云南第一怪：鸡蛋用草串着卖。?
云南第二怪：摘下斗笠当锅盖。
云南第三怪：三只蚊子一盘菜。
云南第四怪：火筒能当水烟袋。
云南第五怪：糌粑被叫做饵块。
云南第六怪：背着娃娃谈恋爱。
云南第七怪：四季服装同穿戴。
云南第八怪：蚂蚱能做下酒菜。
云南第九怪：姑娘被叫做老太。
云南第十怪：和尚可以谈恋爱。
云南第十一怪：老太太爬山比猴快。
云南第十二怪：新鞋后面补一块。
云南第十三怪：汽车还比火车快。
云南第十四怪：脚趾常年都在外。
云南第十五怪：娃娃全由男人带。
云南第十六怪：花生蚕豆数着卖。
云南第十七怪：这边下雨那边晒。
云南第十八怪：四个竹鼠一麻袋。
扩展资料：
相关说明
蚂蚱能做下酒菜
将捕捉到的蚂蚱集中起来，然后倒入滚烫的水中，扣锅盖，加大火势，蚂蚱由绿**变成棕色后，便捞出来进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚。食用时，一般用植物油煎炸，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。
用活蚂蚱泡酒，以作药用，活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。
墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法：捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、
百度百科：云南十八怪
四川把馄饨叫抄手。
叫抄手的原因有二种说法：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手，制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
其他地区对馄饨的称呼：
北京中国北方等地通常称为馄饨。
重庆重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
湖北有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
安徽皖南称为“包袱”。
江南上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
江西俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
广东因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
福建俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
最近宁波的温度有点高。湿热的天气让很多人觉得没胃口。今天我教你做一道经典川菜，——化缘鸡，能刺激食欲，恢复食欲。
这种美味的四川鸡最适合在天气炎热潮湿的时候在家烹饪
化缘鸡有很多种，方法其实很简单。关键是可以长期吃。随时随地在家放一堆不是很好吗？因为是冷食方式，适合闷热的初夏。满足渴望和食欲而不生气。“锅-锅”在四川方言中是瓦罐的意思，听起来很友好。我们可以在家里用一个大锅或一个大碗作为容器。此外，用干净的竹签和他们喜欢的肉和蔬菜一起吃，既方便又令人满意。
让我们来关注一下施舍鸡汤的制作方法。这种蘸料的准备是美味布施鸡的关键。
物料清单
调料：干辣椒、草果、陈皮、八角各8克，香叶、辣椒、草果、肉桂、豆蔻各5克
料酒、酱油、糖、盐、火锅底料、白熟芝麻。这个具体比例取决于每个人的口味，所以在实际生产中多尝试，准备自己喜欢的口味。尤其是红油的烹饪和选择最为关键。新手可以直接换成火锅底料。
这种美味的四川鸡肉最适合在天气炎热潮湿的时候在家烹饪
串串，锅底材质：一根大猪骨棒，葱，姜，蒜，小青菜，莲藕片，鹌鹑蛋，金针菇，薯片，豆腐皮，豆腐泡，腐竹，鱼丸，毛肚，鸡胗…爱用什么用什么，很简单。
步骤分解：
1.猪骨棒洗净，焯水，加两块生姜去血腥味。然后打碎，放入高压锅中，加入适量的水，加入大葱和姜片，煮半小时，出汤。
2.在火锅里用冷油炒配料，炒辣椒等调料的香味，加入火锅底料、酱油、料酒、酱油、鸡精等调料，加入清水煮沸。
4.煮15分钟，关火，去掉汤汁中的香料和残渣，最后加入炒好的白芝麻，静置冷却。
5.用猪骨汤将串上的食材煮开，然后将冷却后的串浸泡在汤底中调味。这种美味的四川鸡最适合在天气炎热潮湿的时候在家烹饪
