全部是椰子汁，如果椰子汁不够也可以加适量的清水一起炖，以下是椰子鸡的制作方法：
主料：土鸡1/2只、椰子1个
辅料：盐适量、红枣适量、姜适量、沙参适量、北芪适量
步骤：
1、椰子打开，把椰子水倒出来备用；
2、椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块；
3、把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核；
4、鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量；
5、姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水；
6、然后过清水洗净，沥干；
7、这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅；
8、倒入椰子水；（如果椰子水不多可以适量加一碗清水）
9、把焯过水的鸡块也入锅；
10、中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟；约10-15分钟；
11、再加少许盐调味即可，如果没加水的话就不用加盐了，椰子水更清甜！
12、成品。
椰子炖鸡：
配料：
鸡一只1200克（或者鸡胸脯肉），椰子250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
做法：
1、把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。
注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。
具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。以下是椰子炖鸡的做法。
主料：椰子1个
调料：食盐适量、料酒适量
1、家鸡清洗干净，姜备用。
2、椰子一个
3、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。
4、将椰子倒入碗内备用。
5、用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）
6、小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
7、将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
8、将椰肉洗净切成条备用。
9、用滤网将椰汁过滤备用。
10、锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
11、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
12、倒入椰汁。
13、再加入适量的清水。
14、将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
15、时间到，用盐调味即可。
百度百科—椰子鸡汤
主料 椰子1只 鸡肉200克
辅料盐适量
步骤1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（可以在买椰子的地方让档主帮弄的）。
2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。
3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。
4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。
5.鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。
6.把焯过水的鸡肉放入椰子内，
7.倒入椰汁。
8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。
9.蒸好后，加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。
