土公鸡炖猪蹄的做法：
用料：
土公鸡1000g
猪蹄 1只
草菇 100g
大葱 3段
姜 3片
枸杞 5g
八角 2枚
桂皮 约5g
盐 5g
1 土公鸡、猪蹄洗净，用料酒在土公鸡和猪蹄的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
2 土公鸡、猪蹄放入煮锅，加水没过鸡和猪蹄，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
3 将去掉血水的土公鸡和猪蹄放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪蹄，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
4 打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。
美食背后的故事
冬季是进补的最佳季节。土公鸡煲汤自然是首选，不但汤汁鲜美，还不会发胖。而猪蹄含有大量的胶原物质，对皮肤有很好的保养作用。
小贴士
猪蹄去腥味的窍门：炖这道汤时猪蹄的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪手腌上半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪蹄的腥味。
