香菇炖鸡，鲜香浓郁，营养满分！
香菇炖鸡，是一道家常小菜，做法简单，营养价值却很高。它不仅可以补充蛋白质和维生素，还能增强免疫力，预防疾病。下面，就为大家详细介绍几种香菇炖鸡的做法，让您在家也能做出美味可口的香菇炖鸡。
一、经典香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
姜（3片）
大葱（1段）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
*盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片。
热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
加入香菇翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
最后加入盐调味即可出锅。
二、砂锅香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
红枣（10颗）
枸杞（10克）
姜（3片）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后放入砂锅中，加入姜片和盐，加水没过食材。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片，洗净的红枣和枸杞一起放入砂锅中。
盖上砂锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
炖好后待稍微冷却后再开盖，撒上葱花点缀即可。
三、菌菇香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（50克）
金针菇（50克）
木耳（50克）
姜（3片）
大葱（1段）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
香菇、金针菇、木耳分别洗净后焯水备用。
热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
加入焯水后的菌菇，翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
最后加入盐调味即可出锅。
四、火腿香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
火腿（100克）
姜（3片）
大葱（1段）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片，火腿切成丁。
热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
加入香菇和火腿丁翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
最后加入盐调味即可出锅。
五、红烧香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
冰糖（10颗）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
料酒（1勺）
姜（3片）
大葱（1段）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用生抽、老抽、料酒抓匀腌制15分钟。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片。
热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
加入香菇翻炒均匀，再加入冰糖翻炒至融化呈焦糖色。
加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
最后加入盐调味即可出锅。
以上五种香菇炖鸡的做法，各有特色，营养丰富，美味可口。大家可以根据自己的喜好和食材情况，选择一款来尝试哦！
香菇与鸡肉的世纪联姻
香菇炖鸡汤，一道看似平凡，却令人回味无穷的家常美味。香菇的鲜美与鸡肉的醇香在汤水中完美交融，每一口都暖人心脾。如何才能做出令人舌尖起舞的香菇炖鸡汤呢？接下来，就让我为你揭秘这道美食的秘诀。
第一步：选材有讲究
要想做出鲜美的香菇炖鸡汤，食材的挑选十分关键。香菇宜选用新鲜肥厚的香菇，鸡肉则以清远鸡或三黄鸡为佳。新鲜的食材不仅会让汤水味道更加鲜美，也能保证营养价值。
第二步：前置处理不可少
将香菇洗净后切成片状，鸡肉剁成大块，焯水去除血沫。这一步看似简单，但却能为汤水的清澈度加分不少。
第三步：调味别马虎
在炖煮之前，鸡肉和香菇需要充分调味。盐、料酒、生抽、老抽，缺一不可。喜欢辛辣的朋友还可以加入几颗小米椒，让汤水更有层次感。
第四步：炖煮火候有讲究
将调好味的鸡肉和香菇放入准备好的汤锅中，加入清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，这样做可以保证汤水充分吸收食材的精华。炖煮时间根据鸡肉的种类而定，清远鸡约需1小时，三黄鸡则需要1.5小时左右。
第五步：配菜锦上添花
除了香菇和鸡肉，还可以根据自己的喜好添加其他配菜，如红枣、枸杞、黄芪等。这些配菜不仅能提升汤水的营养价值，还能让汤水的口感更加丰富。
第六步：收汁提鲜
炖煮完成后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。收汁的过程也是检验汤水是否鲜美的关键，浓稠的汤汁能最大限度地保留食材的精华。
撒上香菜末，一碗香菇炖鸡汤就大功告成了。端起热气腾腾的香菇炖鸡汤，香气扑鼻，令人食欲大开。每喝一口，鲜香浓郁，回味悠长。在这寒冬腊月里，还有什么比一碗香菇炖鸡汤更让人幸福的呢？
鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。
鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法3
材料
主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗
做法
1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)
2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法4
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。
哪些人不能吃香菇脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇的适用人群一般人群均可食用。
气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。
癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。
小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
肾炎病人宜食。
香菇的食用禁忌1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。
2.香菇和河蟹，容易引起结石症状。
3.香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。
