墨鱼可以和牛肝菌一起炖鸡汤
食材
主料老母鸡半只?
辅料牛肝菌150克，墨鱼一条，盐一勺，大蒜2头
所需工具：不粘锅，砂锅
步骤
1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水
2.准备牛肝菌
3.牛肝菌用温水泡发
4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒
5.把水份炒干，鸡肉表皮略色即可
6.冲入温水
7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开
8.撇去浮沫，转小火炖1小时
9.加入泡好的牛肝菌和墨鱼
10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可
小贴士
1.炖汤的鸡一定要选用老母鸡
2.食用野生菌一定要加大蒜，有解毒的功效
炖鸡汤用乌鸡好，《本草纲目》中李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
鸡的种类有很多，要说滋补营养价值最高的，很多人都会想到乌鸡。一直以来，人们在煲汤的时候都会想着用乌鸡做汤，认为乌鸡是最有营养、最能补身体的食物。下面介绍一道乌鸡汤的做法。
原料：
乌鸡(半只)、藏红花(少许)、雪山玫瑰(适量)、当归(5克)、红枣(4颗)、盐(适量)
具体步骤
1、乌鸡洗净焯水。洗去浮末。
2、把乌鸡放入煮开水的砂锅中。煮开后盖上盖子转中小火，煲一小时。
3、准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣。
4、1小时后加入红枣、当归，再煲半小时。
5、加入雪山玫瑰，煮10分钟。
6、最后加入藏红花，煮5分钟，捞去浮油，调入盐即可。
题主这个结论是怎么得出来的？不知道您是否自己尝试炖过鸡汤？如果您在家炖过鸡汤的话，就不会说出这种话了。炖过鸡汤的人都知道，只要是不加汤汁着色剂，炖出来的鸡汤就是清汤，所谓的白色汤要么是佐料造成的，要么就是放入了一些特制的酱料或配料导致的。
别人家怎么炖汤我不知道，但我们这边炖鸡汤的话，一般都会选择多年的老母鸡，然后开膛破肚，炖的时候放点人参、枸杞、红枣、陈皮等东西。因为鸡肉炖得比较烂，鸡汤里面会有一些碎肉，但这些碎肉沉淀之后，除了鸡汤上面那一层油之外，鸡汤就是清的，甚至都能看到盆的底部。但如果对鸡汤进一步加热，让鸡汤继续浓缩的话，那么鸡汤会越来越浓缩，才会变成浑浊的膏状体。
而一般饭店饨的鸡汤都是会添加大量的水和大量的佐料，放的一些佐料不是为了营养，而是为了提鲜，比如鸡精、浓缩鸡汤块、味精等等，而这些东西都是用来增加鸡汤的味道的。如果按照饭店的做法在家熬制鸡汤，那么鸡汤的味道与在饭店里的是一样的。但大多数家庭熬制鸡汤不是为了卖钱，所以不用考虑成本和味道，大多数考虑的都是营养，所以最后鸡汤熬到最后都变浑浊了。
而饭店可是长期卖鸡汤的，这类鸡汤在用完之后，会再次加入一定的鸡肉，然后再添加大量的水，然后是佐料，与其说饭店的鸡汤是鸡汤，不如说是鸡汤勾兑的佐料和水制成的。我们之所以觉得饭店的鸡汤好喝，那是因为在鸡汤里面放入了一些我们熬制鸡汤不放的东西。如果需要的话，哪怕是煮一锅开水，放入那些佐料，也可以让开水像鸡汤一样好喝。
本篇文章给大家谈谈醪糟炖鸡的功效与作用，以及醪糟煲鸡的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、米酒炖雄鸡有什么功效?2、醪糟煮炸鸡块、有什么功效3、黑糯米酒煮鸡的功效4、米酒煲鸡汤有什么作用5、乌鸡加米酒或甜酒隔水蒸，吃了有什么用处6、广东坐月子米酒煲鸡汤的功效米酒炖雄鸡有什么功效?提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
米酒炖鸡的做法，准备材料：鸡半只、黑糯米酒300克、水150克、冰糖50克、姜20片。
1、鸡肉洗净切块，然后放到容器里加盐拌匀，腌制1小时以上。
2、起锅倒油烧热，然后放姜片爆香，再放腌制好的鸡肉翻炒均匀。
3、鸡肉翻炒均匀后，倒入适量的米酒。
4、再倒入适量的清水，冰糖，然后大火煮5分钟，再转中火炖10-15分钟。
5、炖好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。
糯米酒炖鸡汤
醪糟煮炸鸡块、有什么功效题目不明确哦，你是要煮
还是要炸啊
！我下面的介绍
希望可以帮助你醪糟鸡，就是用醪糟（甜酒）做这个鸡，这个汤是给久病体虚的人，吃这个很安全而且还补五脏六腑。
醪糟鸡有补五脏六腑，补气，补血的功效，适用于久病体虚，产妇，小孩。
醪糟鸡的做法：
将柴鸡（土鸡，走地鸡，肾虚可选择乌鸡）切成块炸熟。
炸好的鸡块加醪糟水煮开就起锅。
做醪糟鸡不用放任何调料。
酒糟鸡的功效：
酒糟鸡可以润肠、补血、补气、健脾胃、润肺、调节肝功、调肾，补肾、调肝功、对皮肤好、补血、发奶。
对于醪糟，也就是我们俗称的甜酒，陈允斌老师建议女人一辈子不应该离开醪糟，既能补肾，而且利肝。
正常的人不能每天吃醪糟鸡，因为醪糟鸡大补。
孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。
痰湿体质的人要少吃醪糟，醪糟吃多了容易发胖。
黑糯米酒煮鸡的功效糯米酒煲鸡的营养非常丰富，但是它具体都有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。
按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。
但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。
