做法一 制作食材
鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精少许
制作流程
鸡剁块，放入开水中稍微汆烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
制作食材
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
制作流程
1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
锅内放入生抽和蚝油拌匀后放入香菇，香菇炖鸡具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 1只、香菇 半斤、香叶 5片、丁香 3颗、干辣椒 8个、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、葱姜蒜 适量、植物油 少许。
1、第一步准备好食材，鸡，香菇，葱姜蒜，切好，放一旁备用。
2、把鸡块放锅中焯水，焯水后捞出。
3、锅内放油加热，放入葱段姜片蒜瓣，加入香叶和丁香，翻炒爆香。
4、锅内放入鸡块，料酒，生抽和蚝油拌匀。
5、然后放入香菇和水。
6、煮开后放入电压力锅中，炖20分钟。
7、时间到后盛出，这样就完成了。
可以，具体做法如下：
主料：老鸡400g、香菇200g、海带丝150g?
辅料：盐2勺、料酒1勺、姜适量、花椒1勺
1、准备好香菇。
2、老鸡肉洗净焯水备用。
3、锅加一点油，放入鸡肉。
4、加点料酒，盐，姜片和花椒翻炒一下。
5、锅加水，放入炒过的鸡肉。
6、电压力锅煮上25分钟。
7、放气后打开，加入香菇。
8、再加入海带丝，继续煲煮10分钟，加盐调味。
9、成品。
煲汤还在大伙儿日常生活常常遇到的一道菜式，可是每个人的方法都不一样，所煲出去的味儿也大不一样，有的人煲出的这一心灵鸡汤呢，又香又浓，这一味儿特别的美味，但是有一些人所煲出的心灵鸡汤，并没什么香味，实际上在煲汤的时，香菇变成了一个至关重要的一道调料，香菇应当什么时候放较为好呢？如你煲汤所必须的时间60min，能够煲到40min的情况下挑选放进香菇。最先，大家想煲出又香又浓的心灵鸡汤，起先把香菇洗干净后晾晒，最终还要把鸡剁碎块，拿水焯一下后，放入我们已经准备好的石锅内，再倒入早已准备好的葱姜蒜调味品及适当冷水，这要用走红烧开，在烧开的过程中再转到小火炖40min上下，40分钟左右到之后，大家就需要放进早已洗干净的香菇，接着再次用小火煲20min前后，此刻煲出的心灵鸡汤又香又浓，接着大家就能够出锅装在碗里了。次之，大家在煲又香又浓心灵鸡汤的时，由于香菇是至关重要的一道调料，所以说我们要尽可能选用好这一香菇。在做香菇煲鸡汤的情况下，香菇要挑选干的或是鲜的全是行的，如你是挑选干的香菇，能够提早准备好，便是把干的香菇泡浸开，然后把香菇的水控干放入石锅中，此刻或是必须一个小一点关键点，心灵鸡汤在未煮好前不必挑选放盐，这种才较为嫩的，并且这一料汁也鲜美的。总的来说，如果你想煲出又香又浓的心灵鸡汤，实际上针对什么时候放进这一香菇是至关重要，针对挑选干的香菇或者鲜也没什么注重的，其实就是在走红烧开后转小火炖40min以后，选用添加这一香菇，那样煲出的心灵鸡汤是又香又浓的。
鸡汤放香菇一起炖好吃。
准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：用水果刀切个花纹。
步骤七：准备好的菌菇。
步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
步骤十一：成品。
