不需要，用榴莲瓢炖就可以了，具体做法如下：
主料：鸡600g、榴莲瓢2瓣
辅料：花椒少量、盐适量、胡萝卜1截、老酒适量、生姜适量
步骤：
1、榴莲瓢冲洗干净后切三角块。
2、鸡半只，斩小块，挖去内脏肺等，撕去外皮及油脂，洗净待用。
3、胡萝卜切滚刀块，生姜切片。
4、将以上食材全部放入锅体内，再加入少量花椒。
5、注入适量清水与老酒，煲约半小时。
6、待下气后，打开盖子，挑掉花椒与生姜，撇去浮沫，加适量盐，稍稍拌匀。
7、出锅享用。
榴莲炖鸡的话不管是用榴莲肉或者是榴莲壳子都是可以的，如果你的口味比较重的话，可以放榴莲肉进去，榴莲肉来炖汤的话，口感比较浓郁，营养比较丰富，但喝多了的话很容易出现上火的症状。
有些人就特别喜欢吃榴莲壳子的清香味，所以每次买回来的新鲜榴莲把肉弄出来之后，榴莲壳子里面有一层白色的东西，用小刀把它们刮下来，每次在家里煮鸡汤的时候就把它放进去。具有降火的作用，适合在吃完榴莲肉的时候喝。
榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
主料：鸡1只 榴莲
辅料：姜片 10克 核桃50克 红枣 50克 清水 1500克
调料：盐少许
做法编辑
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好 [1] 。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
先煮点姜水，去去鸡的血水！
4 把切好的鸡放入热姜水中，稍微煮开一下，这样血水才能去干净。
5 这是我们吃剩下来的榴莲壳，我只要了三片，其它的还放冰箱里呢
6 去完血水的鸡肉直接和榴莲壳一起下锅
7 再加上几个桂圆和红枣吧
8 有高压锅就是方便啊，直接煲汤，23分钟后就能享受美味的鸡汤了，重要的是在此期间你可以做自己的事，甚至外出跑个步什么的都可以。
“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”，郁达夫颇为形象地写出了榴莲的独特之处。往往有很多人由于其怪异的气味望而却步，甚至绕道而走，却有着更多人为之赞不绝口，奉为上品。
榴莲的营养价值颇为丰富，更有着不可小觑的功效和作用，被尊奉为水果之王。榴莲果大厚实，它的果皮颇为坚硬，而且密布着三角形的刺，很多人第一次遇见榴莲的时候，都对如何吃榴莲百思不得其解。
榴莲怎么吃找到底部的凸起，用刀切除，此时，你就可以看到榴莲的内部纹路了，按照纹路进行切割，随后就可以直接用手剥开，极其方便。
此时，让人食之流连忘返的果肉就展现在面前了，取出即可食用。
榴莲的吃法（一）榴莲的最佳吃法
榴莲热气，通常食用过多的榴莲，易上火。而山竹作为水果王后，性凉，能够中和榴莲的热气，清热去火，两者搭档，如同国王与王后的绝佳配对。
（二）榴莲的禁忌吃法
榴莲与酒
榴莲与酒，传说中的砒霜一样的存在。常常有报道记载由于吃过榴莲直接饮酒导致猝死的案例，泰国官方直接规定，食用榴莲之后一定时间不能饮酒。
榴莲与螃蟹
榴莲与螃蟹虽然不像“榴莲与酒”一样水火不容，但是，两者之间的搭配往往会导致一些人出现胃部不舒服的症状，一起食用的时候，要慎重。
榴莲与各种热气的食物
榴莲易上火，搭配其他热气的食物，强强联手，上火程度更为严重，往往会出现各种不期待的后果。
对于榴莲，不知道大家有多少了解呢？榴莲是一种水果，价格特别昂贵，榴莲壳非常厚，肉还特别的少。吃榴莲的时候仿佛特别的亏，只能吃那么一点肉。然而在广东，榴莲全身都是宝贝。在吃完榴莲肉之后，榴莲壳还能用来煲鸡汤。而且用榴莲壳煲的鸡汤，不但非常好喝，而且还能降火。非常多的广东人在夏天秋天都会做榴莲壳煲鸡汤。小米家昨天就做了这一种。今天小米就和大家聊一聊榴莲壳煲鸡汤是怎么做的吧。