很简单吗？ 一次可以做一锅布施鸡，尤其是汤底可以放冰箱冷藏。串料可以随时添加，特别方便。
看看红汤泡过的丸子、猪皮、莲藕片、黑木耳，小心翼翼的穿在竹签上，夹杂着精心准备的基料的辣味，味道很有川渝风味。
闷热的初夏，一串颤颤巍巍的布施鸡用竹签灌满汤后，红色的汤汁沿着竹签前的食物缓缓滴落，让人看着就流口水，但在鼻子里呼吸到的却是香醇的芝麻香，夹杂着胡椒和胡椒的鲜香。咬了一口之后，各种味道充斥在他们的舌头之间。如果怕无聊，就会来几串雪嫩的莲藕片和滑厚的木耳，却不吃。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》是一本由吴鸿著作，中信出版集团出版的平装图书，本书定价：49.80元，页数：2015-11，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(一)：小馆子里有大文章
苍蝇馆子这种叫法似乎只存在于四川，但是即便第一次听到这个叫法的人也很容易理解个八九不离十，就是那种街边巷角的小餐馆，装修不讲究，卫生较为抱歉，没什么档次，更不会有人坐在里面讲品味。尽管看上去如此但是味道却别有一番风味。这种小馆子一般品种不多、创新不够，更不会请人做宣传做推广，能够遗留下来并且拥有自己的“粉丝”，完完全全是靠的“味道”，这是真本事！
个人也是比较喜欢有特色的小餐馆，不长时间就会想去外面解解馋，想的不是西餐、韩式料理，也不是服务员全称伺候的酒店，而是小馆子，哪家的烧麦好吃，哪家的炒面够味，哪家的水煮鱼最过瘾，这些心里面都门清！不管是出差还是旅游，只要有机会，就会寻找市井气息最浓厚的地方转转，往往能吃到很棒的特色小吃，每当这时候，不仅仅是味蕾，连内心深处都有一种满足和得意！
四川自古就有“天府之国”的美誉，最让我心动的不是可爱的大熊猫，不是诸多如九寨般的美景，而是川香十足的美味。《舌尖上的四川苍蝇馆子》中记录了40家四川苍蝇馆子的招牌美食，看着色香味俱全的照片，再加上作者关于做法、工序、用料的介绍和超赞的味觉体验的描写，直叫人咽口水。除此之外，本书还附有成都苍蝇馆子50强的名单，可谓是一个为吃货们量身定做的超级菜单，又像是一本美食秘籍，如果“好吃嘴”们也有江湖的话，想必这本书也会招来一阵血雨腥风，引得大家争夺。
物以稀为贵，反之亦然，在满大街都是美食的四川，要想“贵”到唯我独尊，就得有特色，有味道！不得不说作者在选馆子这件事情上还是非常敬业且颇有水准的，不仅走遍了大大小小的苍蝇馆子，还把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来。民以食为天，可见“吃”是一件多么重要的事情，读者们从中看到的不仅仅是哪家的肥肠好吃、哪家的火锅有特色、哪家的菜百吃不厌，更多的是从中体会到作者与朋友们的幸福的觅食经历，从而产生要去享受四川市井生活的冲动和向往，这就是苍蝇馆子的味道、苍蝇馆子的魅力！
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《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(二)：苍蝇馆子的特色一样精彩
给吃货一个定义：贪吃的人，指就会在家赖着，光吃不干活，不会赚钱贴补家用。错！我要与大家说的吃货是喜欢吃各类美食的人，是有品位的美食爱好者、美食客、美食家。这也不足为奇，其实我身边就有这样的吃货，每次在一起谈论时，他总能说出几个比较有特色的馆子，几款有特色的菜肴，弄得你抓狂，非想尝尝不可。不过我真不是吃货，如果你问我哪里有美食，那你得失望了。
我今天与大家分享一位吃货，他写了一本书名字叫《舌尖上的四川苍蝇馆子》，他的名字叫吴鸿。首先要与大家说说两个概念，一个是舌尖上。《舌尖上的中国》大家都很熟悉吧，专门介绍中国各地的美食，通过不同地域的美食，又介绍了不同地域人的生活习性，自然文化。还有具有中国特色的食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，让你了解中华饮食文化的精致和源远流长。正是如此，才会有一种舌尖体的诞生，可见大家对这个节目的喜欢程度。所谓的苍蝇馆子，自然是一些城市街巷边边角角的小饭馆。里面的东西或许不是最好吃的，却一定有着特别的味道。它的环境或许无法让你满意，但是老板一定最亲切，菜价一定最便宜，厨师一定最卖力。当然这里最有意识的一定是三三五五的人，大块朵颐吃得酣畅淋漓的画面，甚至还会高声讲话，无所顾忌地大笑，这就是苍蝇馆子的魅力所在。