因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。
乌鸡糯米酒的功效与作用
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。
用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低
养身补虚：乌鸡可补虚劳、养身体，提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
补血止渴：乌鸡还对防治骨质疏松、拘楼病、缺铁性贫血有效果，能制消渴、益产妇。
乌鸡糯米酒二者合用，共奏祛风、补虚之功。
米酒煲鸡汤有什么作用米酒煲鸡汤的作用：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
扩展资料：
米酒煲鸡汤适合所有人食用。
温中益气、补气养颜。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
米酒里视个人喜好添加，但勿用纯酒来蒸煮。
在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。
此道佳肴是营养的补品，可补气、补血，增加体力及抵抗力。
鸡肉的选用建议需要选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。
鸡肉选用老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
参考资料：
乌鸡加米酒或甜酒隔水蒸，吃了有什么用处用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
米酒炖鸡也是一样的：
1、糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
2、米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
3、对下列症状也有一定作用:
（1）面色不华、自汗；
（2）平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
广东坐月子米酒煲鸡汤的功效在坐月子的时候可以吃月子米酒煲鸡汤，虽然月子米酒煲鸡汤中含有酒，但是酒精含量是非常少的，这点儿酒可以帮助孕妇更好的恢复，而且营养价值很高，那么广东做月子米酒煲鸡汤的功效是什么?
广东坐月子米酒煲鸡汤的功效
普通人喝了补身体，产妇喝了，催奶和帮助恢复元气，血气。
黄酒功效之促进子宫收缩舒经活络黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。
产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。
除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。
但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。
饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。
在坐月子的时候，家人们往往会给产妇通过各种方式来进行营养补充，目前最多的就是让产妇喝鸡汤。
但是随着现在人们对生活品质的精致追求，鸡汤的做法也越来越多。
那么，月子米酒煲鸡汤的做法是怎么样的?
1.月子米酒的功效。
首先含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子，米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。
它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。
2.月子米酒鸡汤的做法。
买鸡的时候，一定要注意挑老母鸡，因为老母鸡的滋补效果更佳好，并且一定要注意，把老母鸡脖子和大腿内侧的肥油撕掉，不要一起炖，否则可能会有太多的油脂。
还可以再加一些当归在里面，效果往往会更好。
建议刚开始用大火煮，大概两个小时，然后再直接慢炖三个小时以上。
3.多补充营养元素。
一般来说，在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。
这些都有较好的补血效果。
它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。
月子黑鱼汤的做法
月子期间，美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础，可说到滋补，小百科就要叨叨啦，月子滋补最好就是多喝汤，汤水养人嘛!今天我就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤。
月子黑鱼汤怎么做呢?且看下面的做法吧!
主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。
辅料：盐适量。
制法：
1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
2、砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
月子黑鱼汤可是产后食谱中的标配呀!黑鱼既补蛋白又补脑，还能帮助美妈们塑造完美身材，月子期间当然要多喝啦。
只是这鱼汤总会有腥味，那么月子黑鱼汤怎么去腥呢?且掌握下面3大技巧!
