可以加胡萝卜一起煲。
日常搭配一些胡萝卜，煲汤都是不错的选择，可提升鲜美味道，还能增进食用营养，一举两得。但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌。
不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值，可作为药膳与一些药材煲汤调理身体，如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用，而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤，更能起到较好的食疗效果。
羊肚菌营养价值
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。
富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。
它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰。
菌、菇类食材特别适合炖鸡汤，我平常在家炖鸡汤的时候便总会搭配各种杂菌，其中羊肚菌便是常用的一种，羊肚菌的香味特别足，含有丰富的磷、钾、锌等微量元素，用其炖鸡汤给家里的老人小孩常吃，特别的有好处，秋天养生季，非常适合喝鸡汤，用个人喜欢的菌类做搭配，汤鲜肉嫩，营养十足，肉汤也不用担心会油腻，特别的清爽好喝，下面我便会将羊肚菌炖鸡汤的做法分享大家，每次还没有出锅，香味便散发出了，上桌更是会被家人抢着吃。
羊肚菌炖鸡汤的做法：
备用食材：土鸡500克，羊肚菌5个，生姜1块，水适量；
制作过程：第一步，土鸡斩块，锅中添上水，将宰杀处理好的鸡肉放入，锅面沸腾后，可以看到许多的浮沫，将其撇干净，继续煮几分钟；
第二步，捞出鸡肉，清洗下，生姜20克，用刀拍碎，连同鸡肉放入在炖盅中，在其中加上点清水，隔水放入在锅中；
第三步，记得锅中要加足水，开始炖煮，过程中，羊肚菌准备出适量，放入在40度左右的水中浸泡半个小时，将其泡发，洗干净泥沙；
第四步，切一下，待鸡汤炖了差不多一个小时，肉炖烂后，将羊肚菌放入炖盅中，继续炖煮，差不多1个小时的时间；
第五步，将食材炖好后，取出炖盅，在其中加上点盐调味，搅拌均匀，至食盐融化在其中，盛出在碗中，便可开始喝了。
小编总结：在换季的时候，适当多吃羊肚菌，对于增强免疫力有着非常好的帮助，而且羊肚菌中含有的微量元素还特别的丰富，能很好做补充，易消化和吸收，羊肚菌和鸡肉搭配炖汤是特别有好处的，汤汁鲜香、鸡肉又嫩又滑，让人喝一口便会爱上，这款汤鲜肉嫩、营养全面的羊肚菌鸡汤，我全家大人和小孩都爱喝，时不时喝一次，让家人可以喝得过瘾，秋天是养生的季节，当然不能错过喝这汤，成本实惠、营养足，自己亲手炖汤，比在外面买的真材实料，喝着也会更加放心。
烹饪小技巧：
1、羊肚菌记得要用温水来泡发，差不多40度左右最宜，这样更适合将香味散发出，而且羊肚菌的口感也能更好，不可用太热的水或者是太冷的水，否则都会受到影响，检验羊肚菌是否泡发了，看浸泡的水变成酒红色的就说明可以了；
2、土鸡特别适合来炖汤，记得要冷水焯水，才可更好将血水逼出，减少腥味，炖鸡汤的时候放入一块生姜口感会更加好，调味的时候只需要加上盐就可以了，无需添加过多的调味料；
3、炖汤选择隔水炖的方法，可以更好将食材的鲜味保留，大家可以这样做，亦可直接放入在煮锅中炖煮，按照个人的习惯做便可，但记得炖汤的时间长，所以尽量要将水加足够了，选择小火慢炖。
秋季养生，就要喝羊肚菌炖鸡汤，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
