鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反分钟捞出，放入砂锅里，加水，姜片，小火炖1小时，根据自己喜好，可以加嫩玉米、山药、莲藕、红枣、桂圆、枸杞、黄芪等，无论加什么，这时一定要加一种最重要的食材:干贝。
这样炖出的鸡汤香甜、鲜美，肉不才，山药软糯，好吃极了，不用多加调料，保持了食材的原汁原味。，尤其是老母鸡汤最受欢迎，堪称补身体的好汤之一，鸡汤的做法有很多种，根据不同的环境不同的人而定，下面给大家介绍的是一款红枣鸡肉汤，好喝不腻，口感醇厚带有枣香味！有更高的铁元素，是一种营养价值极高的滋补品，所以说石斛煲鸡汤是一种补虚养身的好产品。
鸡汤一般作为滋补的膳食，大多数人都喜欢清淡一些，煲汤的时候可以放一些枸杞，红枣，龙须根，石斛等等，煲汤的时候水不能放太多那样味道会被多余的水冲淡了，反而不好喝了。鸡汤里放淮山玉米最好喝，特别适合全家人喝，清淡可口，健脾开胃养生汤，尤其适合夏天喝，常喝这款汤不易上火，助消化，提高免疫力。
在我家，我们一般都是将鸡炖成鸡汤喝了，这样不仅能喝到它美味的汤，还能吃到鲜嫩的鸡肉。鸡汤在冬天的时候是非常的受欢迎，但是对于春天来说，也是非常大的受人喜欢，鸡汤可以放姜碎与白酒，煮开就可以喝了，浓香好喝。追求养生大补的，可以田七炖鸡汤，人参炖鸡汤，海马炖鸡汤，海参炖鸡汤，石斛炖鸡汤，虫草花炖鸡汤，各种滋补材料炖鸡都好吃。
四果炖鸡汤
苹果、雪梨、无花果、木瓜。苹果能健脾、消食；雪梨能清热、生津；无花果能润肠、利咽；木瓜能和胃、去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。同时能除体毒，养肝健脾。
苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块；无花果、猴头菇、猪瘦肉洗净；光鸡去脏杂、尾部，洗净，切块。一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升（8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~5人用。
南方春天如诗如画，微风拂面，是煲汤的绝佳时节。随着暖阳唤醒大自然，各种时令食材纷纷登场，为我们提供滋补美味的养生汤品。
润肺祛湿，莲子百合汤
春天乍暖还寒，湿气易侵袭人体。不妨来一碗清香润肺的莲子百合汤吧！莲子清心安神，百合润肺止咳，搭配山药补气益脾，三者相辅相成，养肺润燥，驱除体内湿气。
健脾养胃，山药排骨汤
乍暖还寒之际，脾胃容易虚弱。推荐一碗暖胃养脾的山药排骨汤。排骨补气养血，山药健脾益胃，再加入党参、莲子等补脾食材，调理脾胃，增强抵抗力。
滋补气血，当归红枣汤
春天阳气生发，也是滋补气血的好时机。当归红枣汤便是首选。当归补血活血，红枣益气养血，枸杞明目滋养，三者搭配，温补气血，让面色红润有光泽。
清热败火，绿豆薏米汤
南方春天湿热，容易上火。绿豆薏米汤具有清热解毒、消暑利湿的功效。绿豆清热解毒，薏米健脾祛湿，搭配百合、金银花等清热食材，消热败火，预防春季上火。
补充能量，冬瓜荷叶汤
春天也是减肥塑形的季节。冬瓜荷叶汤热量低，具有利尿消肿、清热解毒的功效。冬瓜清热消暑，荷叶消脂通便，搭配菊花、决明子等清热食材，排出体内毒素，帮助减重。
温馨提示：
煲汤时，食材要清洗干净，浸泡后沥干水分。
水量要一次加足，中途不要加水。
熬制时间要根据食材不同而定，一般煲2-3小时即可。
调味料要适量，根据个人口味调整。
煲好的汤趁热饮用，效果最佳。
材料
花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
鸡汤做法千变万化，功效各有千秋。枸杞鸡汤有养肝明目之功效。灵芝鸡汤能增强免疫力，调节内分泌，防衰老。天麻鸡汤可治疗头晕目眩、中风偏瘫，滋补治病，两全其美。绿豆鸡汤有养阴退热、清热解毒、止渴利尿之功效，女性特别适宜。海参鸡汤补肾润燥，养血补血好…
毛乌骨鸡为鸡中上品，营养价值最高。特别是氨基酸、铁元素、血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。在古代，因乌骨鸡的产量极少而被视为珍奇，并被列为贡品。乌骨鸡自古以来，一直被认为是滋补珍品。中医临床的妇科要药乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾止泻的良药，因其对妇科诸多病症有特殊的疗效而驰名中外。乌骨鸡也是冬季进补佳品，老话说：“逢九一只鸡，来年好身体”，措仕母牛令芏之后即农历俗称“九”之后），特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用，滋补体虚。
鸡汤随便怎么炖营养都是一样的``只是看你的个人喜好去添加什么敷料了``我就知道鸡汤加人参是补气的``加天麻是预防和治疗头晕耳鸣的（眩晕症）``也有人加茶树菇的（菇类我们都知道的它里面的许多物质都是有抗癌的作用的）反正看你自己喜欢啦``光光的鸡汤也是有增加抵抗力预防感冒的作用的``春天了建议多喝点``特别是孩子``现在看病看不起啊```