榴莲壳煲鸡汤
坦白说，用榴莲壳来煲鸡汤这种做法是比较特别的，就算是广东人也比较少会做的。所以一般人就更加不怎么会做这种汤了。有些人在做这种汤的时候，也会做错一些步骤，导致整个汤的口感和功效都发生了改变。那么接下来就让我们看一看正确的榴莲壳煲鸡汤的做法。
榴莲
在做榴莲壳煲鸡汤之前，要买好食材。一个好的榴莲壳的前提是要有一个好的榴莲。有些小伙伴可能觉得随随便便一个榴莲就可以了，反正要的只是壳。小米要告诉这些人，这种想法可是错误的。咱们要有一个好的榴莲才能当好一个鸡汤。那么要怎么挑选榴莲呢？首先要看榴莲的大小，买榴莲的时候要尽量挑大个的，形状像狼牙棒，还有一丝丝自然开裂的榴莲。这样子的榴莲肉多，而且也比较成熟。它的果肉非常适合吃，而榴莲壳也适合煲汤。接着就是选择一只优质的鸡。在这里，我们依旧选择了广东清远的走地鸡。走地鸡的肉质口感都是非常好的，十分适合煲汤。
清远鸡
然后我们就可以开始正式做榴莲壳煲鸡汤了。第1步我们先用刀把榴莲壳里面白色的肉切出来，切成块，和姜片一起放入锅里。小米在这里提醒大家，大家煲汤用的是榴莲壳上面那一层白色的肉而并不是里面的榴莲肉。有些小伙伴可能打算把榴莲肉也放进汤里去，其实这样子做是不对的。大家做的可是可以降火的榴莲壳煲鸡汤。榴莲壳是可以降火的，而榴莲肉性热，如果拿来煲汤的话，那么效果就不对了。因此这其实是一个误区，很多小伙伴都曾经踩入这个坑里。
食材
第2步我们先把走地鸡处理好。在这里千万要记得把鸡的脚趾甲给去掉。鸡的指甲里面藏了很多的细菌，不去掉的话非常不卫生。然后把洗干净的鸡切成块，也放到锅里，加水沸腾后，把鸡块捞起来用冷水洗干净，再把鸡块重新放进锅里，再加入冷水，小米提醒大家，后来加的冷水可要淹没鸡块哦。同时，还要加入一点红枣和枸杞进锅里煲。
榴莲壳煲鸡汤
第3步等到鸡汤煲了快一个小时的时候，大家就可以加入适量的盐。有些小伙伴习惯一开始煲汤的时候就把盐也放进去。小米要强调这样做是不正确的。因为盐的主要成分是氯化钠，如果大家一开始就把盐放进去，盐就会在加热的过程中发生化学反应，破坏汤里面的营养成分。因此大家要选择最后放盐。鸡汤加入盐后再煲30分钟，榴莲壳煲鸡汤就完成啦。
关于榴莲煲鸡方面，我觉得用榴莲那层白色的壳去煲鸡是很好的。因为榴莲外壳很硬，也很不卫生，不干净，很难清洗。但是里面的白色那层与榴莲想接的那个部分吃起来是很软糯的，有次意外吃到，真的是超级好吃
而是榴莲肉和榴莲肉相接中间的那层白色的），我买榴莲都是榴莲肉就这样吃，用榴莲壳煲汤喝，现在我每次买榴莲都会让老板把榴莲壳给我另外切下来，下面我具体介绍一下我是怎么煲榴莲鸡汤的。
用壳煲汤时，取的是内壳白色的部分，具有清热降火、补血益气和滋润养阴等养生功效，而且还可以增加鸡肉的鲜味。同时可以缓解下吃榴莲果肉带来的易上火问题。
一般取个3-4瓣即可，一次不要过量，汤我认为还是要清淡些偏好，不要用料过多，可以分2-3次用。榴莲煲鸡汤非常美味，清甜鲜香，有兴趣就尝试下吧。
榴莲煲鸡是一种很补的汤，女士喝了特别好，我家榴莲煲鸡是用榴莲壳里面白色的囊肉来煲汤喝的，榴莲很贵，榴莲肉直接吃很嫩滑，榴莲壳里面白色的囊用来煲鸡汤很轻甜，这样子使得榴莲起到一举两得的好事哦
鸡肉切成好，先过下热水，煲里的水开始有热气了就鸡肉和白肉一起放进去。先大火，大之约10来分钟后转小火慢煲。1小时之后我会再放几块榴莲肉下去，这个看个人口味而定，有的不放有的放。我本身就爱吃榴莲，所以这样混着吃口味是能接受的。
经常听身边人讲，一个榴莲顶三只鸡，我也经常买来吃，但贵有时舍不得。吃完榴莲再拿皮的里那层果肉，用刀削出拿来煲鸡汤。那样不浪费，吃着榴莲还能喝上一囗美味的榴莲鸡汤。刚好可以补补身体。