而成都人将其发扬光大，他们喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫苍蝇馆子。苍蝇馆子小如蚊蝇散落，店铺绝对够旧、够破、够简陋，但是不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，四川人都能象苍蝇一样，追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。苍蝇馆子虽小，但开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和穿着粗布背心的工人们同踞一隅，坐在破破烂烂的桌椅旁一起品尝美味，这也算是一个奇景吧。
这本书给我们介绍了如曹家巷明婷饭店、奋进小院坝土碗菜、百家南街莫家牛肉馆等等散落在四川的苍蝇饭馆，与一些吃货们分享这些饭店的招牌菜，经久不衰，让人留恋的口味。其实我一直想能够将一些穿着西服，开着大奔的人都吸引来，与那些所谓的底层人一起抢夺美食，甚至不怕丢了自己的身价，真不容易。要知道人本没有三六九等的，为何大家会觉得穿西装，系领带的人就应该出入名贵饭店，去吃山珍海味，而不应该聚到市井小巷吃廉价食物呢，可见我们自己就把自己分了等级，对于美食而言，不管你这里环境如何，吸引大家的都是味道，那种无法忘怀的味道。
关于吃，大家肯定都是各有各的见解。我也一样，这本书中介绍的一些菜肴有的我是不喜欢的，作者也说了，去这些地方吃饭的人，不都是奔着一种特色去的，或许你不喜欢吃这款，但你肯定会被另外一款迷住，总有一款会让你流连忘返。这让我想起小的时候去还挂着幌子的小饭店吃的烧麦了，那是我第一次吃烧麦，现在想想还流着口水，因为后面也吃了不少家店里的烧麦，都不觉得有多好吃，我想可能是时代变了，也或许是没有了那时的心境，但是现在要是也能找到那时的感觉，一定会很兴奋，这就是吃货的心态。
不能再写了，有些饿了。现在想想不能总看这样的书，看过之后兜里的银子直往外蹦。开个玩笑啊！勿怪！
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(三)：生的恣意 食的鲜活
记得几年前看《非诚勿扰》的时候，有个胖乎乎的男嘉宾的愿望是找到一个可以和他一起吃遍所有美食的妹子，相携一生。这个愿望朴实的可爱，又幸福的一塌糊涂。相信每个“好吃佬”都有这样的感受，最幸福的莫过于有人陪你一起吃好吃的，最难过的莫过于吃到绝妙美食，却不知同谁分享。
吴鸿就是个幸福的“好吃嘴”，他总能找到一帮志同道合的“好吃嘴”去吃，去乐，生活中的朋友也好，网络中的朋友也好，如何相识不重要，重要的是大家都有一颗虔诚寻找美食的心和无数身经百战精准无比的味蕾。吴鸿在《舌尖上的四川苍蝇馆子》里介绍了四十道好滋味的菜，以及记忆里和这些菜有关的故事，我们在文字交错间，看见了白腾腾上升的雾气，听到了笑闹唱骂的声音，闻到了麻辣冲鼻的川香。不管这些小馆子是不是有名，经这本书一记，一定会更加有名了。但愿这些苍蝇馆子能永远保持这份寻常市井的烟火之气，合了本地老人儿们的胃，也让我们这些外地人，都有机会在某一日进川寻访，一解心头馋。
拿到这本书，我跟同事俩凑一块看，我看文字，她看图。她指着菜的问，这个是什么？那个是什么？我犹豫了会儿，大概是这个，哎呀，又好像是那个，哎呀，作者也不在下面标一下，臣妾实在是对不上号啊。苍蝇馆子重味疏于形，有些菜色对于我等外地人来说，实在是除了红油浓汤，看不出来里面都有些啥。不过对不上号也没关系，她继续看图，我继续看字， 居然也能看到馋虫外冒，遂开始考虑起请去四川玩的事起来。果然能够成行的话，即使不带护肤品化妆品漂亮衣服，也是一定要带上这本书的。
提起四川，联想到的就是麻辣鲜香，是个好吃的地方。当地人管味道道地的小馆子叫苍蝇馆子，作者在后记里详细分析了一下这一叫法的来由。其实拥有众多苍蝇馆子的美味城市在中国还有很多，只是叫法不同，比如我大武汉，各种好吃的也是数不胜数。四川人把爱吃之人叫做“好吃嘴”，武汉人则是亲昵的叫成“好吃佬”。在武汉，做餐饮容易赚钱也容易赔钱，一家好吃，天天门口排长龙等翻台一个小时也不稀奇，专程从汉口到武昌就为了吃一顿的也是常事；隔壁家难吃，对不起了，从开业到关门，也就不过个把月。一家门庭若市一家冷清到招苍蝇，现实就是这么 *** 裸的打脸，好吃佬们也就是这么认真。
