用料：清远鸡半只、姜50克、葱50克、干香菇4朵、料酒1勺半、栗子五个、大枣三个、盐4克。
步骤：
1、超市买来的清远鸡解冻，切大块用水清洗干净。
2、沥干水分放进砂锅。
3、加入矿泉水、葱段、姜片、干香菇，大火煮沸。
4、加入料酒，撇去浮沫后转小火炖煮。
5、半小时后加入栗子、大枣。
6、因为我的砂锅还是不够大，中间加了一次煮开的矿泉水。如果不加水鸡汤的味道应该会更纯正。
7、原汁原味的砂锅清炖鸡汤完成。
8、成品。
步骤
1、土鸡洗净剁成块
2、准备生姜
3、先炸鸡油
4、鸡油炸好后加入生姜，爆香
5、将鸡块倒入翻炒，并喷点料酒去腥。
6、待鸡肉变色后关火，把鸡肉盛入砂锅，加开水，满过鸡肉即可。
7、开火炖，水开后调最小火，慢炖两小时，满屋子飘香呀！
8
将鸡肉切成块。
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2
控干水分。
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3
将生姜切成片。
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4
蒜切成小块。
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5
小米辣切段。
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6
将苏子叶切块。
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7
再切几片五花肉。
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起锅烧油，将姜和蒜炒香。
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倒入鸡块，充分翻炒。
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留底油，将五花肉煸炒。
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放入小米辣和八角。
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再放入一勺豆瓣酱。
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加入切好的苏子叶。
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把鸡块放入锅中。
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放入50克盐，加入20毫升酱油，加入10毫升白酒去腥。
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翻炒均匀后，放入砂锅炖10分钟。
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大火收汁，这样砂锅炖鸡就做好了。
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