很多奇葩的菜肴对于南方地区来说，一点也不稀罕，天上飞的不能吃飞机，地上四条腿的不能吃板凳，其实统统可以拿来做菜，食材之广泛，有的令人瞠目结舌，其中就有著名的一道菜，叫做：三吱，也是令人胆战心惊的一道菜，一般人是决计消受不了，光看到之后，就会觉得胃在抖动，主要是这种食材的制作原料太不一般。
三吱的食材要选择刚刚出生的小老鼠，还没有睁开眼的小老鼠，通透称透明状，眼睛闭着，这些小老鼠直接装盘开始食用，用筷子一夹，小老鼠会因为受痛，吱的叫了一声，然后蘸上作料的时候，小老鼠也会发出声音，当放进嘴里咀嚼，小老鼠会发出最后的吱吱叫声，名曰三吱，是挑战忍耐程度的一道菜，这里说的龙虎凤汤，也是南方的一道菜肴，主要食材都有哪些呢？
龙是决计吃不到的，和龙最为相像的蛇，也被叫做小龙，这菜肴之中使用蛇作为食材，也被称之为龙，凤是鸡，落地的凤凰不如鸡，鸡肉的鲜美从来都是菜肴之中的佳品，而且还有一些地区，将吃鸡的节奏发挥到了极致，美名其曰叫做蛇咬鸡，将眼镜蛇抓住之后，让眼镜蛇去咬活鸡，鸡被蛇毒浸入之后挂掉，然后在制作成为菜肴，这样的鸡肉，由于掺加了眼镜蛇的蛇毒，制作熟后，据说味道更佳的鲜美、浓香。
龙和凤很容易理解，这里的虎，对于很多地区是不会去吃的，这里的虎指的是猫，而且使用的猫越老越好，对于吃猫肉，很多地方是抵触的，甚至有传闻说猫肉味道极酸，是不能吃的，也没有吃猫肉的习惯，其实猫肉并不是酸的，只不过很少被人食用罢了，这道龙虎凤汤，其实就是使用蛇、鸡、猫一起烹饪炖煮成为的菜肴，味道鲜美，营养丰富。
对于蛇和猫、鸡，原材料的选择，也有很多的讲究，蛇是以毒蛇为佳，蛇越毒、个头越大越好，猫是越老越好，老猫味道最香，有时候也会使用果子狸代替猫，而鸡则会选择农家养殖的土鸡，养殖场的肉鸡是断不可取的，会破坏了这种原始的味道，至于好不好吃，只能说是仁者见仁智者见智了，这些食材制作成为的龙虎凤汤，其实也是在某一些地区流行，像在我们的北方地区，是很难见到的，对于这样的菜肴，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
龙虎凤汤这一菜我看见过，但没吃，不是不好吃，此菜清香味鲜、肉嫩丰盈、齿颊留香，堪称人间极品，这么好吃汤我没吃你会信么，那么听我细细说来，就明白了。
其实这是一道广东人最爱吃的菜，广东人一向有喜食野味的习惯，而且还爱给这些野味冠以种种美称。 我有一表弟在广东打工，去年回来过年非说做一道名汤给我们喝，名叫“龙虎凤汤”，听着怪好听的，菜端上来后还真是好味道，我这人吃东西有一毛病，非要弄清原材料，结果表弟一说我吃不下了，我早就猜到不会是真“龙、虎、凤”，也 猜到将“蛇”称为“龙”、将“鸡”称为“凤”，但没猜到虎是啥，表弟说“猫”称为虎。三者一起炖汤，称为“龙虎凤汤”，我怕猫，因此下不了口。 亲友品尝后觉得菜名新鲜有趣，味道也清淡可口，一直说好吃。
