肺炎疫情发展至今，每日疫情动态牵动人心。在这里再次推文去年写的“新年鸡汤”，并查阅文献，罗列鸡汤功效种种，大家能宅在家里，享受美味，减轻焦虑，保持好心情，抗击时疫，增强体质，声援疫区及病患者。
鸡汤的功效
在我国饮食文化中有“无鸡不成宴”吃鸡“大吉大利”之说。鸡肉属于白肉，是最好的蛋白质来源之一，每100g鸡肉中含蛋白约23.3g，显著高于牛肉、羊肉等。“宁可食无肉，不可食无汤”“吃肉不如喝汤”“唱戏的腔，厨师的汤” 等表明国人对汤的喜爱。鸡汤中含有丰富的易被人体吸收和利用的短肽类物质和氨基酸、胶质物质、维生素类以及矿物质等营养成分，具有营养丰富、味道鲜美、增加食欲、帮助消化和利于吸收等特点。
我国中医认为鸡性温味甘,是温补脾胃、补气、补血及补肾之品。《本草纲目》里记载“鸡肉主治泻痢、小便频数，除热去烦，治小儿食症，治大人淋漓反胃、消酒疾，治喉闭乳蛾，一切口疮、舌疮诸疮。”在国外，早在十二世纪，犹太医师就提出了鸡汤可以作为哮喘和感冒的药方,犹太人更把鸡汤当做“青霉素”用。
（1）鸡汤具有减轻感冒症状、减小应激反应的效用。食用热鸡汤，由热鸡汤散发的蒸汽有助于迅速、有效地清洁呼吸道，及时清除呼吸道，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解。鸡汤中的半胱氨酸含量较高，而半胱氨酸与乙酞半胱氨酸的化学结构极为相似，它含有的琉基能使痰液中的蛋白多肽中的二硫键断裂从而降低痰液黏度，促进痰液的排除。浓度较大的鸡汤能显著抑制中性粒细胞的游走能力，而中性粒细胞的促分泌效应是感冒病人出现咳嗽、鼻塞等上呼吸症状的主要原因。鸡汤抑制了该中性粒细胞的活力，从而达到了减轻感冒症状的效果。喝鸡汤还能使机体因应激负荷后过高的皮质醇水平下降，减小应激反应。
（2）鸡汤具有提高机体免疫力和抗疲劳的功效。研究发现，鸡肉中含有阿赛林和可尔仙诺两种强抗氧化性物质，能有效除去体内活性氧。大多数动物的肉中不含或仅含其中的一种，而鸡肉中这两种抗氧化物质的含量都较丰富。通过小鼠实验，持续灌胃鸡汤可以令外周血中T细胞亚群的数目和CD4+/CD8+比值处于高水平，使免疫系统处于较强的激活状态，提高并保持小鼠的高免疫力，并且免疫力能维持较长的时间。营养型鸡汤可提高由DNFB诱导的小鼠迟发型变态反应强度和促进溶血空斑形成的作用，说明鸡汤有增强细胞免疫作用和增强小鼠的体液免疫功能。中草药鸡汤可促进体内去甲肾上腺素的分泌, 具有滋血补气、增强体力及消除疲劳的功效。
（3）鸡汤具有改善焦虑作用?营养学的研究表明高蛋白质及多种氨基酸能影响并改善大脑功能, 改善焦虑状态。有报道提出养生药膳配鸡汤具有改善焦虑的作用等。
（4）鸡汤其他作用?鸡汤内生物活性物质众多, 还具有促进机体新陈代谢、改善贫血作用、改善高血糖、降血压作用、抗氧化活性等生理作用。
茶树菇
茶树菇(Agrocybe aegerita)是一种食用兼药用的两用真菌,含有极为丰富的营养物质,具有显著的保健功效。含有大量的营养成分和活性物质，如蛋白质、多糖、酚类、黄酮、维生素及生物碱等，具有抗氧化、抗、免疫调节等多种药用功效。
茶树菇炖鸡汤
1、茶树菇炖鸡汤，在家制作许多次，全家都爱喝，每次喝到这种鸡汤，都有一种干涸的黄土地上，倒上一瓢水的感觉，发出吱吱的声响，甘甜的滋味渗透全身。
2、以下是简单易行的茶树菇炖鸡汤：
1）原料：本鸡一只，茶树菇，老姜，盐，糖；
2）鸡切块，鸡油切碎下锅炼化，锅里只留适量鸡油，下鸡块翻炒煸干水汽；
3）锅内加足量水，将鸡块和水装入煲内，大火烧开，加入茶树菇和姜片，小火慢炖，这时候定好闹钟，可以放心做其他事情，或者小憩一会儿；
4）炖一个小时（看鸡的大小，有的需要2小时，），加半勺糖，足量盐，可以装碗享用。一煲美味、清香、增强免疫力、防治感冒的爱心鸡汤就大功告成。
