女人在生完孩子之后身体是极为虚弱的，产妇需要一定的时间来恢复身体，并补充自身因为生产失去的气血，这个时间就被叫做了“月子”。一般产妇会吃很多类似于鸡酒姜这种滋补身体的食物来帮助身体尽快恢复。那么月子鸡酒姜的做法坐是什么呢？
鸡姜酒的主要材料是鸡，生姜和米酒。把去掉鸡皮和鸡油的鸡肉与剁好的生姜，倒入米酒一起放在小锅里面用慢火熬制上几个小时，等待时间到了熬制好之后，再放入盐精一类的调味品就大功告成了。另外，在倒入米酒的时候，只需要倒入米酒就可以了，不需要再倒入其他任何水，因为鸡酒姜的精髓就是不放水，用米酒来煮鸡才可以达到应有的效果。
坐月子吃鸡姜酒是有好处的。女性在月子期身体虚弱，鸡姜酒中鸡肉可以帮助女性提高身体免疫力，帮助生产过后的身体尽快恢复健康；另外，生姜和米酒都有驱寒的功效，月子期的女性本来就是担心会着凉，受风等等落下病根。这时候吃生姜和米酒正好有助于产妇补身体。所以将这三种食材放在一起吃，对于产妇来说又可以提高免疫力，还可以驱寒，是效果好的。
剖腹产两个月以后可以考虑吃鸡姜酒，因为这样可以有利于子宫的恢复。一定要注意，在伤口愈合前是不可以的，因为酒是可以活血，所以伤口愈合前可能会出现伤口迁延不愈的情况，平时要养成良好的生活习惯，手术后要多休息，也可以顺时针腹部，避免着凉。
清汤分普通清汤和精制清汤。
1.普通清汤:选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2.精制清汤:取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"，精制过2次的清汤叫"双吊汤"。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴:开水。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
技巧：
很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素(维生素食品)C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%-93%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。
注意：
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。
另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
炖肉汤选料原则:
白肉好于红肉，个小好于个大，虾属白肉>鱼白肉>鸡白肉>羊红肉>猪红肉>牛红肉。
肉汤常用原料功效:
1.从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
3.羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
鸡的肉质细嫩，鲜美，适合做很多不同的菜式，并且有丰富的营养，对身体有滋补的作用，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增强食欲，营养成分也更利于人体的吸收，是老年人和孕妇养血的佳品，用糯米酒炖出来的鸡肉质细嫩，更利于消化，下面看看糯米酒炖鸡的做法吧。
1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。
2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。
4、倒入鸡块翻炒。
5、加入生抽。
6、加入红烧汁。
7、加入少许腐乳汁。
8、加入糯米酒。
9、倒入栗子翻炒。
10、加入开水，然后盖上锅盖炖煮。
11、炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。
12、收汁后关火，加入味精。
面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的哦。
今天给各位分享鸡酒姜的作用与功效的知识，其中也会对鸡酒姜汤的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、孕妇可以喝鸡酒姜汤吗2、广东鸡酒姜的做法作用3、鸡酒的功效与作用4、姜酒煮鸡补什么的?5、姜酒鸡汤的功效与作用6、黄酒姜炖鸡适合什么人吃有什么好处孕妇可以喝鸡酒姜汤吗孕妇是可以吃鸡酒姜的，但最好不要吃带酒的东西，孕妇的饮食要多样化,多吃营养高食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆类制品蛋白质丰富的食品和富含维生素的新鲜蔬菜平时要多吃蔬菜水果,尤其是芹菜,等长纤维菜类,注意怀孕期间不可以吃辛辣刺激性和冰冷的食物，另外注意杏仁、薏米、螃蟹、甲鱼不要吃，容易引发流产的。
广东鸡酒姜的做法作用在广东高明，产妇坐月子时食用鸡酒姜是传统习俗，这道美食是产妇补身子的佳品。
鸡酒姜将酒的醇香、姜的温和、鸡肉的滋补一起带进脾胃，产妇吃了滋阴补肾、增强体质，能尽快恢复元气
做法:
1将鸡清洗干净切块，把生姜去皮后拍碎。
一般来说，一只鸡配半斤生姜。
把姜拍扁拍散，可以让姜熟得快一点。
2将姜炒至金**。
备好材料后，先将锅烧热放入少量食用油，把生姜用油爆香，炒至金**，大约5分钟即可。
3将鸡肉炒熟后，再倒入金**的生姜一起炒。
将鸡肉炒熟后，就可以把刚刚炒熟的生姜倒入，再翻炒一会。
4将炒好的鸡肉、生姜放进瓦煲，倒入适量的老酒，大火煮后，再把火调小慢焖约20分钟。
一煲香喷喷的鸡酒姜就完成了。
酒姜的秘诀在于全程不加一滴水。
只有让姜和鸡肉保持干身，才能让它们完全吸收到酒的味道。
煲好后的鸡酒姜香气四溢，令人垂涎三尺。
鸡酒的功效与作用核心功效
祛风散寒、改善气血不足、补气养
