心灵鸡汤的作者无视各种社会问题，不想认真寻求解决办法。相反，他们认为所有的社会问题都是内部问题，如 "如果你不能改变环境，那么你就得适应环境 "等等。他们认为，只要要求自己修身养性，问题就会自然解决。心灵鸡汤的本质是放弃是非观念，接受一切。事实上，它既不现实也不荒谬。特别是一些学者和专家主动煲心灵鸡汤，使公众对他们失去信心，不再尊重他们。父母所说的代表了现实的压力。大学老师说的话是心灵鸡汤。同学们说的话就是心灵鸡汤。
干货可以给人很实用的建议，有毒的鸡汤也可以起到警醒的作用，心灵鸡汤是完全正确而无用的废话。但是，我们需要的是成功人士的方法和失败的教训，而不是心灵鸡汤。每个人都可以正确地讲无用的废话，我可以说很多，对于那些喜欢讲废话的人，我想送TA这张。心灵鸡汤激励了一代又一代人，鼓励人们积极面对生活。
对我们很多人来说，这很简单。心灵鸡汤可以提升你的情绪，让你保持动力。不知道从什么时候开始，人们开始讨厌心灵鸡汤，看到鸡汤文、鸡汤书就很不屑，甚至抵触，还有人直接称它们为毒鸡汤。网上有一个笑话：毒害青少年的是游戏，毒害成年人的是心灵鸡汤。应那些被所谓心灵鸡汤折磨的朋友的要求，想喝点毒鸡汤换换口味，史蒂芬在文末为大家收集了一些真正的 "毒鸡汤"。目的是为了换换口味，生活需要找点乐子，每天轻松一下才是生活的本质。
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因为那些心灵鸡汤只能够给你世界观的指导，并没有给你一些方法论的原理。所以你在听的时候可能感觉到斗志昂扬，但等你真正实践的时候又是难上加难。
心灵鸡汤就是用来忽悠人的，就算成功学都是用来骗人的一样，成功是怎么学的呢？每个人的成功都是不一样的呀，或者说成功根本没有办法复制。一本成功学的书背后可能是1000个失败的例子，而他们根本不可能把这些失败告诉你，他们只会告诉你成功之后，你会过得如何如何的好，从来不会告诉你失败之后你会过得如何如何的惨。
那些被心灵鸡汤荼毒久了的人，最后就会变得根本没有奋斗的动力，只会活在自己塑造的理想生活里面，拒绝接受这个世界的残忍，也就没有办法得到真正的成长。
这种某种意义上说来的逃脱，也是一种可怜的象征，因为他们没有办法从外部打破自己，所以想靠这些鸡汤从内部打破，但事实上不作茧自缚罢了，本来是一个慢性的炎症，非要把他拖成癌症。
鸡汤历年来都被人们当做是大补的营养佳品，老母鸡汤在传统的观念中更是病人或产妇必不可缺的汤品，味道浓鲜香郁的鸡汤真的能大补吗？
鸡汤中脂肪含量高：蛋白质和脂肪是鸡肉的主要营养成分，经过炖煮汤中含有鸡皮、鸡肉等部位溶解出的水溶性小分子组织，还有脂肪和嘌呤等，鸡油中大部分是饱和脂肪酸，特别是长时间的炖煮，大量的脂肪会溶解在汤中。喝鸡汤其实就是摄入更多动物脂肪的过程，特别是针对心脑血管患者来说，大量喝鸡汤对健康不利！肉汤中高嘌呤对嘌呤代谢失常的痛风患者更为不利，即使是健康人群，大量的高脂肪饮食易诱发肥胖，引起三高等症状。
鸡肉比鸡汤更有营养，其汤中除水之外汤中的营养全部来源于原料鸡肉，炖煮的过程中肌肉中的脂肪和维生素溶解到汤中，脂溶性的香味物质会随着脂肪溶入汤中，所以炖出的鸡汤味道更浓更鲜，但是汤虽然好喝，但并不意味着营养成分高，鸡肉中的蛋白质种类较齐全在炖煮的过程中，受炖煮的时间和加盐的浓度影响，只有约10%的蛋白质溶入到汤中，所以说既要喝汤又要吃肉，值得一提的是，老母鸡由于生长时间长，肌肉中的结缔组织较高，肌肉内部营养物质在结缔组织包裹下，更是难以渗透到汤中。
因为有研究认为，鸡汤能帮助人驱走流感，喝鸡汤有助于将排出体外。鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力，喝鸡汤适宜于身体很虚弱的人，而本来非常结实以及过于肥胖的人不宜进食带温补性质的鸡汤等食物，否则病情可能会加重
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
题主这个结论是怎么得出来的？不知道您是否自己尝试炖过鸡汤？如果您在家炖过鸡汤的话，就不会说出这种话了。炖过鸡汤的人都知道，只要是不加汤汁着色剂，炖出来的鸡汤就是清汤，所谓的白色汤要么是佐料造成的，要么就是放入了一些特制的酱料或配料导致的。
别人家怎么炖汤我不知道，但我们这边炖鸡汤的话，一般都会选择多年的老母鸡，然后开膛破肚，炖的时候放点人参、枸杞、红枣、陈皮等东西。因为鸡肉炖得比较烂，鸡汤里面会有一些碎肉，但这些碎肉沉淀之后，除了鸡汤上面那一层油之外，鸡汤就是清的，甚至都能看到盆的底部。但如果对鸡汤进一步加热，让鸡汤继续浓缩的话，那么鸡汤会越来越浓缩，才会变成浑浊的膏状体。
而一般饭店饨的鸡汤都是会添加大量的水和大量的佐料，放的一些佐料不是为了营养，而是为了提鲜，比如鸡精、浓缩鸡汤块、味精等等，而这些东西都是用来增加鸡汤的味道的。如果按照饭店的做法在家熬制鸡汤，那么鸡汤的味道与在饭店里的是一样的。但大多数家庭熬制鸡汤不是为了卖钱，所以不用考虑成本和味道，大多数考虑的都是营养，所以最后鸡汤熬到最后都变浑浊了。
而饭店可是长期卖鸡汤的，这类鸡汤在用完之后，会再次加入一定的鸡肉，然后再添加大量的水，然后是佐料，与其说饭店的鸡汤是鸡汤，不如说是鸡汤勾兑的佐料和水制成的。我们之所以觉得饭店的鸡汤好喝，那是因为在鸡汤里面放入了一些我们熬制鸡汤不放的东西。如果需要的话，哪怕是煮一锅开水，放入那些佐料，也可以让开水像鸡汤一样好喝。
史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
[编辑本段]鸡汤做法
史锁芳说，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
[编辑本段]这些人别喝鸡汤
部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
乳化作用使其变浓白。
鸡汤的白色是由于鸡汤中的营养物质和油脂在炖煮过程中发生乳化作用所致。乳化作用是指脂肪微小颗粒被分散在水中形成乳状悬浮液的过程。在炖煮过程中，鸡油、肌肉中的胶原蛋白和脂肪被充分熬煮，脂肪颗粒与水分子结合形成乳状悬浮液，使鸡汤呈现出乳白色。乳化作用不仅增加了鸡汤的浓稠度和颜色的白度，还提升了口感的丰富度和滑润度。