5）盛碗，慢慢享用。
3、做法要点：鸡、茶树菇等要新鲜，烹制不要加其他材料，全程保持鸡和茶树菇的原味。水要一次加足，中间不要加水，汤要多，一气呵成，要炖出原材料本味。
4、关键词：简单、易行、原味，甘鲜，时间，耐心、增强免疫力。
5、总结词：信心加耐心，则大功告成。
注意事项： 鸡汤虽美味, 但是并非适宜。针对胃酸过多者、胆道疾病患者、高血压患者、高血脂患者等具有加重病情情况，宜遵医嘱。
可以适当喝冰糖雪梨汤、银耳汤、牛肉汤、山药排骨汤等。
1、冰糖雪梨汤：主要的食材是雪梨、冰糖等，雪梨是一种凉性水果，含有一定的碳水化合物、维生素、钾、钠、钙等营养成分，冰糖的主要成分是蔗糖，但其中也包含少量的钙、镁等营养成分。患者感染新型冠状后，可能会出现发热、咽干、咽痛等症状，此时适当喝冰糖雪梨汤可以为身体及时补充水分，并且对于喉咙部位可起到滋润作用，有助于不适症状的改善；
2、银耳汤：主要是由银耳和冰糖熬制而成，银耳中含有一定的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质等，营养价值比较高。患者感染新型冠状后适当喝银耳汤，能够补充机体所需的营养，对增强身体抵抗力有一定的作用；
3、牛肉汤：是由牛肉与其他调料一起烹饪而成的，牛肉的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等元素，可以补充人体所需的营养物质。患者感染此种后适当喝牛肉汤，可以为人体提供营养物质，有助于机体健康的恢复；
4、山药排骨汤：是一道以排骨和山药作为主料的家常菜，排骨中含有蛋白质、脂肪、骨胶原，以及磷、酸、钙等营养成分，可以满足人体所需，山药的主要营养价值在于含有蛋白质及氨基酸、矿物质等，患者感染新型冠状后适当喝，可以为身体补充营养物质和能量，对于促进病情恢复有帮助。
鸭汤是可以的，鸭肉的脂肪量比较低，但是里面的热量比较高，能改善体虚，适当的喝点鸭汤还可以清热解毒。不过在炖鸭汤的时候可在里面加点萝卜山药、红枣或者是桂圆之类的，这些食材都比较滋补。除此之外可以煲点鱼汤或者是鸡汤喝，这些食材蛋白质含量也比较丰富。但后期不管吃什么食物都要按照清淡的方式来做，尽量不要做得过于油腻、刺激、辛辣等，这些食物都不利于身体恢复.
鸡肉作为一种含有高蛋白的食物，对于人体虚弱的时候，或者是有感染的时候还是非常有益的。通过补充鸡肉可以促进人体的合成蛋白，特别是免疫球蛋白，这样可以帮助我们杀灭冠状。但是由于鸡肉本身油脂比较多，如果患者有明显腹泻的情况，如果再吃上鸡肉，有可能会加重腹泻的情况。建议如果是感染了相关，有胃肠道症状尽量还是少吃油类和肉类，但是如果没有胃肠道症状是可以吃肉类的。即便吃，也尽量要吃的油少一点，比方喝点鸡汤或者吃鸡的瘦肉部分，不要有太多脂肪就可以。
阳了后喝鸡汤好。在喝鸡汤的同时食用鸡肉，两者相结合更好地利用食材也能够起到预防新型冠状感染的作用，阳了之后吃鸡肉喝鸡汤，除了补充营养，还可以滋阴补血，驱寒开胃，温中益气，提高免疫力。
可以。
经豆果美食网查询得知，羊肚菌炖鸡汤可以增加抵抗力，可以加快身体的恢复，因此可以吃羊肚菌炖鸡汤。
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种菌类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名。
鸽子汤。从功效方面而言，鸽子汤味甘、性平，归肺、肝及肾经，具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛的作用，对于妇女血虚、闭经、便血等病证有一定调理效果。鸽子汤中油脂成分相对少，此外还可以促进伤口愈合，手术后恢复期的患者，首选鸽子汤进行滋补。
