食材
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
2.辅料
枸杞适量、盐适量
步骤
1.首先将鸡处理干净，鸡胸肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再次清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
你好朋友，
首先将西洋参用刀切成薄片，
用清水洗净备用。
将乌鸡宰杀去毛及内脏，
将乌鸡肉洗净血污，用刀切块备用。
生姜用清水洗净，去除姜皮，
用刀切成薄片备用。
把全部汤料准备就绪后，
将西洋参片、乌鸡肉、生姜片同放入锅内，
加入适量凉开水，大火烧开，小火炖一个半小时，
加盐，味精调味出锅装盘即可。
营养价值力也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。
石斛西洋参乌鸡汤具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的功效。算是不错的一道补气汤。特别适合女性朋友
西洋参石斛乌鸡汤的做法
步骤step
1
乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净
步骤step
2
葱洗干净打成结。姜切片。药材洗干净
步骤step
3
把所有第2步的东西都倒进煲里垫底
步骤step
4
再把洗干净的乌鸡放上去
步骤step
5
加入没过鸡的凉水。大火煮开，改文火慢炖1个半小时左右。中途加适量料酒，食之前根据口味调入盐
西洋参石斛乌鸡汤的成品图
西洋参石斛乌鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
西洋参别放太多，不然汤会苦
1 病后滋补
乌鸡中富含丰富的蛋白质，其脂肪中所含的不饱和脂肪酸，是较好的蛋白质滋补食材，西洋参所含的皂苷，多糖，氨基酸，微量元素，维生素，可以补充机体必需的营养成分，二者合用煲汤食用，可以作为体质虚弱，病后恢复期人群，产后妇女作为滋补食用。
2 益气养血
西洋参性凉，味苦，有益气，安神，降火之功，乌鸡中的铁元素含量比较高，适量的食用西洋参煲乌鸡汤，可以补充铁元素以及其他身体所需的营养元素，以达到益气养血，滋阴清热，健脾开胃的作用。
3 提高免疫力
西洋参具有很好的补气作用，其中所含的皂苷能促进血清蛋白合成，乌鸡肉中的蛋白质能有效调节人体免疫力系统，增强上呼吸道粘膜抵抗力，适量食用西洋参煲乌鸡汤能起到提高免疫力的作用。
4 强筋健骨
乌鸡肉中的蛋白质含量比普通鸡要高，矿物质成分含量也很丰富，人体补充这些元素能有效促进肌肉细胞合成，所含的维生素A，B族维生素，维生素D和维生素K有促进人体发育的作用，加上西洋参补气，因此食用西洋参煲乌鸡汤能帮助增强体质，强筋健骨。
西洋参，其味甘、味苦、性寒，和其它参比，其养阴功效较强，补而不燥，所以适合天气燥热时服用。此汤有益气养血，宁心安神的功效。乌鸡补血养心；滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带。外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤会觉得燥热，不妨去骨去皮。
