鸡能和白萝卜一起做汤，可以做白萝卜鸡汤：
食材
主料
白萝卜550g
鸡架子750g
辅料
清水适量
步骤
1.食材：白萝卜和鸡壳。
2.将白萝卜去皮，洗净，切块。
3.将鸡壳择洗干净，焯烫一遍，再次洗净。
4.重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水。
5.盖锅盖。大火煮滚。
6.揭盖，关火。
7.整锅倒入电炖锅中，随后放入白萝卜。
8.盖锅盖，通电。
9.炖2小时即可断电。
小贴士
本汤汁原汁原味，无需放任何调味，如口味重的话，可以按照自己的口味添加调味料。
可以。鸡壳瘦肉煲汤是以鸡肉味原料的菜品，具有健脾益胃、滋阴润燥，对病后体虚、营养不良、年老体弱者有疗效的佳品，而鱼骨富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收，鸡壳瘦肉煲汤和鱼骨并没有不良的反应，所以是可以放在一起的。
云吞面汤底怎么做
1、将火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料出水；
2、将所需材料清理干净后待用。
3、将原材料放入大汤罉里放八九成水，先用大火煮开后，再用慢火煎熬。
4、注意放入材料时不可一直使用大火，否则汤水混浊。也可以放入少许虾头提味儿。
云吞面汤底的做法
1、材料：新鲜猪头骨或冻猪骨冻鸡壳虾壳白胡椒粒姜
2、先将虾壳用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡壳飞一下水去掉血腥味。
3、用煲汤袋把虾壳包住，连骨头鸡壳胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。
4、有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。
5、考虑外省同事怕腥，现在饭堂的汤底是没有加虾壳的，所以比起外面卖的云吞汤底是不够香浓。这个以后会尝试适量添加的。
广式云吞面的做法
主料：
鸡蛋(适量)、香菇(适量)、鲜虾(适量)
做法：
1、鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟。
2、汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火。
3、将面条和馄饨捞出置于碗底。
4、倒入煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
养生导读： 对于很多爱煲汤的人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是鱼汤，能够熬出漂亮的雪白色，被家庭煮妇们当作最得意的杰作，下面为您介绍一些的骨头汤。
一、芋头排骨汤。
材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
：
1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
芋头排骨汤 二、苦瓜排骨汤。
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火即可。
三、莲藕排骨汤。
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块。
做法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
莲藕排骨汤 四、冬瓜排骨汤。
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
做法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
五、参耆玉米排骨汤。
材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤。
调味料：盐2小匙。
做法：
1、玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。
2、将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。
参耆玉米排骨汤 六、萝卜排骨汤。
材料：白萝卜一大根、小排骨。
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1、褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
七、蕃茄排骨汤。
材料：番茄2个、排骨600克，圆1/4个、香菜2棵。
调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1、小排骨洗净，汆烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2、圆洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
蕃茄排骨汤 八、海带排骨汤。
材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
做法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
九、胡萝卜玉米排骨汤。
材料：胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。
做法：
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火。
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
胡萝卜玉米排骨汤 十、铁观音粟子排骨汤。
主材料：铁观音茶叶3克小排克。
配料：新鲜粟子120克。
调味料：盐1茶匙。
做法：
1、铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
2、小排切成小段(宽2厘米)，用开水汆烫后洗净。
3、把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
鱼翅骨菜干汤
材料：菜干50克、鱼翅骨50克、鸡壳半个、瘦肉100克、蜜枣2个、罗汉果半个、姜适量、水10碗1、菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，把这次泡的水倒了不要，菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时，鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片.
3、把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时。
4、最后按自已喜好放少盐。
鱼翅羊肚菌鸡汤
材料：鱼翅、、猪展肉、姜、葱、羊肚菌、竹笙、鸡
做法
1、鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分，用刀片刮掉，那是不能吃的鱼肉。
2、清理干净后电饭锅煲开一锅水，把鱼翅放入煮十几分钟，然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。
3、再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味，取出沥干水。
4、羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟，把浸泡的水沉淀后用来煲汤。
5、然后反复洗净菌脚带泥部分剪掉，竹笙也浸泡先净，鸡半只用开水焯过。
6、把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中，加入适量水煲开，加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时，加入发好的鱼翅煲几钟后调味。
