃。食用时可以稍微加热，或者用哈密瓜煮汤做菜，也是不错的选择。
苹果有助产后减肥：很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。产后哺乳期妈妈减肥时，就可以选择苹果这种营养又健康的水果，但哺乳期的妈妈可不能只吃苹果，哺乳期只吃一种食物。并不能够给宝宝提供足够而全面的营养。苹果能补充维生素C：苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。对于选择剖腹产的妈妈而言，丰富的维生素C还能加速伤痕的恢复。
苹果能缓解产后疲劳：酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。水果富含的维生素和矿物质有利产后恢复，但水果也不是吃得越多越好，宝妈还是要根据自己的体质来选择。
鸡肉是女性在坐月子期间比较受欢迎的一种食物，大多数的人们都是做一些鸡汤，或者是用鸡肉炖些什么东西，不论是什么做法其实都是很有营养的，产妇在月子期间一定要注意饮食的安排，下面我们就来看一下关于月子里的饮食问题。那么月子鸡肉炖什么最好?
月子鸡肉炖什么最好?很多人在给产妇做补品时，都会选择用老母鸡来做为最主要的食材。老母鸡是一种具有补益气血的肉类食物。给产妇炖鸡的时候，也是可以放上其他有营养的食材，如蘑菇，就是人们炖鸡时候经常会放的食物之一。蘑菇里含有大量的硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
给产妇做补品时，可以用党参黄芪来炖老母鸡给产妇食用。其中，黄芪具有补气健脾的作用，可以帮助下奶，并且具有益肺止汗的作用，对治疗产后虚汗症有帮助，比如改善产妇体虚、面色萎黄等症状。因此，产妇食用党参黄芪炖鸡对产后恢复特别好。
月子餐鸡肉是可以炖很多的食材，比如党参、枸杞、红枣、丝瓜、火腿片、冬菇、小排骨、猪肚、蜂蜜、西洋参等等。由于鸡肉是比较大众的食材，跟很多食物都不会相克，反而是相配，彼此可以互相吸引然后发挥各自的营养价值，达到最完美的地步。因此在给产妇做月子餐的时候，鸡肉永远是第一选择，可以考虑下怎么样将它炖的更加的好吃，味道更好。
坐月子期间可以喝公鸡汤乌鸡和柴鸡，对母婴都有好处的。母鸡汤脂肪多，如果喝母鸡汤的话把上面的油全部撇掉，怕容易拉肚子。多吃点水果青菜，吃香蕉，可以用微波炉加热一下，少吃鸡蛋，吃鸡蛋多容易便秘。只要不受凉就可以，鸡蛋是有营养的。一天5到6个就可以了，如果便秘的话可以喝一小口点香油，你适当活动一下。有人说公鸡更容易下奶，这个是因人而异的，可以改喝公鸡汤试试，还要保证充足的睡眠，心情也要愉快。
做月子吃什么最好?月子做得好不好，对于产妇产后的身体康复是有很大影响的。在产后的第一个星期，由于产妇的胃肠道功能还是比较弱的，不能够进食过于油腻的食物，以免导致消化不良，可以适当的喝些营养粥、鸡汤、鱼汤、鸽子汤等。第二周产妇的胃肠道功能逐渐恢复，身体的整体健康状态也有所恢复，可以适当的增加蛋白质食物的摄入，如鱼肉、牛肉、鸡肉等，同时也可以吃水果，如橘子、葡萄、山楂。逐渐增加主食的摄入量，如米饭、面食，坚果类食物也要适当的摄入，可以补充微量元素，有助于提高母乳营养价值。
女性在产后身体比较虚弱，因此对营养的需求也比较大，及时的补充营养不仅对自己身体的尽快恢复有帮助，还对产后宝宝的母乳喂养有很大的好处。由于在生产过程中，流失较多的血气，因此产后应多吃一些补血气的食物。比如瘦肉、鸡蛋、小米粥等，应尽量以好消化的食物为主，尤其是剖腹产的女性更应当注意产后通气，多吃一些促进通气的食物。
芥蓝菜属于平性蔬菜，芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。同时还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。坐月子期间妈妈是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。
这月子鸡汤做法有讲究，就是在炖鸡汤时，不要直接下锅炖，多加这一步，鸡汤鲜味十足，好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了，月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块，迅速加入3大勺的米酒去腥，这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气，闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳，还可以去掉鸡肉当中的腥味，炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家，入秋后，天气开始变凉，鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了，您花几分钟学会了，就给家人多做做吧~
主料未知
板栗100克
土鸡半个
姜片1大片
百合干20克
枸杞1小把
辅料
胡椒粉2克
米酒3大勺
盐3克
清水适量
步骤1板栗鸡汤的做法大全
准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
步骤2板栗鸡汤的做法图解
将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3板栗鸡汤的家常做法
热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了
步骤4板栗鸡汤的简单做法
倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来
步骤5板栗鸡汤怎么吃
看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了
步骤6板栗鸡汤怎么做
把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了
步骤7板栗鸡汤怎么炒
倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入
步骤8板栗鸡汤怎么煮
大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅
步骤9板栗鸡汤怎么炖
一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
乌鸡汤
配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。
香菇鸡汤
材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
汽锅鸡汤
材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
作法∶
鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料，调匀即可食用。
重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
芥菜鸡汤
材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。
重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
鸡块汤
材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。
作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。
重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。