让我们来了解一下“龙虎凤汤”的做法。 （1）将活蛇、鸡分别宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净入砂锅分别炖煮熟，取起拆出蛇肉、鸡肉，骨头接着炖汤。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、 姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。 （2）将拆出的 蛇肉、猫肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。 （3）将 蛇肉、猫肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内， 白菊花、柠檬叶丝撒在面。
一道美朱“龙虎凤汤”做好了，其实真的又营养又好喝，只是我们北方人不一定能吃来，这是一道广东名汤。食材在广东都是现杀的，而上没表弟做的是冰冻的，我想现杀的一定更鲜美，但我想如果你和我一样接受不了猫肉，也可以去掉猫肉，换成兔子肉之类的。
现在吃龙虎凤汤不那么容易了，在酒家饭店吃，价钱不菲，一般不敢了。自己做，也难得把龙虎凤集到一块。问龙虎凤是用什么材料做的？真龙真虎真凤肯定是没有。龙以蛇代，虎以猫替，凤以鸡补，所谓的龙虎凤汤，实质就是用蛇猫鸡三物配到一起，再加一些佐料泡制而做汤。如选料选的好，做的好，其汤真的很好饮，也很补很有营养，我有幸得戚友相邀，相请，吃过好多回。
在我梧州岑溪，山岑溪多，人也重吃，很讲究吃，民以食为天，故有许多名吃，纸包鸡，白切鸡，白斩狗，豆腐酿，猪扣狗扣什么的，应有尽有。不但有龙虎凤汤，还有龙虎凤酒，甚至酿豆腐也有用龙虎凤做馅的，那味道真好极了，真的引出洞中仙佛跳墙鬼打架，狗摆尾，狐狸露了尾巴，有味觉的都垂涎三尺。现在富贵人有喜办宴，为显其富有又热情待客，有的也开始做龙虎凤汤出席宴客的了。
岑溪是正宗的古典三黄鸡之乡，盛产古典三黄鸡，所以凤是不乏的，且是上乘，山岑溪多，蛇也不少，各种蛇都易找到，也有人专业养蛇，故用蛇也不难。自来鸡贫，自来狗富，自来猫贵，出于此心理，农村家庭多有养狗养猫的，所以，以猫代虎也容易。各位友友，如到我地一游，我可盛情接待，做不到龙虎汤，凤汤凤肉是敢保证的。
龙虎凤汤，一听这名字是不是很霸气，让人感觉像是港剧里某个厉害团体的名字！其实，龙虎凤汤可真不是龙虎凤做出来的，也不是独有农村人才爱吃的，但它绝对是一种不可思议的大补汤！
龙虎凤是什么？蛇猫鸡！ 在民间，当蛇猫鸡被雅称为龙、虎、凤时，是不是感觉所有的东西一下子就神圣威猛了起来。龙虎凤汤，当然就是用蛇肉、猫肉以及鸡肉为主要原材料做成的汤了。
龙虎凤汤是粤菜中的一道名菜，深受广东人喜爱，被认为是大补汤，吃了能强身健体。对于龙虎凤汤的滋补功效，民间有“一道龙虎凤，喝了晚上睡觉都不用盖棉被”的说法，可见这种汤的霸气威猛！
在广东，不少餐馆以龙虎凤汤作为招牌吸引客人。在街上，还有卖龙虎凤汤的炖汤店，只要坐进去就可以叫上一碗，很寻常。
记得朋友的女朋友是个广东妹子，她给我们说她家里又做好吃的了，就是又做蛇吃了，比如炖蛇肉、龙凤汤、龙虎凤汤是豪华版的了。看一个妹子对这些美味习以为常，我们内心都是叹服的。
虽说这种汤美味又滋补，但许多人内心仍然是抗拒的。对于蛇，不少人听起来就感到害怕，更别说吃了。而其中的猫肉，在眼里只有萌宠的人那里，也是件残忍的事。这么一来，只剩下土鸡了，这么看来土鸡也是很可怜了。
你吃过龙虎凤汤吗？欢迎关注并留言分享！
