因为有研究认为，鸡汤能帮助人驱走流感，喝鸡汤有助于将排出体外。鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力，喝鸡汤适宜于身体很虚弱的人，而本来非常结实以及过于肥胖的人不宜进食带温补性质的鸡汤等食物，否则病情可能会加重
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
鸡汤是滋补身体的好食谱，在很多的时候，我们去看望病人，就会带上鸡汤，滋补身体，让身体更快进行恢复。但是，鸡汤可不是顺便吃的，想要滋补效果好，烹饪方法有讲究，同时还要注意有些不宜吃鸡汤，这些都注意好了，鸡汤滋补效果才是最好的，放心吃。
首先是选鸡，想要滋补效果好，选用老母鸡或是乌鸡煮汤，养分更足，适合病后恢复食用。乌鸡和老母鸡的营养成分都是鸡中的佼佼者，在进行炖煮的过程中，即使是养分有部分流失也不怕，剩下的营养滋补效果也是杠杠的。老母鸡汤还能帮助增强免疫力，体质比较弱的人，在换季吃点老母鸡汤，有助于预防感冒。
其次，要注意烹饪手法，清炖效果好。在喝鸡汤是，最好是去掉鸡皮，鸡皮中含有的油脂比较多。在煮汤的时候，加入鼕瓜和蘑菇等食材，还能帮助吸收一点油脂，喝鸡汤就不会那么腻，再清炖鸡汤，放点葱姜蒜，提味更好喝。另外，在煮汤的过程中，加入一些滋补食材，枸杞、红枣、阿胶等，滋补身体的效果更好，孕妇喝了有助于回奶。
体内胃酸过多的人，喝鸡汤会刺激胃酸分泌，对胃健康不利。胃酸多本身就对胃健康有影响，在进补鸡汤，刺激胃酸的分泌，导致胃部酸性物质越来越多，侵入胃黏膜，酸性环境还容易产生幽门螺杆菌，久而久之，就可能会产生胃病。本身有胃病的，喝了不利于胃病恢复，这点要注意。
血脂高和血压高的人，也不宜喝鸡汤。鸡汤含有的油脂是很多的，尤其是鸡皮，这就是为需要去皮煮汤的原因，不会对血脂血压产生影响。如果本身就是血压高和血脂高的人，就不要老喝鸡汤进补了。鸡汤中含有的脂肪，进入身体之后，会产生大量的胆固醇堆积，对血压血脂的稳定都是不利的，这点一定要重视起来，加重病情，对心脑血管健康不利。鸡汤是滋补的好食材，但是油脂多，一定要注意去油，这样经常喝点能增强免疫力，加速术后恢复，还能帮助产妇回奶等，对身体的滋补效果多多。
当然是鸡肉的营养更好了。毕竟鸡肉里面的蛋白质和纤维素等营养物质还是在鸡肉里面，当然鸡汤里面含的脂肪和矿物质很多，可以在吃鸡肉的时候也喝鸡汤撒鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
营养专家建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
鸡汤，在民间一直都有着“滋补”的标签。很多人为了让身体更好，就会经常喝鸡汤，甚至还会逼着身边的人一起喝。
但是爆炸营养课堂的营养师提醒大家，鸡汤也不是都可以喝的，以下几类人喝鸡汤，就很可能对身体造成伤害：
1、肠胃比较差的人，尽量少喝或者不喝：
在这个年代，很多人的肠胃都不太好，甚至会患上一些肠胃疾病，比如说急慢性消化系统炎症。而对于这些人来说，由于消化吸收能力较弱，最好还是少喝或者不喝鸡汤，尤其是浓鸡汤。
浓鸡汤中的脂肪含量较大，喝太多很容易让肠胃“受不了”，从而出现腹痛和腹泻等症状。此外，患有肠胃疾病的人往往食欲也不太好，鸡汤的高脂肪属性，还会抑制胃酸的分泌，让你的胃口变得更差。
2、处于腹泻状态的人，不能喝：
很多处于腹泻状态的人，觉得自己很虚弱，就想喝点鸡汤补补。可当你腹泻的时候，也很可能是肠胃最虚弱的时候，如果喝鸡汤的话，无疑是在给肠胃增加负担。不仅很难吸收掉鸡汤里的营养，还很可能会造成更严重的腹泻。
此外，有些人因为感冒，也可能会导致腹泻。而不少人觉得鸡汤可以治疗感冒，这个时候就会大量喝鸡汤。
但实际上，很多权威的试验都已经印证，“鸡汤治感冒”是不靠谱的，这只是一个流传已久的“偏方”罢了。
3、术后初期，不能喝：
生活中很多人都会遇到这样的事：当你做完手术之后，自己的亲朋好友就可能给你送来几碗鸡汤。
他们的心意当然是好的，但在很多情况下，术后初期是需要禁食的，后期身体情况好转后，也会从比较容易消化的流食开始吃，比如说淡粥，再慢慢得增加蛋白质和脂肪的摄入。
在临床上，出现过不少例子，术后喝了鸡汤之后，反而让病情加重或者反复，大家一定要格外注意。
4、对鸡汤不耐受或者过敏的人，不能喝：
许多人喝完鸡汤后，会出现很不舒服的情况，比如会发生腹痛、皮疹、胸闷。有些人觉得这是身体得到“滋补”的信号，但是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，这很可能是因为你对鸡肉蛋白不耐受或者过敏，如果多次出现这种情况，一定要赶紧停止喝鸡汤。
