引言：鸡汤不仅美味，而且营养价值也是非常的高，家家户户也都会经常炖鸡汤来补一补身体，而鸡汤老少皆宜，很多人也都非常喜欢，但是在家中炖鸡汤，味道难免会和外面饭店的味道相比有一些误差，那么如果鸡汤味道不太好的话，有哪些补救的方法呢？
很多人喜欢在家炖鸡汤的时候，什么辅料都不加，纯天然的味道会让更多人喜欢，但是有很多在炖鸡汤的过程当中不恰当的操作，导致鸡汤的成品味道并不是很好，那么这个时候就可以增加一些佐料，例如蚝油、老抽、生抽，缺少什么味道就添加什么，也可以在添加之后用小勺盛出一点汤尝试味道，这样会让汤的味道更加好。
二、注意炖鸡时间和火候炖鸡汤看似非常简单，将鸡清洗干净放入锅内，再放入一些配料，但炖过鸡汤的人都知道，鸡汤炖的过程也要有火候的把控，所以在煮鸡汤的过程当中，火候也要经常转变。当将鸡汤大火煮开之后，就可以转成小火慢慢炖煮，这样才能让鸡中的营养物质散到鸡汤内，而使整个鸡汤的味道会越来越浓郁；而且炖鸡的时间也不宜过长，很容易让鸡肉的肉质变老，吃起来也非常的塞牙，而长时间的温煮，汤也很容易被煮干。
三、加入浓汤宝市场上有很多售卖浓汤宝的，在大小超市当中都随处可见，一小盒的味道也非常的香，如果自己对炖鸡汤的味道不满意的话，可以加入一个浓汤宝，这样会让整个鸡汤会非常的香，而且浓汤宝的价格也不是很贵，只要一小盒就能让整个鸡汤的味道完全转变，鸡汤喝起来非常美味，鸡肉吃起来也唇齿留香，非常美味。
不需要，你放这些就够了，不能再放其他的材料，以免破坏了鸡汤本身的鲜味，连味精都不要放。汤不鲜不知是不是你买的鸡不对，不能用超市里的那种冷冻肉鸡，最好是活杀散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),。烧汤时一次性放足水，不要中途加冷水。不要用铝锅,要用沙锅炖,煨出的汤汁呈乳白色,味道特别香。用新鲜的鸡做汤,应在水烧沸后下锅;用腌过的鸡做汤,可温水下锅。茶叶鸡汤：汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包扎），或者待鸡汤做好后对入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更加清香扑鼻。
炖鸡汤前最好是焯一下水，提前把鸡在沸水里煮一下。这样做的目的是可以去腥和清洁过程，让汤底更加清亮不混浊、而且还可以保持味道鲜香无异味。
要想鸡汤炖的好喝，一定要注意以下几点：
一、选锅：最好要用砂锅，砂锅炖出来的味道更加的鲜美，因此选择什么锅也是很重要的一步。
二、炖鸡汤不要先加盐，其它佐料也先不要加，差不多起锅时再加。这样炖出的鸡汤最原汁原味，而且鸡肉也特别鲜嫩。
三、炖鸡汤的水不宜太多，大概没过鸡肉二厘米左右。中途不要再加水，否则影响整体的鲜美。
四、下锅：所谓下锅就是在用凉水下锅，这样可以保持鸡汤慢慢的充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用凉水冲凉再入锅炖。
五、火候：炖鸡汤需要小火慢炖，保持小火微微沸腾炖一小时左右口感最佳。前10分钟可以用大火烧开后再转小火，大火炖的10分钟内不要揭盖，否则“跑气”，影响汤的整体鲜美。
姜、葱、蒜并称为"三大佐料"。
不能用姜，我们就用葱和蒜呐！葱和蒜同样有去腥增味的作用，同时，葱和蒜的价格更加低廉。
芹菜同样有去腥的作用，同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进排泄，使得人能加强排毒。
