可以喝的 最好可以是乌鸡。 鸡汤根据不同的原料的搭配可以有很多种煲法： 一：清淡鸡汤的做法： 1. 煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。 2. 半只鸡，剁大块。 3. 鸡洗净沥干水。 4. 提前做一壶开水。 5.锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。 6. 倒入温水，水量一次给足，把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。 此时不需要葱了，挑出最好。 7.大火烧开后，转小火慢炖，炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实 现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡，再炖一小时甚至更长点都没关系。 吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来。 二： 乌鸡汤： 1、原料/辅料： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。 三： 香菇鸡汤： 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。 四： 汽锅鸡汤： 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。 作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料，调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。 这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。 五： 芥菜鸡汤： 材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。 六： 鸡块汤： 材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。 作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。 香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。 七：椰子煲鸡汤： 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量. 做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水. 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净. 4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了. 功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃. 八：汽锅鸡汤： 材料: 土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片。 调味料: 酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许。 作法: 1，鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内。 2，香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 3，取出后再加其他调味料,调匀即可食用。 重点提示: 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。 九： 芥菜鸡汤： 材料: 鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。 作法: 1，鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。 2，芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉。 3，将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示: 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。 十：尖凤爪汤： 材料: 鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐半茶匙。 作法: 1，鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内。 2，扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟。 3，食用时油盐调味即可。 重点提示: 鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮。 十一：鸡丝云耳羹： 材料: 鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支。 调味料: 酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太一茶匙、高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太四大匙,麻油少许。 作法: 1，鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝。 2，高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡。 3，放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出。 重点提示: 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩。云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好。 勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝浸散。 十二：鸡茸玉米羹： 材料: 鸡胸肉半个,玉米酱一罐。 调味料: 蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙；高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙。 作法: 1，鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸. 2，高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡； 3，慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火。 重点提示: 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解。 若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。