刚才和朋友谈起孩子感冒的事情，我们家孩子小时候一直感冒，体质弱的让我这当娘亲的甚是心疼，于是总四处打听有什么食疗方法可以增强孩子的免疫力。
当年我给孩子吃了几个胎盘，听说胎盘能够增强孩子的体质，只不过吃完了胎盘以后，也没看出什么效果。
第一次听说龙虎凤汤是到广州闺女家住了有两三年的邻居说的，那时候我家孩子才五六岁，刚上幼儿园，但因为经常感冒，所以幼儿园一个月去不了十天，后来有一天我把感冒刚好的孩子送到幼儿园以后，屋前有好几个婶子嫂子在门口玩耍。
经过时我停住了脚步，和她们唠嗑，大家知道我们家孩子体质不好，问我孩子好利索了吗？我回答：打了有三天小针，刚好点。真是愁死人，三天两头就感冒，村卫生室被我们家承包了。于是有人安慰：等孩子上小学以后，体质就会好一些。
那天正好从广州闺女家回来的迟家婶子也在，她说：我在闺女那里住的时候，外甥也是老感冒，闺女的婆婆就经常给我外甥做那个龙虎凤汤喝，大概一个月喝一次，喝了大半年，估计五六次喝上了，我觉得我大外甥喝了那个以后体质真的好了很多。
于是我赶紧问什么是龙虎凤汤，怎么做？迟家婶子说龙自然是蛇，凤是养的土鸡，虎是猫，一听有蛇有猫，我便没了先前的期盼，迟家婶子说：其实最主要的是龙和凤，虎不是很重要，据说蛇和鸡一起炖出来的汤，对体质差的人来说是大补汤，能够很好的增强体质。
我们北方人是不吃猫肉的，也不太捉蛇，想吃到这道龙虎凤汤并不容易，不过那个夏天恰好有一天另一个婶子的老公从山里拿回家一条挺大的死蛇，那天这个婶子也在现场听说过迟家婶子叨叨龙虎凤汤的事情，于是她赶紧把蛇送到了我们家里。
老公去姑婆婆家里捉回一只土鸡，然后把蛇处理出来，和鸡一起炖了汤，但我们肯定不会去抓只猫杀了一起炖，因为北方人不吃猫，正确的说是不杀猫。
儿子只喝了一次龙凤汤，老公尝过说特别鲜美，让我尝我拒绝，我害怕有关蛇的一切东西，后来蛇骨头给猫和狗吃，它们往跟前一凑马上跑开了，真不知道为啥猫和狗知道那是蛇骨头，竟然不可能吃它。
大概孩子只吃了那么一次，后来再也没弄到蛇，因此我们没感觉到有什么增强体质的作用，就当他爷俩喝了一次味道鲜美的龙凤汤。
其实很多 美食 的名字都是取得非常的夸张，就像这道 美食 ，其实名字也是有点夸张的含义，但是这样做的目的其实就是吸引人们的眼球，让人们引起好奇心，勾起人们想要食用的欲望。那么接下来我们就来分析一下这三种食材分别指什么？
一、龙所指的食材。
其实在现实生活当中龙这种动物是不存在的，但是人们习惯性的把蛇比作龙来看待。所以龙虎凤汤中的最重要食材之一就是我们常常吃的蛇肉，蛇就是我们所说的龙。
二、凤所指的食材。
凤凰其实这种动物也是传说中的一种，在现实生活当中是不存在的。但是人们习惯性的把鸡比喻成凤凰，因为从外观上来看鸡是和凤凰非常类似的，所以龙虎凤汤中的凤所指的就是我们常常吃的鸡肉。
三、虎所指的食材。
虽然说老虎在现实生活中是存在的，但是老虎是这世界一级保护动物，所以根本就不可能出现在餐桌上，那么这个虎到底是指什么呢？我们都知道虎是属于猫科动物，而我们生活当中最常见的猫科动物就是我们常见的猫。所以在龙虎凤汤当中的虎所指的就是猫。