榴莲煲鸡汤的做法（榴莲煲汤、榴莲鸡汤）
主料：榴莲壳（只要里面白色的部分）、土鸡。
配料：姜片、北芪、党参、蜜枣、杞子、盐。
做法：
用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块，和一整只鸡一起煲三至四个小时，放半斤瘦肉进去一起煲那样就很鲜了。
家里有蜜枣的就放两三颗进去吧。待汤成浓牛奶一样浓白时就好了。
此汤喝过后睡眠质量会很好。
煲此汤时一定要小火慢煲。
榴莲煲鸡，补血益气、滋润养阴，补而不燥，性质温和，适合不同体质的人秋冬饮用。
对老人也很适合。总之是款适合全家喝的滋补靓汤。
也可作妇女滋补汤，还能去胃寒。但此汤除去汤渣，几乎没有榴莲味。味香清甜。
榴莲鸡汤是以榴莲和鸡肉为主要原料，色、味、味俱全的汉族名菜。这是广东省烹饪厅的汤。这汤是补品，但不干，性质温和。她还具有多种治疗效果，包括调理气血、滋阴。它适合不同体质的人。更适合在秋冬两季食用，方法非常简单。你可以用四大榴莲壳，然后加一小半只鸡、鸡、鸡、红枣盐等凉水和鸡在锅里煮出血的水来去除鱼腥味，把锅里的水煮开，煮出劣质榴莲香囊和浇水的鸡，将材料从枸杞中倒出，用中火和小火盖上两小时，在锅前十分钟加入枸杞，然后加入沙耳调味。
直到那时，我才知道榴莲不仅太好吃了，不能一个人吃，而且煮好的汤也是一流的恭维。加入榴莲后的馅汤是白色的。这汤不干，你的性情温和。我听说你也有多种治疗效果，包括养血益气，养阴。它适合不同体质的人。喜欢吃榴莲的人应该尝尝榴莲烤鸡！
我最喜欢的水果之一是榴莲。在我怀孕期间，我的家人每月要吃两只鸡，所以我在网上查了查。原来榴莲鸡汤是可以煮的。尝试之后，我发现它真的很好吃，汤也很甜。没有必要添加任何香料。如果榴莲很重，可以适当添加一点Sal。因为榴莲有很高的营养价值，如果你经常吃榴莲，它可以使榴莲变得强壮。五分钟后你就可以吃了。我想这会很甜蜜。贵州人不喜欢甜菜。后来，它不仅不是很甜，而且鸡肉很嫩。我做了一盘辣椒酱。当有很多黄辣椒的时候，我会直接哭。当我吃的时候，我喝汤。不管怎样，我们终于喝完了所有的汤，值得一试。
它有助于中和、消化和吸收。一般来说，前15分钟用中火烹调，然后用大约一个半小时烹调。他不必花几个小时，就像书上和电视上可信的那样。这都是关于告诉别人的。我指的是功夫。只要你能做出你理想的美味食物。养生：第一种配料，第二种烹饪方法，第三种最佳喂养时间。
榴莲炖鸡步骤1
榴莲炖鸡的做法大全
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
步骤2
榴莲炖鸡的做法图解
把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
步骤3
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
步骤4
鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
步骤5
将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
步骤6
倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
步骤7
出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
步骤8
开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤
榴莲炖鸡成品图
烹饪技巧
切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤
