以下是酸辣汤的最正宗做法：
准备食材：木耳、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、鸡丝、醋、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、葱姜蒜。
将木耳和香菇泡发后切丝，豆腐切块，鸡蛋打散备用。锅中烧开水，加入鸡丝、木耳丝、香菇丝煮开，然后加入醋、胡椒粉、盐调味。把淀粉和水混合，搅拌，煮汤汁浓稠。打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
木耳鸡丝汤的做法步骤：
食材
份量：一锅
时间：20分钟
材料：鸡胸肉半块，蛋清一个，木耳一小碗，香菇3-4朵，黄花菜一小把，火腿丝一小碗，玉米淀粉两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，黑胡椒粉一勺，香醋3勺，清水三碗，植物油少许。
做法：
1、所有的材料都准备好，木耳泡发后切丝，鸡肉切丝，黄花菜泡发，火腿切丝，香菇切细条，有豆腐的话也来块豆腐。
2、鸡肉倒入碗中，加入一个蛋清，一勺的淀粉。
3、然后拌匀，腌制10分钟。
4、锅中倒入少许油，中火烧热后放入鸡丝滑炒，炒到鸡肉有些熟了就可以盛出备用。
5、锅中继续放少许油，先放姜丝和木耳丝翻炒。
6、再放入泡发好的黄花菜翻炒。。
7、之后加入足量的水，没过所有的食材，煮沸。
8、煮沸后倒入鸡丝和火腿丝，轻轻拌匀。
9、盖上盖子等再次煮沸。
10、这时候倒入1勺的胡椒粉，一勺的黑胡椒粉，1勺的盐，三勺的香醋调味。这里调味料的口味可以根据大家的需求灵活调整。
11、最后倒入一小碗的水淀粉（一勺淀粉加三勺水）进去勾芡。
12、出锅前撒点香菜，这个酸辣鸡丝汤就做好了。