龙是决计吃不到的，和龙最为相像的蛇，也被叫做小龙，这菜肴之中使用蛇作为食材，也被称之为龙，凤是鸡，落地的凤凰不如鸡，鸡肉的鲜美从来都是菜肴之中的佳品，而且还有一些地区，将吃鸡的节奏发挥到了极致，美名其曰叫做蛇咬鸡，将眼镜蛇抓住之后，让眼镜蛇去咬活鸡，鸡被蛇毒浸入之后挂掉，然后在制作成为菜肴，这样的鸡肉，由于掺加了眼镜蛇的蛇毒，制作熟后，据说味道更佳的鲜美、浓香。
龙和凤很容易理解，这里的虎，对于很多地区是不会去吃的，这里的虎指的是猫，而且使用的猫越老越好，对于吃猫肉，很多地方是抵触的，甚至有传闻说猫肉味道极酸，是不能吃的，也没有吃猫肉的习惯，其实猫肉并不是酸的，只不过很少被人食用罢了，这道龙虎凤汤，其实就是使用蛇、鸡、猫一起烹饪炖煮成为的菜肴，味道鲜美，营养丰富。
对于蛇和猫、鸡，原材料的选择，也有很多的讲究，蛇是以毒蛇为佳，蛇越毒、个头越大越好，猫是越老越好，老猫味道最香，有时候也会使用果子狸代替猫，而鸡则会选择农家养殖的土鸡，养殖场的肉鸡是断不可取的，会破坏了这种原始的味道，至于好不好吃，只能说是仁者见仁智者见智了，这些食材制作成为的龙虎凤汤，其实也是在某一些地区流行，像在我们的北方地区，是很难见到的，对于这样的菜肴，你喜欢吃吗？
蛇，现在已经列入保护动物之列了。对蛇来说，这是个好消息，不管是有毒还是无毒，它有了个保命护身符。 现在我们经常看到报纸登载有关查处倒卖蛇类的商贩，也有查处以蛇为主料的餐饮店。之所以将蛇列入保护动物，其主要原因，是因自然环境遭遇严重破坏，出现了蛇的生存危机；也因为人类的贪嘴，而将蛇赶尽杀绝；特别当蛇类货源越来越吃紧时，市场上活蛇的出手价格不菲，让捕蛇人违法冒险，山林沟壑四处溜窜，如寻宝似的寻蛇。 蛇的功过，自古以来赞誉和贬毁二个声音并鸣。有白蛇娘子舍命救许仙的《白蛇传》的美谈，故事家喻户晓。印度人驯养巨蟒为当家的管小孩子，巨蟒听从主人的吩咐，不准小孩子越过雷池半步，听来象是天方夜谭，可这是真实的故事，巨蟒有与人类相通的灵性。舞蛇的艺人，只要艺人吹响笛子，蛇会随笛声而翩翩起舞，让你叹为观止（其实，蛇是没有听觉的）。 在那鼠害成灾的年月里，人类盼望鼠的天敌——蛇，能成群成批地快快生长。 蛇的药用功劳可大着呢，如蛇毒，含有复杂的蛋白质毒素，其成分是蛋白质或多肽类物质，具有很强的毒理作用。 据资料记载，蛇毒的药用价值：1.抗癌作用。1953年美国医学家哥拿切和杜克等人用眼镜蛇毒治疗115例癌症病例，发现有明显的止痛效果，蛇毒对部分癌症病例，有使肿瘤生长缓慢，控制转移甚至完全变成瘢痕化的作用。1967年印度医学家拉柯特从印度产的眼镜蛇毒中提取出一种叫细胞毒素P6的物质，对吉田肉瘤有明显的抑制作用。他又从马来西亚红口蝮蛇毒中提纯出一种精氨酸酯酶，对癌症转移到血管壁上形成的斑块有消除作用。近年沈阳部队总医院利用蝮蛇毒配合化学治成骨肉瘤患者，使患者的存活时间明显延长。 2．蛇毒治疗胃病。利用蛇毒治疗消化道溃疡，具有止痛、增食和促进睡眠和增加体重的优点。 3．治疗脑血栓及脉管炎。解放军二三八医院，应用蝮蛇毒分离出来的清栓酶制剂治疗脑血栓及脉管炎800余例，治疗后观察，发现对脑血栓病人有促进睡眠和增加饮食的作用；对脉管炎病人能使疼痛迅速缓解，食欲和睡眠也很好。有部分脑血栓偏瘫病人，还能使偏瘫消失，获得康复。 蛇，还有好多用处，如，养颜美容润肤，皮可制高级乐器，不一一例举。 蛇的灵仙故事，未经考证，信不信由你。权且是茶余饭后当趣闻听听。