甲鱼和鸡煲汤要什么材料

甲鱼和鸡煲汤要什么材料

　甲鱼和鸡煲汤要什么材料，甲鱼是一种很好的补品，鸡也是很好的补品，这两者结合在一起，可以说是大补了，炖出来的汤不仅鲜甜，还具有超高营养，下面我整理了甲鱼和鸡煲汤要什么材料。

　 霸王别姬“甲鱼鸡汤”的'做法

　先宰杀

　然后水焯一下 然后放料酒盐 红枣 菌类看自己喜欢加入 放入香叶 小茴香 桂皮

　把甲鱼**的油脂祛除干净 要不然会特别腥

　都焯水过一遍

　煮好撒上枸杞加盐

　 甲鱼母鸡汤的做法

　让甲鱼躺在木板上。

　等甲鱼脖子伸出来，用锋利砍刀迅速把头砍掉放血。（血滴到容器里和高度白酒混合可以大补）

　锅中放85℃左右热水把甲鱼皮脱掉。（时间60秒）

　反正面都脱皮，甲鱼盖子最好用清洁球打磨一下。

　用刀沿着甲鱼壳划一圈，刀尖要贴着甲鱼壳壁划，不要伤到内脏。

　慢慢打开甲鱼盖子，就可以看到内脏。

　剁小块下锅焯水。

　锅中加入凉水，甲鱼一起放入，加姜片、料酒去腥，大火烧开转中火煮5分钟捞出。

　焯水捞出后用温清水洗净，装盘放入砂锅中。

　母鸡焯水一起放入砂锅，砂锅放姜2片，炖1小时左右，加适量食盐就可以出锅了。

　 虫草甲鱼老鸡汤的做法

　1斤重甲鱼1只

　杀好砍小块

　锅内放冷水大葱生姜片料酒把甲鱼块放进去煮开后关火。用冷水把甲鱼清洗干净.表面有一层厚厚的膜一定要开水烫一下才会掉的

　洗干净的甲鱼块滤干水份备用

　鸡腿砍块开水煮掉血水后晾干备用

　虫草冲洗干净备用

　把所有材料放入炖盅后上面切几片姜加1碗开水炖3小时即可

　这样炖好的甲鱼汤清甜不油腻也不腥

甲鱼炖鸡做法有什么讲究？

同事买了只野生甲鱼，但是想想家里有三高的老人，吃这些必竟不是太好，所以还是忍痛割爱送给了我，我想煮霸王别姬的，但是先生不是太爱吃煲类的，他更偏向于红烧甲鱼，那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦，是不是超有新意呀。 为了处理这只甲鱼，先生的手还让甲鱼给咬了一口，鲜血淋沥啊，最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。

主料4人份

甲鱼500克

鸡500克

黑木耳200克

辅料

生姜适量

大蒜适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

步骤1红烧甲鱼鸡块煲的做法大全

甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉

步骤2红烧甲鱼鸡块煲的做法图解

然后剪成小块

步骤3红烧甲鱼鸡块煲的家常做法

准备一锅热水，倒入甲鱼块

步骤4红烧甲鱼鸡块煲的简单做法

稍稍的煮下，倒出，并沥下水

步骤5红烧甲鱼鸡块煲怎么吃

把鸡肉切成块

步骤6红烧甲鱼鸡块煲怎么做

也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干

步骤7红烧甲鱼鸡块煲怎么炒

把大蒜头的衣去掉，洗干净

步骤8红烧甲鱼鸡块煲怎么煮

准备好生姜和辣椒

步骤9红烧甲鱼鸡块煲怎么炖

起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味

步骤10红烧甲鱼鸡块煲怎么煸

倒入甲鱼

步骤11红烧甲鱼鸡块煲怎样煸

再把鸡块也加入

步骤12红烧甲鱼鸡块煲怎样做

稍加翻炒后加入料酒

步骤13红烧甲鱼鸡块煲怎样炒

并加入适量的生抽和老抽

步骤14红烧甲鱼鸡块煲怎样煮

再加入香料

步骤15红烧甲鱼鸡块煲怎样炖

加入大蒜头

步骤16红烧甲鱼鸡块煲的制作

加入适量的水

步骤17红烧甲鱼鸡块煲的制作方法

用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖

步骤18红烧甲鱼鸡块煲的制作大全

再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

成品图

烹饪技巧

注：当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅

甲鱼处理时要把里面的**的像小一样的东西挖干净

鸡汤的做法，甲鱼鸡汤怎么做好吃，甲鱼鸡汤的家常做法

1、当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。

2、甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。

3、土豆去除表皮备用。

4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。

5、鸡切块备用。

6、甲鱼斩大块备用。

7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。

8、鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。注意锅内汤汁不要烧干。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。

9、成菜装盆。

鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。

甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。

甲鱼的做法 甲鱼炖鸡怎么做

主料甲鱼650g土鸡1000g辅料老姜适量盐适量红枣5个花椒适量独蒜2个枸杞子适量

步骤

甲鱼鸡汤的做法步骤11.甲鱼杀死去掉内脏放盆内漂净血水

甲鱼鸡汤的做法步骤22.锅内加水烧开，放入甲鱼煮两分钟

甲鱼鸡汤的做法步骤33.去掉甲鱼面上扔粗皮备用

甲鱼鸡汤的做法步骤44.土鸡斩成小块，洗净

甲鱼鸡汤的做法步骤55.飞水后的土鸡捞出备用

甲鱼鸡汤的做法步骤66.将土鸡放入砂锅底部

甲鱼鸡汤的做法步骤77.加入甲鱼

甲鱼鸡汤的做法步骤88.姜切片蒜剥好大枣、枸杞洗净倒入砂锅内

甲鱼鸡汤的做法步骤99.加入适量水并放入切成块的土鸡油

甲鱼鸡汤的做法步骤1010.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时

甲鱼鸡汤的做法步骤1111.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开

甲鱼鸡汤的做法步骤1212.用漏勺先捞出鸡肉，再将甲鱼捞到鸡上面，加入汤就可以了（不喜太油的汤，所以先撇去面上的油）

小贴士

甲鱼一定要开水烫后去掉粗皮，要不汤味有腥味

加入枸杞与大枣可以去腥

大火烧开后改文火炖汤味更美

不喜太油的汤，所以先撇去面上的油

甲鱼炖鸡最正宗的做法

王八炖鸡怎么做方法如下：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2、再放在90℃的水中烫一下捞起。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6、拣去姜、葱，调好味即可。

甲鱼炖鸡最正宗的做法如下：

主料：甲鱼一只、乌鸡一只。

辅料：料酒适量、鸡精适量、盐适量、生蚝3斤、公鸡蛋半斤、黄芪4片、白芷4片、香菇10-20朵、红萝卜1根、花椒10-15粒、红枣5-8粒、枸杞10-15粒、生姜7-8片、大蒜2瓣。

1、甲鱼让老板帮杀好，回来剔除甲鱼内黄油，切块稍微大一点。

2、乌鸡让老板杀好，切大块。

3、热油放花椒10多粒爆香捞出，放姜、八角2颗、沙姜2颗、黄芪4片、白芷4片炒香，放乌鸡、甲鱼、3勺料酒，炒熟加入水。

4、加水烧开撇去浮沫，放红枣、枸杞、红萝卜、香菇，盖上盖闷10分钟。

5、出锅调味，加入盐、少量鸡精、剥好的生蚝、公鸡蛋，水开2-3分钟就可以吃了。