鸡酒，又叫姜鸡酒，是一道药膳，客家名吃之一，是产妇月内必食的营养补品，有通经络、去寒湿、开胃、生津、活血祛瘀、滋阴益肾等功效。
1、祛风散寒，鸡酒是用公鸡炒姜，然后配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、桑寒之功效。
2、改善气血不足，对于气血不足的患者来说，吃炒鸡酒有一定的食疗作用，能够改善气血不足引起的浑身无力、面色萎黄、爱睡觉以及头痛头晕的症状。
3、补气养，女性产后很容易诱发很多疾病，因为激素水平快速的下降，怀孕期间大量的雌激素上升，分娩之后，大量的雌激素消失，身体会出现不适感。
可以通过炒鸡酒等食材进行调治，对于改善女性的激素水平，调节脏腑的功能，甚至使产妇胃口明显好转，都有很大的益处。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
炒鸡酒：将鸡宰净、斩块备用；将老姜捣成碎粒，在炒锅中炒至焦黄，然后加少许花生油将姜粒炸香，盛起备用；将鸡块在油锅中炒干炸赤，拌入姜粒、红曲、糯米酒、红米糖和适量的盐及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火炖至烂熟，即可食用。
姜酒煮鸡补什么的?姜酒煮鸡补滋阴补肾强，特别身子虚的女人更加要多喝。
是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。
炒鸡酒用雄鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。
姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
扩展资料
禁忌人群是久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
鸡肉禁忌是食时不应饮汤弃肉。
禁忌食用多龄鸡头。
禁忌食用鸡臀尖。
不宜与兔肉同时食用。
姜酒煮鸡的技巧：做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。
鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。
炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。
煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。
初生子必以姜酒送外家，飨同宗，名曰送姜酒。
问怀孕之信息，俗称姜酒香否？陈白沙老先生有诗句云，隔舍风吹姜酒香，即指此俗。
炒鸡酒的用料要求严格、制作方法简易，对产妇的功效非同一般。
百度百科--姜酒鸡
姜酒鸡汤的功效与作用核心功效
发汗解表、温中益气、驱风活血
姜酒鸡汤的简介
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。
是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。
炒鸡酒用雄(阉)鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
功效与作用
1、发汗解表：姜酒鸡汤中含有姜，姜是辛温食物，能发汗解表、驱风散寒。
2、温中益气：姜酒鸡汤中的鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。3、驱风活血：姜酒鸡汤中的米酒气味苦、甘、辛。
冬天温饮黄酒，可散寒祛瘀、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
姜酒鸡汤
食材：土鸡半只、老姜150克、麻油2大匙、盐1/2小匙、米酒1瓶
做法：土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。
锅中倒入适量麻油烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入盐适量，米酒1瓶以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。
黄酒姜炖鸡适合什么人吃有什么好处黄酒姜炖鸡适合什么人吃？有什么好处？
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。
是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。
炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。
做法：
〖主料〗：土鸡半只
〖辅料〗：老姜150克
〖调料/腌料〗：
a：黑麻油2大匙。
b：盐1/2小匙，米酒1瓶
制作过程
(1)土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。
(2)锅中倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。
功效：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
注意事项：
鸡肉禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食
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姜酒鸡汤好。
1、姜酒鸡汤具有发汗解表、温中益气的功效。因为姜酒鸡汤里有姜，而生姜是一种辛辣而温暖的食物，能排汗、舒展筋骨、祛风、散寒。
2、姜酒鸡汤对于因脾胃虚弱引起的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、疲劳、消瘦等症状具有较好的效果。
