材料/工具
1、乳鸽300g
2、虫草花200g
3、食盐
4、姜
5、胡椒粉
6、小葱
方法/步骤
1、乳鸽洗去血水，切块。
2、虫草花用水泡发。
3、砂锅放入鸽肉与姜片，大火烧开转小火炖半小时。
4、.加入虫草花煮十分钟。
5、加入切好的山药片，煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。
6、最后撒上香葱末。
蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
蛇炖鸡汤有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋的功效。
因为中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精。
水蛇煲鸡汤做法：
主料：水蛇800g、鸡肉250g。
辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量。
做法：
1、沙参、莲子、百合浸发。
2、水蛇去皮，皮不要。
3、水蛇斩件，鸡斩件。
4、锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5、2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，即可。
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
蛇煲鸡的做法如下食材：蛇肉、鸡、盐、姜片、蜜枣、枸杞子，以下是煲汤步骤：
蛇肉清洗干净之后切段备用；鸡斩成小块，枸杞子等食材也清洗干净备用；
将准备好的蛇肉、鸡块、姜片、蜜枣、枸杞子一起放入砂锅中，加入足量清水，盖上锅盖，大火煮开；
大火煮开后，撇去浮沫，加入适量盐，转小火慢炖1个小时左右；
炖好的蛇煲鸡汤即可食用。
蛇煲鸡汤具有祛风、除湿等作用，适合类风湿关节炎等风湿类疾病患者食用，另外，还可以治疗中风口歪眼斜、肌肤麻木不仁等症。
炖蛇煲鸡的过程中要全程小火，而且炖煮的时间会因为蛇和鸡的体型和大小而有所不同。
以上就是蛇煲鸡的汤品制作方法，希望大家都能找到自己喜欢的口感和味道。
这食材是天然免疫增强剂，与鸡肉一起炖，特香，满满蛋白质
有时候，日子就是这样，说不定突如其来会发生什么事，就像这次。面对这场突如其来，我们应该吃什么？怎么吃？天然免疫增强食材被找到，与鸡肉炖在一起特香，满满蛋白质。说到饮食调控人体的免疫力，请记准这几点：荤素搭配、合理比例、水果蔬菜、多喝清水、膳食营养！今天，给朋友们推荐一道荤素搭配的营养典范菜品，这道菜有肉有菜，营养均衡，那就是家常香菇炖笨鸡。
鸡肉含有大量的优质蛋白质，所含的氨基酸种类丰富，而且大多是人体必需的氨基酸，易于被人体吸收利用。鸡肉是脂肪含量很低的一种肉类食材，维生素C、维生素A含量丰富，也含有丰富的钙、磷、铁、镁等多种微量元素。香菇自古就是“山八珍”之一，被人们誉为“菇中皇后”。选用香菇，除了香菇馥郁的香味、荤素营养搭配之外，最关键的是香菇含有一种多糖类物质，“香菇多糖”！具有很好地提高人体免疫力的益处，是选用香菇最重要的原因。
家常炖笨鸡主料：笨鸡1只约1500克、干香菇10朵
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香葱15克
香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片（3种香料，均为“可选”用料）
调料：植物油30克、酱油30克、料酒20+30克、清水适量、盐6克、白糖5克、老抽酱油3克、胡椒粉微量约0.3克、味精2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程1、干香菇10朵，放入一只较大碗内，倒入一碗热水，充分浸泡至自然洒脱、饱满滋润。把浸泡好的香菇捞出，攥干水分，清洗干净，特别是香菇的内伞面。干制的香菇含有丰富的核苷酸，是香菇浓郁香气的来源。所以，炖鸡一定要选用香菇干，而不是鲜香菇。浸泡香菇的汤水一定不能扔掉，太可惜了，要沉淀、过滤后留用。
2、笨鸡1只，约1500克，处理干净后，斩成5厘米大小的鸡块。清洗干净，倒入足量清水，浸泡1-2小时，彻底浸除鸡块里面残存的血水，达到最大程度的去腥。切葱段15克、姜片10克、蒜末10克、香菜小段或小香葱碎15克，准备八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，用清水清洗一下。这3种香料，均为“可选”用料，请根据个人爱好，自由选择。
3、锅内倒入足量清水，一定要凉水下入浸泡好的鸡块。如果热水下入鸡块，鸡肉表面一收缩，所有血水、腥气都缩在鸡块里面了，炖出的鸡肉会特别腥，这一点要切记。下入料酒20克，大火烧沸，中间不断打去生成的浮沫。水沸后，再焯水3分钟，把鸡块捞出控水。
4、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入八角、桂皮，小火炒出香气。下入姜片、葱段、蒜末、香叶，再次炒香后调入酱油30克，小火炒香。下入焯水的鸡块，烹料酒30克，煸炒上色，浓香四溢。
5、把煸炒好的鸡块移入汤煲，下入浸泡好的香菇，切记泡香菇的汤水一起下入，倒入没过鸡块5厘米的热水。大火烧沸，期间不断打去生成的次生浮沫。调成中火，“开盖”炖煮20分钟，让腥气借助于料酒的挥发，达到最大程度的去腥效果。调成中小火，调入盐6克、白糖5克、老抽酱油3克、胡椒粉微量约0.3克，再“盖盖”煲煮40分钟左右，直到鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
6、挑出八角、桂皮、香叶、姜片，停火。撒香菜小段或小香葱碎，增加清新的香气，根据个人爱好，调入味精2克（可选）。把炖好的鸡肉盛入汤盂，趁热上桌享用，酱香浓郁、口感最佳。面对新疫情，应该吃什么？试试这道菜，满满蛋白质，增加免疫力。