技巧1、宰杀黑鱼时，可将黑鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
技巧2、可用半两盐和5斤水，把活黑鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
如果是死黑鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
技巧3、把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
醪糟炖鸡的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醪糟煲鸡的做法大全、醪糟炖鸡的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
材料： 土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。 做法： 1、将土鸡切块，用清水洗净备用。 2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。 3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。 4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。 当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。 功能主治： ☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。 ☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。 ☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。 ☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。 ☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。 中文:当归 英: ChineseAngelica 别名: 秦归,云归,西当归,岷当归.尤以岷县当归品质最佳,有中国当归城. 拉丁名:RadixAngelica 植物学名:AngelicaSinensis(Oliv.)Diels. 英文:Tang-Kuei 拼音名:Danggui 来源:伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels 的根.本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根.秋末采 挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干.植物形态 多年生草本.茎带紫色.基生叶及茎下部叶卵形,2～3回三出或羽状全裂,最终裂片卵形或卵状披针形,3浅裂,叶脉及边缘有白色细毛;叶柄有大叶鞘;茎上部叶羽状分裂.复伞形花序;伞幅9～13;小总苞片2～4;花梗12～36,密生细柔毛;花白色.双悬果椭圆形,侧棱有翅.花果期7～9月. 生于高寒多雨山区.主产甘肃,云南,四川;多栽培. 性状本品略呈圆柱形,下部有支根3～5条或更多,长15～25cm.表面黄棕色 至棕褐色,具纵皱纹及横长皮孔.根头(归头)直径1.5～4cm,具环纹,上端圆钝,有 紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基;主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3 ～1cm,上粗下细,多扭曲,有少数须根痕.质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚, 有裂隙及多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色.有浓郁的香气,味甘, 辛,微苦. 柴性大,干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用. 科属与药用部分本品为伞形科植物当归的根. 性味与归经甘,辛,温.入肝,心,脾经. 功效补血调经,活血止痛. 临床应用1.用于月经不调,痛经,经闭,崩漏及血虚体弱等症. 鉴别本品横切面:木栓层为数列细胞.皮层窄,有少数油室.韧皮部宽广, 多裂隙,油室及油管类圆形,直径25～160μm,外侧较大,向内渐小,周围分泌细胞6 ～9个.形成层成环.木质部射线宽3～5列细胞;导管单个散在或2～3个相聚,成放射 状排列;薄壁细胞含淀粉粒. 粉末淡黄棕色.