鸡肉和蒜头一般情况下来说，是可以一起吃的，但是一定要注意适量搭配，才能达到更理想的食用效果，同时对肠胃健康也有好处。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。
含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；
还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、大腿肉。
鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的功效
1、增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值和功效
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
香菇蒜头鸡汤的好吃做法：
准备材料：鸡肉300克，大蒜瓣适量，大枣，炖料包1袋
食材：甘蔗，板栗，玉米，香菇，生姜，香葱适量
制作方法：
第一步：在用鸡肉炖汤的时候呢，有些人喜欢不焯水直接下锅煮，然后用勺子把浮沫撇掉，我比较喜欢给它先剁块，然后焯一下水，感觉这样子炖出来的鸡汤颜色更清亮，而且还不会有腥味，当然这里也可以由大家自己的喜好来决定。鸡肉焯水过后冲干净，然后倒入砂锅里面。
第二步：再把洗干净的香菇，大蒜瓣，大枣，玉米等放入锅中，放入生姜。如果是自己单独搭配的话，可能就比较复杂一点了，还剥了一些板栗放进来，又剁了半截甘蔗放进来，在我们这里冬季炖汤的时候这样的。
第三步：加入足够的清水开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮40分钟，时间到了之后把表面的浮沫撇掉，
放食盐撒上葱花就可以直接端上桌了，这样炖出来的鸡汤超有料，汤汁又甜又鲜，特别好喝。
材料
土鸡腿(大) 1只半,芥菜梗 1颗,蒜头(去皮整粒) 8-10粒,干干贝 2颗,盐 适量,水 1000M
做法
1、土鸡腿剁大块/ 芥菜将菜叶除去并切成大块/蒜头去皮备用P.S 芥菜叶可留着做雪里红喔!!
2、烧食材外的一锅热水川烫鸡腿块把杂质过滤。接着起另一汤锅加入除芥菜外的所有食材炖煮40分钟
3、炖煮40分钟后，鸡肉已炖透，加入适量盐巴确认味道后，加入切块的芥菜(不要盖锅盖喔!!菜会黄掉)，煮约10分钟至芥菜熟透 (可自由调配时间，如喜欢口感软烂的芥菜可再多煮10-15分钟)，完成!
沙姜鸡汤做法
提前准备食物及调料：本地鸡、风姜、蒜头、盐
烹制全过程：
1、清洗本地鸡，除掉外皮的细毛，切割成一小块预留。
2、风姜洗清洗表皮的土壤，削皮捣烂，蒜头拍好预留。
3、炒菜锅清洗，滤干水，再倒进，适当的芝麻油，放进，风姜和蒜头油爆出味。
沙姜鸡汤的做法是什么？
4、炒出香味三分钟以后，倒进切割成块的鸡脯肉，持续的煸炒进味
5、把鸡肉炒至橙**，再添加很多的冷水火灾烧开10分钟。
6、在此外一个加热炉上放进大石锅，把烧开的老母鸡汤及调料，一起倒进石锅内。
7、文火炖上20分钟就可以起锅。
沙姜鸡汤，就这模样，简易的就好了，先炒后煲的老母鸡汤，比一般的汤会浓醇一点，非常是风姜的香气加上当地鸡脯肉的香甜美。这家常小菜，非常合适滋补养生，老母鸡汤营养成分又身心健康，风姜的香气令人爱吃。
沙姜鸡汤的做法是什么？
温馨提醒：
鸡脯肉在切片的情况下尽可能把鸡翅，凤爪和羽翼这些都涨成一小块，由于那样在煸炒的全过程中才会进味。老母鸡汤的水流量如何去加上，要依据本人的胃口。建议在炒鸡肉的情况下，不必放过多的芝麻油，由于自身肌肉都是有许多 的油脂在里面，所以说后边煲汤的情况下，能够防止太油腻感。
材料
鸡肉800g蒜仁400g洋葱1颗枸杞适量绍兴酒(米酒)2大匙盐1/2小匙
做法
1
备好蒜仁，去头去蒂，洋葱切块备用。洗净鸡肉，热水川烫去血水。
2
热一小油锅，慢慢将1/3的蒜仁炸到外皮金黄焦脆，其它蒜仁备用。
3
接着取一锅，放入川烫过的鸡肉、洋葱、1/3 炸过的蒜头和 2/3 没炸过的蒜头，加水至少得淹过食材。
4
用电锅炖煮约60分钟(外锅约2杯水)。
5
最后放入适量枸杞、淋上绍兴酒(米酒)以及盐巴调味，再煮个几分钟就可上桌食用。
鸡肉剁成适当大小，放入热水中烫过，捞起，洗净，沥干水分。
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香菇泡软，对切或切成三块。
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蒜头去外膜，姜切片。
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取一锅，把食材放进去，水加到把鸡肉盖满，先大火煮开。
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水滚之后，把酱冬瓜捏成四，五小块放进鸡汤里，用中火盖上锅盖一起熬煮约20-30分钟，加点盐就可以了。
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食材
蒜仁 400公克
米酒 50公克
水 1200公克
蛤蜊 800公克
盐 1/4茶匙
姜片 20公克
鸡肉 1200公克
方法/步骤
1
锅中放入鸡肉、蒜仁、姜片。?
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2
放入水、米酒，盖上锅盖，以大火炖煮至滚。
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3
捞除浮末，转小火盖上锅盖续煮30分钟，煮至蒜仁松软。
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4
加入蛤蜊，盖上锅盖，续煮至蛤蜊打开。加入盐调味即可
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5
蒜头蛤蜊鸡汤这样做真的太好吃了,怎么都吃不腻，这样就制作完成。
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