想要将土鸡汤炖的好喝，那么最好是选择老母鸡，炖出来的汤会更加的鲜美。在炖汤过程中，最好先用淘米水浸泡一下，可以去除鸡皮的异味，也可以让汤品变得更美味。在炖汤之前，可以先将鸡肉煮一下，然后放在冷水里冲洗，将多余的血沫撇去，这样炖出来的鸡肉肉质会比较紧实。
炖汤的时候，锅具选择也是一个需要注意的地方，最好用砂锅炖鸡汤，可以很好的将鸡肉的鲜味锁住，并且水分也不容易蒸发。若是使用铁锅炖鸡汤，当中可能会残留铁腥味，对于味道会有一定的影响。炖鸡汤的时候，当中可以加入香菇、大枣、枸杞等等，不仅可以提升汤的鲜味，还可以增加菜品的营养价值。根据自己的口味加入适量的调味料，炖煮半小时左右就可以饮用了，这样炖出来的鸡汤是非常美味的。
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首先要挑?童子?鸡?，?不要挑?太老的?鸡?，?童子鸡?比起?老鸡?，?蛋白质?更多?，?肉质?更?鲜嫩?，?更容易?被吸收?。
02其次?，?要用?淘米水?浸泡?十分钟?左右?，?既能让?鸡肉?更?鲜嫩?，?又能让?鸡肉?的?味道?更鲜美?。
03最好?用砂锅?来炖汤?，?用砂锅炖出来?的?汤?更鲜美?，?铁锅?炖出?来?的?汤?不如?砂锅?炖?出来?的?好喝?，?砂锅?更能?聚拢?鸡?的?鲜味
04火候?要?适当?，?主要得?大火烧开?，?再?转?中小火?煮?，?用这个方法?煮的鸡汤?，?不仅?蛋白质?可以?溶解?，?鸡汤会?更美?味?，?等到?鸡汤?煮熟了?，?再?加入?适量盐?，?这样煮?的?鸡汤?鲜美?浓郁?，?中途?不可?揭盖?。
怎样炖土鸡汤好喝：
1.准备、超市买的炖料。2撕开入水中浸泡2小时左右。3.鸡肉剁成块、清洗干净。4.入锅中放入适量水和姜片。5.泡好的料一起加入。6.大火烧开、打去浮沫、转小火慢炖一个小时左右。7.加入适量盐即可。8.太香了、表面一层金**油脂、土鸡炖出来就是不一样。