韧皮薄壁细胞纺锤形,壁略厚,表面有极微细的斜向交错纹理,有 时可见菲薄的横隔.梯纹及网纹导管多见,直径约至80μｍ.有时可见油室碎片. 检查总灰分不得过7.0％(附录ⅨK). 酸不溶性灰分不得过2.0％(附录ⅨK). 浸出物照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录ⅩA)测定,用70％乙醇 作溶剂,不得少于45.0％. 炮制当归除去杂质,洗净,润透,切薄片,晒干或低温干燥. 酒当归取净当归片,照酒炙法(附录ⅡD)炒干. 本品为类圆形或不规则薄片,切面有浅棕色环纹,质柔韧,深**,略有焦斑.味 甘,微苦,香气浓厚,有酒香气. 性味与归经甘,辛,温.归肝,心,脾经. 功能与主治补血活血,调经止痛,润肠通便.用于血虚萎黄,眩晕心悸,月 经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡.酒当归活 血通经.用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤. 用法与用量6～12g. 贮藏置阴凉干燥处,防潮,防蛀. 制剂当归流浸膏 处方用名当归,全当归,西当归(洗净,晒干,切片用).酒当归(酒炒用,加强活血之功). 一般用量与用法一钱至三钱,煎服.现在有用本品研粉做成片剂或丸剂,每片(丸)含原药一分,服用时,每次5片(丸),日服二至三次. 按语1.当归既能补血,又能活血,故有和血的功效,为治血病的要药.因它长于调经,尤为妇科所重视,凡妇女月经不调,血虚经闭,胎产诸症,为常用的药品.而外科亦多应用,对肿疡期的散痪消肿,溃疡期的养血生肌,都有着良好的疗效. 2.当归甘温而润,辛香善于行走,因此可与理气药配合,用治气滞血瘀的症候;与袪风湿药配伍,用治风湿痹痛.本品行则有余,守则不足,故如属崩漏经多,使用时必须谨慎. 3.过去临床应用当归,一般认为当归身功能补血,当归尾功能破血袪瘀,全当归活血和血,现上海地区只用全当归一种,不再区分.又有将当归放置日久而走油的,过去称之为"油当归".认为功能养血润肠通便,适用于血虚便秘,现在也很少应用. 方剂举例生化汤《傅氏女科》:当归,川芎,桃仁,黑姜,炙草.治产后恶露不行,少腹疼痛. 文献摘录《本经》:「主妇人漏下,诸恶疮疡,....金疮.」 《药性本草》:「治下痢腹痛.」 《大明本草》:「破恶血,养新血,及症癖,肠胃冷.」 《本草纲目》:「治头病,心腹诸痛,润肠胃,筋骨,皮肤,治痈疽,排脓止痛,和血补血.」 《本草备要》:「润燥滑肠.」 禁忌 湿阻中满,火旺者及大便溏泄者慎服. 临床应用 1.补血:本品配黄耆(黄耆一两,当归二至三钱)名当归补血汤,常用於失血后而血虚,气血不足,产后流血过多等症.配熟地,白芍,川芎,名四物汤,是最常用的补血药方.运用此方随证加减,可用於各种血虚证.近些年来,也常用此方随证加减,治疗各种贫血. 2.活血:当归还有活血通络,散瘀消肿的作用.与红花,赤芍,三七,桃仁,乳香,没药等配伍,可用於跌打损伤,瘀血肿痛.配连翘,银花,赤芍,红花,皂刺,炙山甲等,可用於痈疮初起,肿胀疼痛.与桂枝,羌活,独活,威灵仙,片姜黄,红花,苡米,川断,附子等配合,可用於风寒湿痹,臂腿腰足疼痛.与川芎,红花,半夏,防风,黄耆,桂枝,白芍,熟地,炙山甲等配用,可用於肌肤麻木不仁等症. 3.润肠通便:年老,久病,产后失血,或津液不足者,因血虚肠燥而大便秘结,可用当归养血润肠而通便.常与麻仁,生地,熟地,桃仁,肉苁蓉,郁李仁,瓜蒌仁,大黄等同用. 4.调月经:当归与熟地,赤芍,川芎,红花,桃仁,茜草,香附等同用,可用於气血凝滞而致的经闭.与白芍,香附,元胡,炒川楝子等同用,可用於行经腹痛.与生地,白芍,白术,艾炭,阿胶珠,棕炭等同用,可用於月经过多,崩漏等症.总之,当归能调理冲,任,带三脉,善能补血,和血,故为妇科调理经血最常用之药.前人把它称之为"妇科专药",无论胎前,产后各病,都常随证加减采用. 比较 白芍补血偏於养阴,其性静而主守. 当归补血偏於温阳,其性动而主走. 血虚生热者宜用白芍,血虚有寒者宜用当归. 当归配黄耆,党参,可生气补血; 配大黄,牛膝,可破下部瘀血; 配川芎,苏木,红花,桔梗,可活上部瘀血; 配桂枝,桑枝,路路通,丝瓜络,可通达四肢,活血通络. 当归头和当归尾偏於活血,破血; 当归身偏於补血,养血; 全当归既可补血又可活血. 当归须偏於活血通络. 酒当归(酒洗或酒炒)偏於行血活血. 土炒当归可用於血虚而又兼大便溏软者. 当归炭用於止血. 用量 内服入煎剂,一钱至三钱.急重病有时用到五钱. 外用:研末调敷或煎水洗. 为伞形科当归属植物「Angelicasinensis(Oliv)Diels(A．polymorphaMaxim.var.siuensisOliv．)」的根.当归根入药,有补血,活血,调经,润燥,滑肠作用.临床用量大,出口量大.主产甘肃岷县,宕昌县等地,另外,陕西,四川,宁夏,贵州等地,自治区也有分布. 