肯定是不可以的！因为在感冒时，人们通常会没有胃口，甚至什么都不想吃。这是身体自我保护的一种机制。这时机体处于应激状态，流向胃肠道的血流减少，消化液分泌减少，胃肠道消化吸收功能下降，此时病人的饮食宜清淡，进食容易消化的食物，胃口差的可以少量多餐。 日常饮食以粥、面食为主，可摄入高维生素食物，但不宜摄入高蛋白、高 脂肪的食物。感冒初期宜大量饮水，以适应机体代谢增强的需要。感冒后期，则宜多用开胃健脾之品，以及调补正气的食物，如大枣、扁豆、海参、黑 木耳、黄豆制品等。 需要注意的是，感冒期间不宜吃滋补食物，因此时吃滋补食物不仅不能提高身体的抵抗力，反而会令外邪( )困于体内，加重病情。 吃滋补食物在进入机体分解后产生一定量的“额外”热量，这种在医学上被称为“食物特殊动力效应”。它可“额外”增加热量． 所以，发热的人在进食滋补食物后，能使机体内热量增加或散热减少，不利于健康。因此，发热时不益多吃滋补食物，应多喝温开水，多食用些新鲆水果和蔬菜，以及低蛋白质的食物，如米粥、小面片、藕粉、杏仁霜等，这会有利于身体早日康复。
鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，所以，感冒时喝鸡汤适宜于虚证外感者，而不适宜于实证外感者。“据报，新一期的德国医学杂志《凤凰》报道，德国医务人员经研究证实，鸡汤是一种效果良好的家庭常备药，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起做菜还可起到消炎的作用。该报道指出，早期感冒患者要尽量多饮用流质食物，以保持黏膜湿润，便于清洗鼻部和喉部，此时饮用鸡汤有助于将排出体外。”读罢这则新闻，你也许会感到疑惑：中医不是说生病时要忌口吗？老人家也说感冒不能吃鸡。这究竟是德国人的研究结果有误，还是老人家对忌口问题认识有偏颇？生病时需不需要在饮食方面有所禁忌呢？下面我们来谈谈这个问题。首先，生病时病人须适当忌口。这是中医治疗的一大特色，在我国老百姓当中，也是十分普遍的常识。一、以病者的体质为根据不同体质的患者（这里说的体质，是从中医角度通过看舌苔、诊脉等望闻问切手段去辨识的，如寒、热、虚、实等），对疾病、用药的反应是不尽相同的。因此，在确定忌口食物时，也应结合体质来决定。例如感冒，可因体质的不同而出现不同的感冒类型。体质壮实的人可表现为实证外感；体质虚弱的人可表现为虚证外感。这两种感冒类型，在忌口方面就有差别。实证外感不宜进食带补性的食物与药物，而虚证外感则可进食带补性的食物与药物，反而不适合用过于发散的食物与药物。报道上说的 “流感时，喝鸡汤有助于将排出体外”的说法，在中医看来，有一定的道理，但不全对。因为，中医的治病原则中有“虚则补之”一说，即体质虚则借药物、食物的补性来扶助正气，“扶正以祛邪”，“邪祛则体安”。若是体质壮实，再加上补性的食物、药物，则会火上加油，加重病情。鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，所以，感冒时喝鸡汤适宜于虚证外感者，而不适宜于实证外感者。如果你患的病从中医角度来看属热性疾病，而且是实证，你就应该注意忌食热性食品及刺激性食品。例如，以发热、咽喉疼痛为主要表现的化脓性扁桃体炎是热性疾病，此时就应尽量少食或不食油炸食物、辛辣食物、酒类饮料，否则容易导致病情加重。三、以疾病的病情为根据如果你患的是食滞证、胃肠道炎症，你就应该注意忌食高脂肪、高蛋白、油腻不易消化及辛辣刺激的食物。例如你得了急性胃肠炎，就不宜进食过多的肉类、油炸物、肥腻物等。四、以药物性质为根据我们在日常的保健和防治疾病时，会服用一些补药或清凉解毒药物。此时，为更好地发挥药物作用，也应该注意适当忌口。例如在进食人参、鹿茸、海龙、海马、冬虫草、燕窝等滋补品时，就应忌食油腻（如肥肉、煎炸品、某些乳制品等）、滑肠泻下（如药物中的大黄、番泻叶，食品中的冻蜂蜜、冻奶等）、发酵产气（如甜食等）、破血散淤（如丹参、益母草等）、发散耗气（如白萝卜等）之物，以免影响机体对这些药物的吸收与发挥作用。再如，因为热气而饮用一些凉茶之类的保健品，就要适当注意忌食辛辣刺激之品、燥热品、油炸品、虾、蟹及酒类饮品，以免与药物作用产生对抗，达不到饮凉茶的目的。其实，忌口也并非中医的专利。现代西医也提倡在服用不同药物时，要适当忌口。例如服用硫酸亚铁制剂时，忌饮茶；服用磺胺类药物时，不宜与食用醋同服；服用四环素等抗生素时，要忌食奶制品与豆制品 ……只要我们细心地看一看药物使用说明书，就可发现，类似这样要求的药物还有很多。总之，治病要忌口，这既是人们的经验，也是治病的实际需要。但必须具体问题具体分析，要辨证地施行。
一般来说，西洋参药性凉，而人参性温，适用于寒证。热证的人如果用温性的生晒人参，则可加强身体的兴奋度，使炎症恶化。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病证，如心血管疾病、大病后的恢复期，实热证切记不能用红参。所以盲目服用人参，非但达不到保健治疗作用，还会出现流鼻血、过敏甚至休克等副作用。西洋参和人参都属于补药，其化学成分没有本质的区别，都具有强壮身体、抗疲劳、降血糖、精神安定、免疫增强等多种生理活性作用，在应用中要注意区别。但一般情况下，病人很难辨明自己的寒热虚实，最好在有经验的中医指导下服用，切不可滥用。
以下症状者不宜食用人参：有严重过敏体质的人若服参后出现皮疹，则立刻停用，有化脓性发炎时更不可服用；高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可服用人参，但用量宜少。当收缩压180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参；感冒发热时一般不宜服用，因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，还有肺气上逆之喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，吐血、鼻衄等人都忌用人参；湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚（因人参有抗利尿作用），肾功能不全伴尿少者慎用；失眠、烦躁者不宜用人参；凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均忌用人参。
注意人参的配伍禁忌。很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有解、泻的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃；藜芦、五灵脂、皂荚等中药不宜与人参同时服用；不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙等西药并用，否则可能导致声音嘶哑、咽喉干燥等现象；不宜与西药中的强心苷类为伍，以免引起强心苷中毒；人参可提高兴奋性，降低药的作用时间，故不宜与普鲁卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等同用；人参不宜与酸性西药合用，以免降低疗效。
鸡汤虽然有营养，但是发烧后最好不要喝，因为鸡汤是上火的东西。在发烧的时候最好是可以吃一些清淡的，容易消化的食物要多吃水果，要多喝水，多喝点稀饭小米粥，不要吃辛辣刺激的食物。\x0d\鸡汤含有很多的营养成分，鸡汤是含有很多的蛋白质以及各种的维生素，对于身体来说是有好处的，经常喝鸡汤是可以很好的预防感冒，而且还可以很好提高身体的抵抗力，对于身体来说是特别的好。\x0d\煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。煮的时候，在小火炖时，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状及改善人体的免疫机能。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症，以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。\x0d\鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。引起胆囊炎发作。\x0d\鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。\x0d\喝鸡汤虽然大补，但是感冒发烧不能喝奥，退烧了可以喝，喝鸡汤可以强健身体预防感冒，发烧时要多吃清淡的，多喝水。
