药膳鸡汤的配料有很多，详细如下。
1，乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2，乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地，白芍，当归，知母，地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐，水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症状。
3，北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐，水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症状。
4，乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉，糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精，白浊。
5，乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓，白术各15克，蔻仁，生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
药膳鸡汤是以笨鸡，黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补，还能起到食疗的作用。白领，青年女性等人群还可以通过药膳鸡汤来达到抗疲劳，养颜美容，养心安神的作用，鸡汤富含的营养价值也很高。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
一、食材：老鸡 半只、料酒 20毫升、黄芪片 5片、干淮山 20克、南北杏 15克、红莲子 10克、生姜 4片、盐 4克
二、方法与步骤：
1、老鸡洗干净后放入锅中加入清水煮开
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2、准备好药材冲洗一下
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3、水开后加料酒焯水3分钟
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4、捞出冲洗干净
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5、重新加入清水，放入所有药材，放入姜片。
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6、大火烧开后转小火炖1小时，放盐后再炖10分钟
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7、装入碗中
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三、注意事项
1、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
2、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
3、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
药膳鸡汤是一种非常受欢迎的滋补养生汤品，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。药膳鸡汤不仅可以增强身体免疫力，还可以改善人体的血液循环和代谢功能，对于一些身体虚弱、体质差的人来说，药膳鸡汤也是一种非常好的补品。下面，让我们一起来学习一下药膳鸡汤的制作方法吧！
一、准备材料
制作药膳鸡汤需要准备的材料有：一只老母鸡、当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片、葱段、盐和清水。
二、处理材料
1.老母鸡宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
2.当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣分别用清水浸泡半小时，然后洗净备用。
3.姜片和葱段分别洗净备用。
三、煮药膳鸡汤
1.将老母鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2.加入浸泡好的当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片和葱段，再煮沸后转小火慢炖。
3.慢炖2-3个小时后，加入适量盐调味即可。
四、药膳鸡汤的功效
1.当归：补血养颜、调经活血、缓解疲劳、改善睡眠。
2.党参：补气养血、增强免疫力、提高体质。
3.黄芪：益气固表、提高免疫力、抗疲劳。
4.枸杞子：滋阴补肾、明目、养肝护肝。
5.红枣：养血安神、补中益气、润肺止咳。
五、药膳鸡汤的注意事项
1.老母鸡最好选用土鸡或放养鸡，这样汤的味道和营养价值更好。
2.药材的用量和种类可以根据个人需要进行调整。
3.煮药膳鸡汤的时候要用小火慢炖，这样可以让汤的味道更鲜美，营养更丰富。
4.药膳鸡汤适合各个年龄段的人群食用，但是对于孕妇和小孩，要注意药材的用量和种类，最好咨询医生的建议。
药膳鸡汤是一种非常好的滋补养生汤品，它不仅可以滋补身体，还可以改善人体的健康状况。如果你想要提高自己的免疫力，改善身体状况，那么药膳鸡汤一定是你的不二之选。快来试试吧！
鹿茸阿胶炖鸡项或水鱼
用料：鸡项肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆肉5克，枸杞10克
做法：
1． 鸡项肉(水鱼)洗净，去皮，切成中块，飞水。
2． 淮山、桂圆肉洗净。
3． 将鸡项肉(水鱼)、淮山、桂圆、鹿茸、枸杞放进炖盅，倒进1碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
4． 待锅内水沸后，先用中火炖1小时，后用小火炖1.5小时。
5． 炖好后，隔去药渣（能吃药渣者不用隔），加适量油盐便可服用。