植物特性: 当归是2～3年的草本植物,主根粗壮,呈不整齐圆柱形,表皮黄白.1～2年仅有丛生叶,无主茎,2～3年抽薹开花,紫色直立茎有纵直槽纹,白色花,8～9月果期. 生长特性: 当归喜高寒凉爽气候,引种时海拔低,且抽薹而失败.幼苗期喜阴,2年后能耐强光.当归怕重茬,种过当归地需间隔2～3年左右. 栽培技术: 1．选地 当归怕重茬,一般种过当归的地,需间隔2～3年方能种当归,前茬不能选马铃薯,豆科类作物,否则生虫. 2．繁殖方法 用种子繁殖,120～150千克/公顷,选阴凉湿润的阴山或二阴山,疏松肥沃黑土生荒地育苗.烧荒,翻土,整平,做畦宽100厘米的高畦,趁士湿6月播种(甘肃),撒播,覆土4厘米厚,上盖禾本科草3厘米厚,一个月后,精心将盖草挑松.8月初阴天揭盖草,10月上旬挖栽子,除叶,0．05～0.2千克重扎一把,晾干,10月中下旬选冷冻处用干湿适宜的黄土一层,栽子一层,周围用30厘米厚黄土围起. 3．移栽 前茬作物选小麦,油菜,麻为宜.每公顷施农家肥37500-225000千克.翻地3次,第一次前茬收后,翻25-30厘米深,第二次10月份,第三次移栽前,施上肥深耕30厘米.整平栽苗,4月初苗未出来前,随耕随耙,行株距20～30厘米,挖15厘米穴,栽子放平,2～3株,中间放小珠,旁边放大株,覆土3厘米厚,整平.苗高6厘米,15厘米,20厘米,除3次草. 4．田间管理 当归要注意追肥,勤除草,第一年要注意植株的抽薹,及时打薹. 5．病虫害防治 根腐病:用1:1:150波尔多液浸泡苗,土壤消毒杀虫,育苗地多烧熏土. 褐斑病:注意田间卫生,及时摘掉病叶,中,后期用1:1:150倍波尔多液7天喷1次.或65％代森锌500倍液打2-3次. 采收加工: 10月上旬叶已变黄,割地上部,10月下旬,挖根(3000-4500万/公顷,高产10500万～12000万/公顷),2～6个捆成一把,搭棚熏烟(15天)至红色或金**,用文火熏干,注意翻动. 作种子当归不挖,于春天拔除杂草,8月中旬采种,600～1500千克／公顷.把当归扎成把,放阴凉处晾干. 当归荆芥治中风 [配方]当归,荆芥各等份. [制用法]炒黑,共研细末,每用9克,水1杯,酒少许,煎服. [功效]用治中风不省人事,口吐白沫,产后风瘫. 为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根. 原植物形态: 多年生草本,全株有特异香气.主根粗短,肥大肉质,下面分为多数粗长支根.茎直立,带紫色.复伞形花序顶生,双悬果.(双悬果:为干果的一种,成熟时不开裂,是伞形科特有的果实) 性味归经: 当归味甘,辛,性温.归肝,心,脾经. 功能主治: ☆甘温质润,为补血要药.用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等.如四物汤.若气血两虚者,如当归补血汤,人参养营汤等. ☆既能补血,活血,又能调经,为妇科要药.用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症. ☆补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证.现代用于冠心病心绞痛,血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效. ☆既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用. ☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘. 用法用量: 煎服,５～１５ｇ.一般生用,为加强活血则酒炒用.又通常补血用当归身,活血用当归尾,和血(补血活血)用全当归.} 中成药: 四物汤,乌鸡白凤丸,四物益母丸,八珍益母丸 当归功能补血,常与黄耆,党参等配伍,用治血虚体弱;因它又能活血,故可用于调经,为妇科常用时药品.治月经不调,经行愆期或过少,常与熟地,白芍,川弯等配伍;治经行腹痛,常与香附,延胡索等同用;治经闭不通,可与桃仁,红花等配伍;治崩漏,可与阿胶,地黄,艾叶等同用. 2.用于跌打损伤瘀痛,痈肿血滞疼痛,产后瘀滞腹痛,风湿痹痛及经络不利等症. 本品具有良好的活血作用,故临床上应用比较广泛,可适用于各种瘀滞作痛之症.在具体使用方面,治损伤瘀痛,可与红花,桃仁,落得打等品配伍.用治痈肿瘀滞疼痛,在肿疡期,可与银花,连翘,丹皮,赤芍,甘草等配伍;在溃疡期,如气血两虚者,可与黄耆,熟地,党参等配伍;如气血不和而有僵块未消,排脓未尽者,可合黄耆,银花,甘草,乳香等同用.治产后瘀滞腹痛,可与益母草,川芎,桃仁等配伍.治风湿痹痛,可与羌活,独活,防风,秦艽等配伍.用于经络不利,筋骨酸痛,可与桂枝,鸡血藤,白芍等同用. 此外,本品又能润肠通便,可用于血虚肠燥便秘,常与肉从蓉,生首乌等配伍.
