用料
米线 200克
芦笋 一把
小西红柿 几颗
胡萝卜 一段
基围虾 两个
香菇 两个
酸腌菜 适量
鸡汤 500ml
铜锅鸡汤米线的做法
煮米线：锅中水烧开，加米线，开锅后再煮10分钟。关火焖十分钟。
铜锅加三分之一鸡汤，加入处理好的基围虾、西红柿及香菇，大火煮致沸腾。
将米线捞出，冲洗几遍，加凉水浸泡。煮好吃不掉的米线，是可以冰箱冷藏一周的。
将芦笋丝及胡萝卜丝倒入铜锅里，煮三分钟。
将米线倒入。再把酸腌菜放在最上部。关火。加入调料，加葱段及香菜点缀。铜锅鸡汤米线就搞定。
鸡汤米线主料:米线、鸡架；
配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜；
辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐。
做法:
1.鸡架清洗后,锅中放入凉水，把鸡架放入，依次加入葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、少量醋煮鸡汤，锅沸腾后除去汤表面的血沫，剩余即为鸡汤；
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切丝，香菜切末备用；
3.煮一锅沸水，将香菇丝和油菜分别煮一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也放入碗内；
4.米线用温水浸泡，在鸡汤煮好同时再煮一锅沸水，把米线快速煮一下，捞至碗内，浇上鸡汤即可。
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:
1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，
4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:
1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，
4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
