蛋白质含量最高的是羊汤
脂肪含量最高的是鱼汤
钙含量最高的是牛肉汤
而被不少人看好的鸡汤，结果却表现平平
肉的营养价值高于汤
在鸡肉和鸡汤含量检测中可以发现
鸡肉的蛋白质是鸡汤的30倍
脂肪是鸡汤的8倍，钙含量是鸡汤12倍
羊肉的蛋白质是羊肉汤的18倍
脂肪是羊汤的15倍，钙含量羊肉汤是2倍
牛肉和鱼肉也是如此
牛肉的蛋白质是牛肉汤的29倍
脂肪是牛肉汤的30倍，钙含量是牛肉汤的2倍
鱼肉的蛋白质是鱼汤的11倍
脂肪是鱼汤的8倍，钙含量是鱼汤的6倍
根据检测结果可以看出：
无论是蛋白质、脂肪还是钙含量
肉的相关数值都远远高于汤
肉的营养很难溶解到汤中
江苏省中医院临床营养科主管营养师汪燕表示，哪怕炖汤时间再长，90%到95%的营养成分都是在肉里面的，汤里面只有少量的可溶性的维生素、矿物质，真正能够溶解到汤中的营养成分微乎其微，所以吃肉的营养价值会高一些。
不同的肉各有各的营养，每天肉量以200克左右为宜，再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
营养师提醒，对病人或是三高人群、肥胖人群来说，喝汤更要谨慎。大部分病人，尤其是内科的患者都不适合喝汤，尤其是浓汤。比如，痛风患者不适宜喝汤，因为汤里面嘌呤物质很多；另外还有高血脂的患者、心血管疾病的患者、糖尿病患者，还包括消化性溃疡的病人，这些都不适合喝汤。
不可以，味道相冲，不适合百来煮鲫鱼汤。
鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些，但是如果想口感更好一定要掌握熬制的最佳时间，通常情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食益体补人，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达知20克，仅次于对虾，含脂肪达7克。
扩展资料：
鸡汤的疗效：
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖。
食用鲫鱼汤注意事项：
鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。而且吃鱼前后忌喝茶。
百度百科-鸡汤
百度百科-鲫鱼汤
鸡汤鱼汤骨头汤
可以说是人们的“心头好”
然而
人们在喝汤的方法上
存在许多误区
会对身体健康产生不利影响
下面就为大家科普一下
鸡汤、鱼汤、骨头汤哪种营养价值更高？
从营养学角度来讲，可以用同类同等量的食材的可食用部分的多少来评判其营养价值的高低。也就是说，如果是同等重量的食材熬煮的汤，不能吃的部分越少其营养价值越高。
由此可知，鱼汤的营养价值相对较高。因为鱼刺分量最少，鸡汤次之，骨头汤排最后。
鸡汤、鱼汤、骨头汤多喝无益？
无论是鱼汤鸡汤还是骨头汤，经过较长时间的熬煮，都会有一些脂肪、维生素、氨基酸和少量的无机盐会浸出并溶解在汤里，熬汤时间过长也会导致嘌呤含量增加，喝汤太多会导致高尿酸症，加重痛风病人的病情。
幼儿、老人以及胃肠道消化功能弱者，大量喝汤会减少对其他食物的摄入量，造成其他营养素的摄入不足，影响健康状况。
所以说，大量喝汤弊大于利。
汤和肉哪个更有营养价值？
不少人认为，炖煮都无法溶出到汤里的物质就不具备营养价值，喝汤最好不要吃“渣”，“肉渣”是不易被人体消化的东西。
科学检测证明，汤水里能溶出的营养素含量并不高，最多也只是在10—15%左右，食材的大部分营养素还是在肉里，特别是优质的蛋白质、铁钙等。因此，不吃肉只喝汤会导致营养素缺乏，更是极大的浪费。
还有哪些喝汤的误区？
误区一：骨头汤补钙
一项骨汤研究表明：160克骨汤中，蛋白质、矿物质和微量的糖类只有0.5%，而其余99.5%都是水。所以，骨头汤补钙的说法毫无科学依据。
人体和动物体内的钙确实99％都储存在骨头里，但骨头里的钙是不会经过简单水煮就溶进到汤里的，钙不溶于水，骨头汤里的钙微乎其微。
补钙的首选食物应该是牛奶，还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。另外，虾皮和芝麻酱虽然含钙量很高，但从可食用的频次和量来看，并不能作为人们日常膳食的一部分。而每天300ml的牛奶，基本可以满足中国人对钙的生理需求。
其本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质钙磷铁镁钾钠维生素ab1b2和烟酸，特别是母鸡能燃气，暖，小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，融入汤水当别适合冬季饮用，鸡汤被称为犹太人的青霉素研究显示，鸡汤中所含的蛋白质，有助于，杀灭入侵人体的感冒，鸡汤特别是老母鸡汤，有很好的，补虚功效。它能缓解感冒的症状，以及改善人体的免疫能力。秋冬季多吃些鸡汤，有助于提高人体免疫力，将流感拒之门外。其实，感冒时喝鸡汤作用不止于此，鸡汤可以消除因感冒引起的炎症起到食疗作用，美国内部拉斯加州医学中心一项科研成果也正式喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列，炎症，诸如，喉咙充血疼痛，此外，对，鸡汤，药效的实验结果表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的，白细胞活动，虽然这种白细胞功能是消灭人体内的细菌，但他们在战斗中，会使人体产生大量粘液，而这种年龄，也会令感冒和，刘。王子倍感不适，此时鸡汤对粘液的抑制作用就会令患者的症状得到明显的缓解。鲫鱼所含的蛋白质自由齐全，易于消化吸收是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好，蛋白质来源常识可增加抗病能力肝炎肾炎高血压，心脏病慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿和中开胃活血通络温中下气之功效，对。脾胃虚弱水肿，溃疡气管炎哮喘，糖尿病有很好的滋补食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤可需补通乳鲫鱼肉质味仙可做周做汤做菜做小吃等尤其适于做汤鲫鱼汤，不但味香汤鲜而且具有较强的植物作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
鸡汤的营养真的在汤里。
鸡汤中的营养价值是非常高的，在熬制的过程中，鸡肉的营养成分全部融入在汤里面，还有多种微量元素，丰富的优质蛋白质，矿物质类营养素。
1、鸡汤比较适合于一些脾胃虚弱，身体免疫力低下，产后或者是手术后的人群。可以促进身体的康复，增强人体的免疫力。喝汤对于脾胃也是比较好的，可以起到养胃和胃的作用，饭前喝一碗鸡汤，还可以减少主食的摄入量，可以减肥。
2、鸡汤、鱼汤、排骨汤等的荤汤。经过炖煮的肉汤里含有大量肌酐、嘌呤物质和含氮物质，所以味道鲜美，能提高食欲，刺激消化液分泌，因此，给老人、小孩、体弱多病的人喝少量的鲜汤作为开胃汤的做法无可厚非。
3、做菜时的汤汁没有营养，或者吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉，其实这种做法非常不科学，因为菜汤里油盐含量都很高，长期喝很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的患病风险。?