这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。鸡肉性温，非常适合冬季食用。
做法
鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。 3
盖盖煲4个小时。
煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
羊肉切片盛盘。
羊脑盛盘。
冻豆腐盛盘
各种肉丸盛盘。
苦菊洗净盛盘。
羊血切片盛盘。
海带丝洗净盛盘。
油豆皮盛盘。
大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
豆腐乳盛入碗中。
葱、姜、香菜分别切末。
将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
你说的应该是风干的咸鸡，如果是，炖汤不仅不美，而且无油，不香。
斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来吃，比较好看也容易引起食欲。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。 教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。
银耳莲子羹 \x0d\原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。 \x0d\制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。 \x0d\\x0d\沙拉蛋 \x0d\材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1个，火腿250克，小黄瓜2根 \x0d\调味料：盐1/2小勺，沙拉酱适量 \x0d\做法：马铃薯，胡萝卜，去皮洗净，切片，蒸熟，捣成泥状 \x0d\小黄瓜用盐搓洗，烫一下即捞出，浸泡于冷开水，待凉，切片 \x0d\火腿切丁，煮蛋，切片 \x0d\马铃薯，胡萝卜，火腿，黄瓜拌匀，排上蛋，挤沙拉 \x0d\\x0d\酸辣萝卜丝 \x0d\主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 \x0d\1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 \x0d\\x0d\冬瓜虾米汤 \x0d\[用料]冬瓜500克，虾米20克。 \x0d\[制作] \x0d\将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。每天1料。 \x0d\[功效应用]清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作为夏日家庭便菜。 \x0d\菜 名： 紫菜卷 \x0d\主 料： 紫菜，赤肉，白肉，虾仁，笋，水发香菇 \x0d\配 料： 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖 \x0d\做 法： “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克，将赤肉切成幼粒，加入适量精盐，放盆中顺同一方向搅拌至起劲，再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒，调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，再投入白肉粒和适量猪油，再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上，卷成直径约2.5厘米的长卷，上蒸笼蒸熟，待凉后切成约2厘米的小段，吃时再上蒸笼蒸热即成。 \x0d\\x0d\北芪生鱼汤 \x0d\主 料： 北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。 \x0d\做 法： 1、北芪、红枣洗一洗。 \x0d\2、生鱼宰后洗净，抹干水。 \x0d\3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微**，盛起。 \x0d\4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。 \x0d\\x0d\特 点： 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。 \x0d\\x0d\凉拌茄子 \x0d\1、茄子洗净从中间竖切为二，上蒸锅蒸熟蒸透晾凉撕成小块。 \x0d\2、大蒜去皮捣碎成泥，加盐、鸡精、酱油拌匀。 \x0d\3、将茄子、蒜泥加芝麻酱拌匀即成。 \x0d\\x0d\凉拌芦笋茄泥 \x0d\\x0d\芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水 \x0d\\x0d\ 1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用； \x0d\\x0d\ 2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适 \x0d\\x0d\量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放 \x0d\\x0d\在盘中切成块； \x0d\\x0d\ 3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦 \x0d\\x0d\笋上，再撒上少许肉松即可。 \x0d\\x0d\烤椒双脆 \x0d\\x0d\原料：鲜鹅肠100克 鸭?肝100克 小青椒200克 姜片10克 葱节30克 \x0d\精盐、料酒、酱油、醋、味精、红油、香油各适量 \x0d\制法： \x0d\1?鲜鹅肠洗净，切成3．5厘米长的节，下入汤锅中焯至断生捞出；鸭?肝切成麦穗片，用姜片、葱节、料酒腌渍片刻后，亦入汤锅中焯至断生捞出；小青椒用铁签穿好，上火烤熟后，取下撕成丝。\x0d\2?将鲜鹅肠、鸭?肝、小青椒装入盘中，淋上用精盐、酱油、醋、味精、红油、香油等调成的味汁，拌和均匀即成。 \x0d\\x0d\喜庆凤尾腰花 \x0d\\x0d\原料：猪腰2个 姜片20克 葱节50克 鲜花椒10克 小米辣30克 野山椒20克 泡辣椒20克 西芹50克 香菜15克 八角1枚 桂皮3克 熟咸蛋黄1个 精盐、胡椒粉、料酒、葡萄酒、生抽、鸡精、味精、醋、鲜汤、香油、精炼油各适量 \x0d\制法： \x0d\1?猪腰治净，切成凤尾片，冲净血水后，再用姜片10克、葱节25克、鲜花椒3克及精盐、料酒等腌渍片刻；小米辣、野山椒、泡辣椒均切细；西芹切象眼片；香菜切节；熟咸蛋黄压成泥。 \x0d\2?炒锅上火，放入精炼油烧热，投入剩余的姜片、葱节、鲜花椒及小米辣、野山椒、泡辣椒、西芹、香菜、八角、桂皮、熟咸蛋黄炒香，烹入葡萄酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、生抽、鸡精，熬至充分出味后，打去所有料渣不用，再调入味精和醋，淋入香油，即成味汁，起锅装入容器中。 \x0d\3?将凤尾腰花入沸水锅中汆至断生后，捞出投凉，再放味汁中浸泡约1小时，捞出装盘即成。 \x0d\\x0d\珊瑚白玉卷 \x0d\\x0d\原料：去皮冬瓜500克 冬笋75克 去皮青笋75克 大红椒1个听装玉米粒、花生米、煮熟的青豆各20克 野山椒50克 小米辣25克 鲜花椒5克 干葱1个 柠檬半个 胡萝卜50克 西芹50克 香菜15克 姜片10克 葱节30克 八角1枚 桂皮3克 精盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油、番茄沙司、千岛汁各适量 \x0d\制法： \x0d\1?野山椒、小米辣去蒂切小节；干葱去皮剖成两半；柠檬去皮取净肉，与胡萝卜一起绞成茸；西芹切象眼块，香菜切节。然后将上述原料装入容器中，加入姜片、葱节、八角、桂皮，掺入凉开水再调入精盐、白糖、白醋、味精等，即成味汁。 \x0d\2?将玉米粒、花生米（去皮）、青豆等放入味汁中浸泡2～3天；将冬瓜切成极薄的大片，入沸水锅中汆一水，捞出放入味汁中浸泡20分钟；冬笋切成片，入沸水锅中汆一水，捞出放入味汁中浸泡90分钟；青笋切成片，用盐稍加腌渍后，冲洗干净，放入味汁中浸泡90分钟；大红椒去蒂去籽，放入味汁中浸泡90分钟，捞出切成丝。 \x0d\3?将冬笋片、青笋片、红椒丝用冬瓜片裹起成卷，然后整齐地摆入盘中，另将泡入味的玉米粒、花生米、青豆及野山椒、小米辣、鲜花椒、干葱等捞出绞成茸泥，然后调入香油、葱油、番茄沙司、千岛汁等成味碟，随前面裹好的珊瑚白玉卷上桌蘸食，即成。 \x0d\\x0d\橙皮白菜 \x0d\\x0d\原料：白菜帮500克 鲜橙皮100克 白糖、白醋、白酱油各适量 \x0d\制法： \x0d\1?白菜帮洗净，撕去老筋，切成6～8厘米长的丝；鲜橙皮洗净，切为细末。然后将白菜丝和橙皮末一并装入盘中。 \x0d\2?将白糖、白醋、白酱油在碗里调匀成味汁，然后淋在盘中的白菜丝和橙皮末上，拌和均匀即成。 \x0d\\x0d\乡村牛肉 \x0d\\x0d\原料：黄牛腱子肉350克 香芋150克 姜片10克 葱节30克 香菜15克 花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻各少许 精盐、料酒、白糖、味精、野山椒水、泡菜盐水各适量 \x0d\制法： \x0d\1?