可以放红枣的。主要作用补血益气，养生保健。
原料：土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块，料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
滋补栗子乌鸡汤
准备乌鸡半只、栗子100克、红枣12颗左右、姜两小块。备料齐全后,将乌鸡及姜放入汤锅，外锅则放2杯水。乌鸡炖半小时后加入栗子及红枣。外锅再另放3杯水，完成。
养颜乌鸡汤
准备乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙(5克)、清水2500ml。汤料准备红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。
乌鸡汤的营养价值
乌鸡汤是补虚养身体的上好佳品，乌鸡肉中氨基酸含量比普通鸡肉要高，胡萝卜素和维生素C的含量也高于普通鸡肉，一般与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草或枸杞子配在一起制成乌鸡汤。
炖乌鸡汤放薏米、红枣、山药、桂圆、枸杞等配料是补血益气的。
1、炖乌鸡汤放薏米：薏米煲鸡汤是一道美味佳肴，主料是老母鸡，薏米。这道汤营养丰富，味道鲜美，口感好。
2、炖乌鸡汤放红枣：乌鸡与红枣一起煮，清甜可口，汤水色泽清亮。经过熬煮，乌鸡骨烂肉香，特别适合一家老少饮用。
3、炖乌鸡汤放山药：山药配上乌鸡一起炖，吸收了鸡肉的油脂还有香气，口感鲜嫩清爽。
4、炖乌鸡汤放桂圆：桂圆味道甘甜，是一种非常滋补的药材。当把桂圆拿来煲乌鸡汤时，汤汁清甜柔润，特别鲜。
5、炖乌鸡汤放枸杞：枸杞炖乌鸡汤的汤水清甜，味道可口，鸡肉中混合了枸杞的清香和甘甜，口感极美。
一、红枣银耳乌鸡汤
主料：乌鸡400克 干银耳1朵 红枣6个
辅料：葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒20毫升
制作工艺：
1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块
2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒
3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫
4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟
5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好
二、鱼腥草乌鸡汤
主料：鱼腥草20克 乌鸡半只 蜜枣5枚
辅料：盐、味精各适量
制作工艺：
1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净
2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出
3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可
三、当归党参乌鸡汤
主料：乌鸡500g
辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗 枸杞10g 党参10g 黄芪10g
制作工艺：
1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用
2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用
3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时
四、板栗乌鸡汤
主料：乌鸡300克 板栗150克 核桃仁50克 西蓝花少许
辅料：盐少许 味精4克 高汤适量
制作工艺：
1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵
2、炒锅上火倒入高汤
3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可
原料：
乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法：
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。
经验分享：
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
红枣乌鸡汤的做法步骤
红枣乌鸡汤的做法步骤：1 1超市买的乌鸡一只。
红枣乌鸡汤的做法步骤：2 2需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。
红枣乌鸡汤的做法步骤：3 3将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。
红枣乌鸡汤的做法步骤：4 4将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。
红枣乌鸡汤的做法步骤：5 5再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。
上好乌鸡一只，鸡龄在8月龄以上为佳 宰杀后，冷冻30分钟，鸡肚内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
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