熬出来的鸡汤出不出味，主要是熬的时间是否足够，一般是熬3-6个小时即可，具体做法如下：
用料：老母鸡1只（1斤半）、净水3升、葱结 一个
1、首先先把母鸡放入沸水，汆烫20秒；
2、时间到后，把母鸡捞出，用清水洗净；
3、然后再把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开；
4、烧开之后，转微火放入葱结，炖4～6小时即可；
5、接着用筛子或者纱布过滤出清澈的鸡高汤，然后晾凉。
6、最后把放凉的清汤灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
用料
猪肉糜适量
米线适量
鸡汤，还可以适当放点鸡肉适量
蒜末适量
姜末适量
味达美适量
鸡精适量
盐适量
花生碎适量
小葱适量
熟芝麻适量
正宗云南鸡汤米线的做法
步骤 1
烧一锅水，水开以后放入米线，如果是纯大米做的米线开锅1-2分钟就可以了，把它捞出来用冷水冲洗多次，直到它没有温度了，这样它就不会相互沾在一起了，把它放在一边备用
步骤 2
现在来做哨子，炒菜锅倒入适量油，放入蒜姜末煸炒直到出香味，在放入肉糜用中火煸炒，直到水分煸炒干，放入适量盐和味达美，直到出香味，把它放到碗里，
步骤 3
把鸡汤倒入炒菜锅倒入适量盐和鸡精，鸡汤开锅以后放入米线，开锅以后倒出来放入作料就可以享用了
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，
4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
用料
米线 200克
芦笋 一把
小西红柿 几颗
胡萝卜 一段
基围虾 两个
香菇 两个
酸腌菜 适量
鸡汤 500ml
铜锅鸡汤米线的做法
煮米线：锅中水烧开，加米线，开锅后再煮10分钟。关火焖十分钟。
铜锅加三分之一鸡汤，加入处理好的基围虾、西红柿及香菇，大火煮致沸腾。
将米线捞出，冲洗几遍，加凉水浸泡。煮好吃不掉的米线，是可以冰箱冷藏一周的。
将芦笋丝及胡萝卜丝倒入铜锅里，煮三分钟。
将米线倒入。再把酸腌菜放在最上部。关火。加入调料，加葱段及香菜点缀。铜锅鸡汤米线就搞定。
材料
鸡一只（斩块烫飞水），葱，姜，蒜，辣椒，面线。
调味料
麻油，米酒，糖，盐。
做法
三大匙麻油烧热，放进葱/姜/蒜/辣椒，
用小火慢慢爆香，捞起备用；
鸡块放进余油里翻炒片刻，注入鸡汤，
加半杯米酒烧煮15分钟，放回辛香料，
加糖/盐继续烧煮10分钟即可。米线烫熟，食用时淋上鸡汤，风味绝佳。
香辣鸡汤米线
流程/方式
1干米线用沸水煮两到三分钟，捞起来，过冷水，预留。
2豆油皮和海带丝切细条。
3蔬菜摘成片式，清理干净。
4制成品成袋豆干切方块丁。
5再次出锅，锅中放一海碗冷水，添加老母鸡汤味浓汤宝煮沸。
6添加豆油皮。
7添加干海带丝。
8添加早已先煮过的过桥米线烧开。火灾煮一分钟。
9添加摘洗干净的蔬菜。
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鸡汤米线的做法及配方
10依据本人口感添加适量的麻辣酱调味品。火灾煮一分钟。
11熄火，出锅装进碗中。添加适量油辣子。
12切成小丁的豆干添加。
小提示
1、麻辣酱和油辣子的量都可以依据本人食辣水平决策放进是多少。
2、吃的情况下也可依据本人口感添加适量米醋，味儿会更棒！
3、温馨提示：尽管说这款麻辣米线的味儿十分引诱人，可是，不可以吃辣椒的盆友还是得管好自己的嘴唇，不可以图一时之快哈！
一般鸡汤米线
难度系数：切墩(初中级)
时间：30~60分钟
主要材料过桥米线200g鸡蛋8个小青菜100g黄豆芽100g平菇100g豆油皮100g金针蘑100g香肠多个盐适量白胡椒粉适当鸡骨架2个鸡翅2个葱多个姜多个
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鸡汤米线的做法及配方
老母鸡汤米线的做法流程
1. 2个鸡骨架、2只鸡翅、姜蒜煮一锅老母鸡汤。
2. 小青菜切一小块。
3. 午餐肉罐头切大面积。
4. 豆芽、金针蘑、平菇、豆腐丝自来水绰一下。取一石锅放进，并铺满老母鸡汤。
5. 然后放进除过桥米线外的全部食物。
6. 放进早已煮好的过桥米线（过桥米线最好是能提早凉水侵泡3-4个钟头，那样只用水量煮1-2分钟就可以捞起来，再放进早已煮好的老母鸡汤中。）
7. 最终放进煮好的鸡蛋。
8. 浓浓老母鸡汤味，好香啊！
9. 在冬天的早上先喝口汤，再吃点餐，然后来口过桥米线，不必太考虑啊！一整天的善心
米线是一种广泛流行于中国南方的传统食品，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在这里，我们将介绍几种米线的家常做法，让大家在家也能轻松享受美食。
做法一：鸡汤米线
材料：米线、鸡肉、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、辣椒油。
步骤：
1.将鸡肉洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
2.锅中加入适量的水，放入姜、葱、鸡肉，烧开后转小火煮30分钟。
3.将米线放入热水中焯水，捞出备用。
4.将煮好的鸡汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
5.将焯好水的米线放入碗中，加入煮好的鸡肉和鸡汤。
6.最后撒上香菜和辣椒油即可。
做法二：酸辣米线
材料：米线、酸菜、豆腐、木耳、辣椒、葱、姜、盐、醋、酱油、糖、香油。
步骤：
1.将酸菜洗净切成小块，豆腐切成丁，木耳泡发后切成丝，辣椒切成末，葱姜切成碎末备用。
2.锅中加入适量的水，放入酸菜、豆腐、木耳，烧开后转小火煮10分钟。
3.将米线放入热水中焯水，捞出备用。
4.将煮好的酸菜、豆腐、木耳倒入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、糖调味。
5.将焯好水的米线放入碗中，加入调好味的酸菜、豆腐、木耳。
6.最后撒上辣椒、葱末和香油即可。
做法三：牛肉米线
材料：米线、牛肉、洋葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、香菜。
步骤：
1.将牛肉洗净切成小块，洋葱切成丝，姜蒜切成末，辣椒切成小块备用。
2.锅中加入适量的水，放入姜、蒜、牛肉，烧开后转小火煮30分钟。
3.将米线放入热水中焯水，捞出备用。
4.锅中加入适量的油，放入洋葱、辣椒煸炒至香。
5.将煮好的牛肉倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、花椒调味。
6.将焯好水的米线放入碗中，加入煮好的牛肉和调好味的汤汁。
7.最后撒上香菜即可。
以上就是几种米线的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也可以体验到做饭的乐趣。