牛腱子肉洗净，入冷水锅中烧沸后，捞出并倒掉锅里的水。锅中重新掺水烧沸，加入姜片、葱节、精盐、料酒及用花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻包成的香料包后，再将牛肉放进去卤熟后捞出晾凉；香芋刮洗净，切成薄片，入沸水锅中汆熟后捞出；香菜择洗净。 \x0d\2?取野山椒水、泡菜盐水、白糖、味精等在容器中调成味汁，将牛肉放入味汁中浸泡至入味后，捞出切成薄片，再将香芋片装入鲍鱼盘中垫底，上面摆牛肉片，最后淋少许浸泡牛肉的味汁并撒上香菜，即成。 \x0d\\x0d\桂花豆腐 \x0d\\x0d\原料：日本豆腐3支 松花蛋蛋白2个 熟咸鸭蛋黄2个 香菜15克 精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤各适量 \x0d\制法： \x0d\1?日本豆腐切成4厘米长的圆柱形，用小羹匙在上面挖出一个2厘米深的窝；松花蛋蛋白切成颗粒，用精盐、味精和香油拌匀，即成松花馅；熟咸鸭蛋黄压成泥；香菜洗净切末。 \x0d\2?炒锅上火，注入鸡汤烧至微沸，调入精盐、料酒，将豆腐下入锅中略烫后捞出，沥干水分，再将松花馅瓤入豆腐窝内，上面盖上咸蛋黄泥，并撒上香菜末，即成桂花豆腐，随后整齐地摆入玻璃盘中，再浇上用精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤等调成的味汁，即成。 \x0d\\x0d\冰镇四味海螺 \x0d\\x0d\原料：干制海螺片450克 老母鸡半只 猪棒子骨1000克 精瘦肉300克 广红萝卜150克 白萝卜150克 姜片20克 葱节50克 精盐、玫瑰露酒、味精、鲜汤、香油、碎冰各适量 红油味碟、姜汁味碟、剁椒味碟、芥末味碟各1个 \x0d\制法： \x0d\1?海螺片洗净，放入温水中泡发5～6小时后，取 出撕去筋膜，除去杂质洗净，再用纱布包好；老母鸡和精瘦肉洗净，棒子骨洗净敲破，再分别入沸水锅中汆一水捞出。 \x0d\2?将老母鸡、棒子骨、精瘦肉装入锅中，加入姜片、葱节，再放入海螺片，掺入鲜汤，上火烧沸即撇净浮沫，然后调入玫瑰露酒，转小火烧3～4小时，至海螺片质地柔嫩、富有弹性时，捞出冲净油沫，改刀成4厘米长、2．5厘米宽的片。 \x0d\3?炒锅上火，掺入清水，调入精盐和玫瑰露酒，烧沸即下入海螺片汆一水捞出来，再放入冰水中浸泡；广红萝卜和白萝卜刮洗净，再切为细丝，也放入冰水中浸泡。 \x0d\4?将碎冰打成粉末状，装入玻璃盘中，再蒙上保鲜膜。接着在玻璃盘四周间隔摆上广红萝卜丝和白萝卜丝，盘中间则放上海螺片，稍加点缀后，即可随四种味碟上桌蘸食。 \x0d\\x0d\姜汁菠菜 \x0d\新鲜菠菜600克，熟广式香肠20克，熟香菇20克，鸡蛋糕20克，冬笋20克，鲜姜15克。 \x0d\调料 香油10克，精盐8克，味精2克。 \x0d\制法 1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫捞出，摊开晾凉，切成黄豆大小的丁，挤干水分，放入盘内。2、将香肠、香菇、鸡蛋糕、冬笋均切成黄豆大小的丁，分别放入沸水锅内烫一下，一并倒入菠菜盘内，加入精盐、味精拌匀。3、把鲜姜去皮切成末，用热香油炸一下，倒入菠菜内拌匀，放入盘内即成。 \x0d\\x0d\拌瓜皮 \x0d\先将西瓜瓤舀出，取瓜皮削去青皮和带红壤的内皮，撒上一点盐放冰箱稍淹一小时。取出瓜皮用水洗后切丝挤去水分，放少许盐、味精、糖、香油（爱吃辣的可放花椒辣椒油）拌匀即可。 \x0d\此小菜具有清火祛热、利尿美颜功能。另一点还兼具废物利用节约经费好处。 \x0d\\x0d\沙拉蛋 \x0d\材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1个，火腿250克，小黄瓜2根 \x0d\调味料：盐1/2小勺，沙拉酱适量 \x0d\做法：马铃薯，胡萝卜，去皮洗净，切片，蒸熟，捣成泥状 \x0d\小黄瓜用盐搓洗，烫一下即捞出，浸泡于冷开水，待凉，切片 \x0d\火腿切丁，煮蛋，切片 \x0d\马铃薯，胡萝卜，火腿，黄瓜拌匀，排上蛋，挤沙拉 \x0d\酸辣萝卜丝 \x0d\主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 \x0d\将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 \x0d\\x0d\凉拌金针菇 \x0d\金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 \x0d\两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下 \x0d\\x0d\凉拌西芹 \x0d\西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
