小宝喝的鸡汤，最好还是无无添加物质的，包括食用盐以及味精，都有没有必要加进去，这时候给孩子吃鸡汤的话，油面的鸡汤太过于油腻的，不要给孩子吃，吃多了容易出现积食，确实，鸡汤的营养价值很高，可以在里面放入一些蔬菜，这样的话不会那么油腻。
1、将整鸡切块，清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
3、葱切段、姜切片备用;
4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;
5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;
6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
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鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。
1、首先要会选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件：这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水“生”火热：煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
小孩子是可以吃母鸡汤的，这对于孩子的身体健康有益。母鸡汤的营养特别丰富，尤其是蛋白质含量颇高，经常给宝宝喝些母鸡汤的话，就能够促进孩子的身体发育。而且鸡汤的味道鲜美，大多数的孩子都喜欢喝。
母鸡汤中含有丰富的营养，而且性微温，适合各类体质的孩子喝。而且母鸡汤还比较适合受伤、身体虚弱的人喝，它有很出色的滋补作用，对于伤口的恢复有非常大的帮助。在中医理论中，认为母鸡汤具有补中益气的作用，如果宝宝身体较弱、食欲不好的话，就可以经常给孩子喝些母鸡汤。
家长们在给孩子喝母鸡汤的时候，最好是将表面的油撇掉，因为小孩子不适合过多摄入动物油脂。如果是给一岁以下宝宝喝母鸡汤，就不要在汤中放盐。因为只有孩子到了一岁之后，食物里面才能够添加食盐。
大伙儿会用各式各样的鸡脯肉煲鸡汤来吃，家里边有患者得话，亲人会给病人吃乌鸡汤或是母鸡汤这些，需要提示大伙儿留意，吃老母鸡汤还是有很多注重的，例如老人要尽量避免吃，或是老人要把握身心健康食用方法，干万不可以吃太多的鸡脯肉，但是能够 安心喝一些老母鸡汤，那麼有什么老母鸡汤是合适小朋友喝的呢？
合适少年儿童喝的老母鸡汤：
老母鸡汤小朋友能喝吗
很小的小孩不必喝。年龄稍大一点的小孩子，适度的吃一点是能够 的。
由于老母鸡汤较为油腻感和滋补养生，幼年的小宝宝胃肠作用发育不良，非常容易出现消化不良、腹泻等状况。别给孩子吃许多大补的东西，宝宝营养搭配就可以了，平常饮食搭配以奶主导相互配合宝宝辅食，吃点肉渣，蔬菜水果，肝泥鱼泥等就可以。
小宝宝多少能够 喝鸡汤
国家标准是小宝宝6月大才刚开始喂宝宝辅食。宝宝辅食一开始加上最好泥粘稠的宝宝辅食，一般优选米糊。6月内小宝宝可吃些鱼泥水果泥。来到8月后小宝宝能够 接纳肉类食品宝宝辅食，吃稀软的鲜面条、鸡蛋黄及其猪肉泥和猪肝泥这类的宝宝辅食。因此，一般8月后小宝宝能够 喝鸡汤了。
小宝宝如何喝鸡汤适合
不能只喝粥不吃肉，老母鸡汤的营养成分不如肉的营养成分高。很多的蛋白，人体脂肪，维他命及矿物依然保存在鸡脯肉中。因此即便小宝宝喝再多的汤，依然无法得到充足的营养成分。更何况，小宝宝胃容积有限，喝过许多汤后，就没有食欲别的的食材了。
而小宝宝幼年吃鸡肉又不方便，因而1岁下列的小宝宝建议最好用多功能料理机，把鸡脯肉 老母鸡汤弄成泥来服用，还可附加再加红萝卜、圆葱、蔬菜等别的蔬菜水果制成鸡脯肉混和泥。或用老母鸡汤煮面这类的宝宝辅食给孩子吃会比较好。
小宝宝喝鸡汤的常见问题
1、老母鸡汤很油，给宝宝喝的状况下，一定要撇掉老母鸡汤上的油珠。
2、给宝宝喝的老母鸡汤，不适合加盐这类的调味品。
3、给宝宝喝鸡汤不必一次性喝许多，最好是一次加上一点。
4、小宝宝喝鸡汤要留意小宝宝的消化吸收状况，由于小宝宝的胃肠作用不太好，如小宝宝出现消化不良、腹泻等状况，最好是终止给宝宝喝鸡汤，千万别得不偿失。
5、适当喝粥可刺激性胃酸代谢，提升胃口。并且老母鸡汤很美味，小宝宝会很喜欢。但千万别“汤泡饭”，不但会营养不良，还非常容易让小宝宝培养不喜欢咬合的不良习惯。
