用料
主料
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乌鸡半只
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花旗参15克
辅料
红枣
3个
龙眼
6粒
盐
1大勺
姜
1大片
枸杞
1小把
花旗参炖乌鸡汤的做法
1.
乌鸡洗净斩件。
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2.
红枣泡发，龙眼干去核
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3.
红枣去核
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4.
将乌鸡、红枣、龙眼肉放入砂锅中。加入花旗参及姜片
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5.
加入适量水。加盖。
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6.
用电炖锅炖（电炖锅内加入适量水和蒸架）。按至筋骨类。我煲了约3个小时，煲至骨肉分离。
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7.
加入适量盐，搅匀。
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8.
出锅前加了少量枸杞做点缀
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花旗参炖乌鸡汤成品图
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烹饪技巧
1、砂锅内的水，我加入的是矿泉水和温开水，当然也可以用自来水，就是要注意煲内的汤水一定要滚。
2、盐在煲约2小时后再加入。
3、红枣、龙眼等去核比较好，据说有核的会比较容易上火。
4、花旗参一次不要放太多，多了易苦，放少了，没有参味。其它材料只是辅料，不要喧兵夺主。
西洋参（即花旗参）乌鸡汤从其属性来说不怎么上火，只是略偏温性而已。
哪种体质的人喝了它就会觉得上火了呢？阴虚火旺血热体质，实热体质这两种类型的人喝多两次就容易上火了。
据你所述分析，很可能你的体质是阴虚火旺兼血热类型。西洋参的功效是“补气养阴，清火生津”，按理是不会上火的，但乌鸡却是“补血养血”的（大多数补血养血之品偏温性），且一般情况西洋参乌鸡汤里乌鸡的成份远远大于西洋参。多喝几次后血热程度会明显增加，脸上长痘痘就不足为奇了。
祛除痘痘的方法有很多：例如少吃上火食物多喝凉性的汤水，去痘套装洁面乳（效力较差），药物治疗等。最好还是到正规医院治疗。中西医都可以，对于你中医治疗可能会更适合。
器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！