据资料记载，在福建省宁德大岗山区里，山高林密，原始森林绵延数百里，山中的蛇不计其数，品种多样，蛇经常出没于山间地头。传说中，曾有一对夫妇驾车路过此山区，妻见一大蛇卧于路中，催促其夫特意将蛇压死。然后，其妻急忙跳下车捡死蛇，不料被身后一疾驰而来的吉普撞个正着，当即死亡。其夫大哭，痛悔不该压死那条大蛇。 数月后，又有一辆东风牌大卡车驶过这山区。司机突然看见有近二、三米来长的巨蟒蛇，正在悠然无事地横穿公路。司机见了亦惊喜，踩大油门，加速向蛇身碾去。蛇受伤而跃，蛇尾甩碎了挡风玻璃，偏偏有一玻璃碎片正对司机的心脏扎入，鲜血如喷，一命呜呼，车撞上山坎侧翻。 当地人谈蛇色变，村人极少对蛇伤害或者捕杀。村人说，蛇是有灵气仙气动物，捕杀不得，煮食不得。这里的群众倒不一定是对野生蛇类保护意识很强，还是多少还带许多迷信色彩。 蛇是不会主动对人进攻的，除非你打到了它的身驱。如果你的脚踩上了它的时候，它会本能地马上回头咬你脚一口，喷洒毒液，令你倒下。当人们行走在山路上，“打草惊蛇”在此用得很恰当。你手执一根木棍，有弹性的木棍子最好。边走边往草丛中划划打打，如果草丛有蛇，会受惊逃避的。用硬直木棒打蛇是最危险的动作，因为木棒着地点很小，不容易击倒蛇。软木棒有弹性，打蛇时木棒贴地，蛇击中可能性更大。蛇打七寸，这是蛇的要害部位，打中此部位，蛇动弹不了。 尤其是有名毒蛇“眼镜王”，当你第一棒击不中它时，它会马上发怒地向人进攻，抬起颈部，喷射毒液可达二、三米远，如射中你的眼睛会致你眼瞎。当你碰上这种没有一棒子将蛇打死的绝对把握时，最好是别轻举妄动，让蛇自己慢慢离开，互不侵犯，相安无事。 我曾经骑自行车碾压眼镜王蛇，可能压力不够，蛇发怒直向我窜追，半身贴地，半身腾空，飞似地快啊，吓得我拼命蹬车狂跑，事后心想一直害怕，再也不敢冒这样的风险了。 蛇对人类是有危害的，特别是毒蛇，蛇的毒性凶猛，毒蛇咬人致死致残，其罪不可赦的。那年，因台风过后，上游山洪下泄，夹带着大量的毒蛇漂流入海，沿海岸线随处可见被台风折腾得呆呆笨笨的蛇。我那刚结婚不到一个月的妻子，在林场工作，傍晚收拾倒树时，不幸让无名毒蛇咬伤。同事们组织抢救，先处理伤口，挤出淤血。让林场养的二只家狗轮流舔伤口的血，结果二只家狗全中毒死了。同事们紧急将妻子送往附近卫生院抢救，剧痛难忍，妻子呼天号地叫着，昏迷三天三夜。同事的姐妹们都认为妻子没得救了，偷偷地痛哭不止。苍天有眼，或许妻子命不该死，我这才24岁的妻子出奇地活了下来。但是，妻子那健壮的身体，却一日一日地消瘦下来，完全是另外一个人似的了，留下的后遗症，折磨了她一辈子。 毒蛇是死不瞑目的动物，当你用刀将它的头剁下来，蛇首虽然已经分离了。我可敬告你啊：千万别认为蛇是死的。如果你不小心，用手触摸它的头，很可能你的手指会被剁下的蛇头反咬一口。这个危险性与活蛇咬的后果是相同的，是致命的。 由于蛇肉能美颜活血，蛇血能治风湿，蛇胆能明目，还有更多的药用功能。蛇做出的菜肴美誉天下。人们除了保护野生蛇外，组建了人工饲养蛇场，以供人们药用和菜用。 南方人喜欢吃蛇。通常是将蛇杀死，去内肝脏，剁砍成寸半长的节段，入锅纯煮，加上配料，煮熟了将节状的蛇肉，一丝一丝剥下来，味美汤鲜，很好吃。也有用调料配制淹好，用油锅炸熟，香脆可口。