主料：鸡(土鸡，家养)1只、元蘑(干)100克。
辅料：盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1/2块、水适量。
做法步骤：
1、土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块。
2、锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。
4、另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块。
5、放入姜和料酒。
6、加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，转小火慢炖2到3小时，因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香。
7、煲到鸡肉软烂，调入食盐即可食用。
电饭锅煲鸡汤的做法
鸡肉放置水中浸泡2-3小时，中间换水3-4次，以达到绰水的效果，煲出来的鸡汤同样没有血沫，还能保证营养不流失。
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提前切好姜片，葱和红枣。将浸泡过的鸡肉放入电饭锅中，并加入党参，葱段和红枣。红枣也可以直接用超市买的红枣片。
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接下来，注入适量冷水。按下煲汤键，煮一个半小时。可以多加一些水，留着慢慢喝或者第二天早上用来煮鸡汤面?。
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一个半小时后，加入枸杞和盐，然后继续煲半个小时。
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鸡汤成品。觉得油的可以自己撇一撇上层。
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小贴士
1.为了保证肉质鲜美，盐要后放；
2.为了保证枸杞营养不流失，枸杞也要后放；
3.汤里可以看个人喜好加一些香菇进去，但不要太多，否则香菇的味道太冲，或者可以先将香菇用热水稍微烫一下，去去味道；
4.两个小时的时长属于最短时长了，可以煲久一点，会更香；
5.汤喝掉后，口重的朋友如果觉得肉的味道不够，可以拌老干妈或者牛肉酱之类的酱试试看，会有惊喜哦;
6.因为汤类本身可能会含有嘌呤，加上鸡汤里放有姜片，尽量煲了汤中午喝，这样会健康！不要学我这种懒人每次都要拖到晚餐才喝，哈哈哈。
用电饭锅把水烧开 把鸡肉氽一下最好 去掉腥味。
然后倒掉再烧一锅水，放姜再把切好的鸡和板栗到下去煮，再放点盐和料酒。
等电饭锅把汤煲开，这是第一开，注意不要让汤瀑出来，也不要开得太久，太久汤就是混的，不是清汤，成色不好看。按保温的按钮，大概20分钟后再煮一开，再次保温，然后再煮一开，保温时间长一点。大概2个小时，起锅，再加点葱花。
电饭锅可以顿鸡汤
电饭煲版炖鸡汤材料：花椒，大料，姜三片，五个鸡腿，豆芽，香菇，玉米，鸡精一勺，盐一勺半
做法
1. 鸡腿在热水中焯一下，倒掉漂起的残沫
2. 锅里倒少量油，将大料花椒姜片炒热后，将焯好的鸡腿倒入继续翻炒
3. 当鸡腿表面有焦**出现时，加水，继续煮，到水开为止。
4. 在电饭锅里放入描述中剩下的材料，调料，并把开锅了的鸡腿连水一起倒入电饭锅
5. 打开煲汤键，煮大约一个半小时，鸡汤就会软烂了。 汤味美极了！
首先将鸡洗干净，放入电饭锅，加入适量的水，放入花椒八角。炖一小时左右。然后捞出花椒八角。放入自己喜欢吃的菌类，比如金针菇香菇口蘑。加入适量的盐，少量的胡椒粉，就可以出锅了。这样炖出来的鸡汤原汁原味又放入了菌类，口感更佳。
鸡汤需要长时间熬制的才好,可以用砂锅或普通的钢筋锅都可以,电饭锅一是容量比较小,煮出的鸡汤比较少,二是需要人看着,要不很容易出问题鸡收拾洗干净之后,凉水下锅,水开了撇去上面的血污浮沫,然后加生姜片或生姜块(用刀拍两下即可),葱段,八角,转小火炖一个半小时,根据鸡的大小可以适量改变时间,用筷子插一下鸡身,能轻松插透就可以了,盐等鸡汤煮好最后放,吃的时候可以加少许呼叫,味道就很好了 追问： 用普通炒菜的可以吗？等到乌鸡熟了在放盐味道会不会进不去啊？ 回答： 最好选用口径小一些的锅具来煮,那样才可以把原料里的成分更好的锁进汤里,普通煮粥的那种锅也可以盐放太早了,会使肉类发紧,吃起来发硬,口感不好,因为您吃鸡的时候还是需要撕开的,所以盐最后放也是没有关系的,而且盐煮久了,会破坏盐里的碘 追问： 恩…谢谢你啊…我知道了 回答： 要是能帮到你,望纳~谢谢~^_^ 追问： 我的乌鸡炖好了…汤挺好喝的…就是汤炖少了点…味道不错…谢谢你 回答： 哈哈,能帮到你就好,纳下呗,谢谢
1、首先准备材料：笨鸡（或乌鸡）半只，当归三片，党参一小把，枸杞6～8粒，红枣一个，姜。（时间：1个半小时）
2、电饭锅煲鸡汤的具体做法步骤如下：
（1）鸡切半，放水里泡一下血水。
（2）冷水下锅，大火烧开，水多放点。
（3）撇干净浮沫，关火。
（4）我不喜欢中药味太浓，所以当归3-4片，大枣一个，枸杞6-8粒，姜5片，党参一小把（准确的说是一大捏）。
5.?把鸡汤倒入电饭锅，放入当归等，现在千万不要放盐，这样鸡肉比较嫩。
（6）电饭锅启动到煲汤，静等就可以了。
（7）煲好的汤加点盐和鸡精就OK了，若是鸡肉没味道，撕成小块，取半小碗汤，多加点盐和鸡精调一下，淋在鸡肉上就可以了，没忌口的也可以蘸蒜酱吃，很香的。
3、小贴士：当归枸杞党参红枣能补气养血，补肝肾，明目、增强抵抗力和免疫能力。
