鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
另外某些不法 商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含 有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
长期食用鸡汤会发胖
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么 势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！
鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。
鸡汤有温补作用 ，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
如果有以下疾病的人不能喝鸡汤
1、胃酸过多：鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不
宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。
1 鸡汤补身体还是鸡肉补身体
其实不是的，最主要的营养还是鸡肉，而鸡汤里面都是脂肪。
一锅鸡汤，最主要的营养物质是蛋白质。汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而鸡肉中蛋白质含含量 15%～20% 。汤会出现乳白色，是因为有大量的脂肪。而且有研究发现，排骨汤的滋味和香气主要取决于排骨汤中的脂肪。
2 鸡汤营养还是鸡肉营养鸡肉，鸡汤里面的都是油脂。
鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足。
3 鸡汤不适合什么人喝1、消化功能不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，还会加重胃肠负担，造成消化不良。
2、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，而患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症患者的肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
3、如果最近因为喝酒、或吃了不干净的食物导致急性肠胃炎，最好不要喝太浓的鸡汤，这会抑制胃酸的分泌，并加重原本就脆弱的肠胃的负担。此时可以选择喝点养胃的米粥、面汤，让肠胃舒服点。
4、痛风是一种由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，一般表现为关节刺痛，关节及周围组织红、肿、热、痛，难以忍受。
鸡汤历年来都被人们当做是大补的营养佳品，老母鸡汤在传统的观念中更是病人或产妇必不可缺的汤品，味道浓鲜香郁的鸡汤真的能大补吗？
鸡汤中脂肪含量高：蛋白质和脂肪是鸡肉的主要营养成分，经过炖煮汤中含有鸡皮、鸡肉等部位溶解出的水溶性小分子组织，还有脂肪和嘌呤等，鸡油中大部分是饱和脂肪酸，特别是长时间的炖煮，大量的脂肪会溶解在汤中。喝鸡汤其实就是摄入更多动物脂肪的过程，特别是针对心脑血管患者来说，大量喝鸡汤对健康不利！肉汤中高嘌呤对嘌呤代谢失常的痛风患者更为不利，即使是健康人群，大量的高脂肪饮食易诱发肥胖，引起三高等症状。
鸡肉比鸡汤更有营养，其汤中除水之外汤中的营养全部来源于原料鸡肉，炖煮的过程中肌肉中的脂肪和维生素溶解到汤中，脂溶性的香味物质会随着脂肪溶入汤中，所以炖出的鸡汤味道更浓更鲜，但是汤虽然好喝，但并不意味着营养成分高，鸡肉中的蛋白质种类较齐全在炖煮的过程中，受炖煮的时间和加盐的浓度影响，只有约10%的蛋白质溶入到汤中，所以说既要喝汤又要吃肉，值得一提的是，老母鸡由于生长时间长，肌肉中的结缔组织较高，肌肉内部营养物质在结缔组织包裹下，更是难以渗透到汤中。
滋补是我们生活中需要做的事情，尤其是现在天气越来越冷。在冬天，滋养身体是最合适的。冬天喝鸡汤是个不错的选择。鸡汤会给我们的身体带来什么好处？人都可以喝鸡汤吗？
喝鸡汤的好处:
1.保持健康。
鸡汤营养价值高，味道鲜美。鸡汤富含蛋白质，除蛋白质外，还含有许多其他微量元素。很容易被身体消化吸收。经常喝鸡汤有助于增强体力，起到强身健体的作用。
2.增强抵抗力。
鸡汤煮的时间比较长，炖的过程中可以把鸡肉的精华煮出来。因为炖鸡需要一定的时间，所以在炖的过程中可以释放一些氨基酸。这些氨基酸进入我们的身体后，可以有效防止身体发炎时白细胞的活跃，增加身体的抵抗力。
3.补钙。
我们都知道鸡汤富含微量元素，尤其是钙和磷。喝鸡汤可以让身体快速吸收这些钙和磷，可以帮助身体补充钙。在补钙的同时，对身体的骨骼发育自然起到促进作用。对于还在发育的青少年来说，喝鸡汤可以起到很好的作用。可以增加骨骼的密度，让青少年更好的发育。此外，还可以缓解一些老年人高发的骨病，如骨质疏松、关节痛等。
4.补中益气。
补脾益气也是鸡汤的功能之一，在熬制鸡汤的过程中，可以使鸡肉中的营养成分全部进入汤内。喝鸡汤可以帮助身体补中益气。喝鸡汤对缓解弱势人群有很好的作用。对于已经重病的人，可以在恢复期喝鸡汤改善身体。
5.补肾滋肾。
冬天想补肾，可以喝鸡汤补补。喝鸡汤能有效帮助改善背痛、手脚冰凉等症状。对于尿频的人，喝鸡汤也可以改善。
哪些人不适合喝鸡汤？
1.胃酸过多的人。
鸡汤可以促进胃酸的分泌，如果胃酸多的话。喝鸡汤会加重你的症状。胃溃疡出血的人不适合喝鸡汤。
2.胆道疾病。
胆囊炎胆结石的人不建议喝鸡汤。因为鸡汤中的脂肪含量还是很高的，这种脂肪的消化需要胆汁的参与，胆汁会使胆囊收缩，而自己患有胆囊炎的人会引起高度的疾病。
3.高血压患者。
喝了鸡汤，高血压的人血压会上升很多，很难下降。也可能会引起动脉硬化，对身体的伤害比身体小。
4.高血脂人群。
鸡汤中的脂肪被我们的身体吸收后含量相当高。这样会增加胆固醇，对高血脂人群非常不利，所以日常生活中不要喝鸡汤。
5.肾功能不全的患者。
鸡汤富含小分子蛋白质。肾功能不全患者不能及时分解这些蛋白质。喝鸡汤会加重病情的发展。