还有什么龙虎斗（蛇猫）、龙夙斗（蛇鸡）、龙虎夙斗（蛇猫鸡）等等，都是很好的做法。 我对他们这种杀蛇方法不敢苟同。这对一些惧怕蛇的人，看一眼都会恶心的，还谈什么品尝美味佳肴呢？ 我才不会是吹牛呢！我可以将一条活的三五斤重的灰蛇，在十分钟内，干净利落地令其蛇皮、蛇肉、蛇肠、蛇骨等四分离。现将此方法介绍各位，你不妨也小试一回你的刀功。 为方便掌握，分“五步法”讲解要领，这难免赘述了。 一、杀蛇去肠剥皮。在蛇的寸头部位，将蛇绑起悬挂高处，蛇尾下不着地。（如是毒蛇应将其头部砸碎，以除后患）。用小刀在蛇颈部划一圈，用剪刀自划圈处，从上至下地向白肚蛇皮剪。切断喉管食道，用手往下拉，蛇内脏全部取下来了。用手从颈部将蛇皮往下拉到肛口。这一步，蛇肠和蛇皮已经分离了。 特别说明：如需要取血，在未杀前，将蛇尾剁一节，用碗装少许白酒，盛接下蛇尾滴的鲜血。饮此血可治风湿关节病。 二、肋骨肉与脊椎肉分离：在肛口两侧，用刀从肛口往上，靠脊椎处入刀，拉开一小节即肋骨肉片与脊椎骨分离。用手拉着这刀切出来的肋肉带骨片，用力往上提拉，只听到咔咔声，一拉就到颈部，肋骨肉片与脊椎骨就行分离，用刀切下备用。同样方法，将另一片肋骨肉片与脊椎骨分剥分离。这一步，完成了两片肋骨肉与脊椎骨肉分离。 三、将肋骨肉片的骨与肉分离。将靠颈部的肋骨肉端，用手细心将肋骨膜片与肉分离开，两手用力撕开“肉片与肋骨膜片”，一下子拉到了肛口端。这一步，完成了肋骨膜片与肋肉分离。这一步，一边是净蛇肉，一丝骨剌都不带。另一边，是肋骨膜，基本不带肉。 四、脊椎肉的分离。这支脊椎骨肉，先将骨上的粘肉剥削出来。而后，将脊椎骨肉剁成寸多一节，放入清水中，用牙签从脊骨中间穿过，把脊椎中的髓捅出来。据说骨髓吃了，会让人腋臭，还是不吃为好，丢掉吧。削净的脊椎骨，放入锅中水煮，肉烂了细心削净肉，骨丢掉，（蛇骨特别硬，处理好别扎人）水汤是高营养的，留着煮蛇肉。这一步，完成了脊椎骨与肉的分离。 五、处理蛇皮：蛇皮脆口好吃，高蛋白质，营养丰富。将剥下的蛇皮用开水烫过，用刀刮掉蛇鳞，剁成小块，待煮时用。
蛇和猫煲汤，又叫 龙虎斗 三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）200克，猫或豹狸肉150克，鸡丝100克，水发鱼肚50克，冬菇丝175克，木耳丝75克，姜丝50克，生油250克（实耗25克），蛋清1个，麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒各少许，生粉15克，鸡汤750克，原蛇汤250克，柠檬汁丝15克，白菊花30 克。
制法
（一）将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫或豹狸肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。
（二）将拆出的蛇肉、猫或豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。
（三）将蛇肉、猫或豹狸肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面上。 望纳