私认为，一座充满“好吃佬”的城市才是一个生动鲜明的城市。你可以笑她不够精致，可以说她太市井，可以嫌弃她不够光鲜，却无法否认她的生机盎然。生活生活，本就该是生的鲜活，如果不能在香气蒸腾中大快朵颐，不能给予身体最基本的抚慰，又谈何生活。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(四)：在成都的一定看看
虽说美食书已经成为像一样的类型文学，写作方式十分固化，但这本书我还是老早就想买了。
无它，毕竟我就在这儿，耳闻目染，看着亲切，来个按图索骥也不是没可能，尽管我并不是个爱吃的人，估计也就看看，看着就饱了（非贬义）。
苍蝇馆子这个说法我是从海龟那儿听来的，以前并不知道，四川人从河北同学口中了解四川方言，也是极惭愧。
书看了一大半，作者写法非常随意，就是日常里短，叽里呱啦，吃友、菜品、味道巴拉巴拉，这些店所在位置我很多都去过，是在地图定位后才发现原来我去过。
就我个人感受来说，尽管作者写了这么多篇，其实味道都差不多，川味的味道差别实在不大。
吴鸿先生是出版人，就在四川文艺出版社，可惜英年早逝，前阵子的事（2017.06），和吃有点关系，并非我不积口德，而是吴先生自己在书里说的：“住过医院，知道身体不好有多苦，全都是好吃惹的，自然不敢大意了。”
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(五)：川菜小馆子吃喝攻略
川菜小馆子吃喝攻略
读《舌尖上的四川苍蝇馆子》/by烟波浩渺1980
一看本书名，一定是被“苍蝇”二字所困惑，流沙河在前言中解释：书中的苍蝇一词是成都人的谐谑，自占地方，不让你来贬损，亦智慧也。作者吴鸿选的苍蝇馆子，即旧时的红锅小馆，店堂窄，地上脏，桌面腻，菜品精，价钱廉，味道好。这便是本书中的主题。
凉粉、肥肠、蹄花汤、豆汤饭、冒菜、沙县小吃、农家菜、羊肉汤、鸡汤还有私房菜等等，不知道为啥，这些菜沾上四川的二字就让人流口水，馋的要命。
对于热爱辣味的吃货来说，这本书是绝对没有抵抗能力的，仅是书名就已经打败我。请原谅书名党的存在！书名取得好，一眼就勾人，可以分辨清书中的内容写得是什么。本书完全可以当做美食攻略和地图使用。到哪里吃，点什么招牌菜，这菜的前世今生都是清楚明白的展示。但是作为游客来说，想吃完书中介绍的馆子，没有几个月的时间也很难。这就是不是本地人的悲哀。
对于四川我也并不陌生，每年都回去重庆玩上两三周，总会抽出三四天时间去四川耍几天，名胜古迹+美食是必游必吃的。一下火车就会闻到浓浓的火锅牛油味，在四川吃就是一种氛围，无处不在没法逃脱。朋友都会问我四川好不好玩，我的回复必然是：好吃。旅游时也会拍回来很多美食照片，更更美食博客，但都是浮于表面的“好吃”、“还想再吃”的层面上。对于吃货来说废话别多说，菜端上来能想着先拍个照就不错了，没直接吃就算是万幸了。
本书我主要关注的是书中美食，到底作者写得如何，反而不是那么在乎。然而作者号称是“好吃嘴”，吃遍四川最有代表性的苍蝇馆子。这浑身散发的就是 *** 辣的味道，这文章、这、这情感、这经验都是靠“吃”出来的。
个人感觉写美食非常“沾光”，因为很多人没吃过，又想吃的想法；很多人吃不到，又非常想去吃。于是写文得人，占尽了天时地利人和。
作为热爱麻辣口味的人来说，四川简直是吃货的天堂。只要不怕长肥，只要肚子得空，并不需要花很多钱钱，就可以满足嘴巴吃吃吃的欲望。
作者吴鸿的文不会给人浮于表面美食介绍的感觉，读其文章就能明白他作为资深吃货身份，绝没有夸张。对于本地各种小馆子的吃吃喝喝，他绝对不是只吃过一次两次，而是吃过很多次，甚至了解这个馆子的历史渊源，更乐意与店家攀谈，询问制作窍门和秘方。即使店家有所保留，也会让你觉得他可以了解其中的配料大致是什么。
同时作者也会科普川菜惯用语言和俗语，例如：鲜椒跳，关键是跳字上，跳即跳水，是自贡一带的叫法，如跳水泡菜，成都叫洗澡泡菜，指泡菜的时间不长，一般只是隔夜，能保持蔬菜的鲜嫩而口感清脆。
在四川话中很多叠音词，在书面很难用文字表现出来，作者在普及川菜的时候不可避免的事情，所以作者的语言组织能力就可在书中体现出来。例如：老四川旧时顺口溜“稀饭干饭茫茫，肥肉瘦肉嘎嘎”。茫茫是饭，嘎嘎是肉的统称。是四川人旧时对小儿们说的话。吃茫茫吃嘎嘎，小儿们一听有嘎嘎吃，必定欢天喜地，大人也跟着开心。“茫”和“嘎”两个字是音，正确的写法肯定不是这样写的，怎么写，问我，我也不知道。
这个听方言的音写不出字的现象，在那个省都会有，多数人都可以理解。关键点在于作者释义能力，这点书中的释义完全没问题。
对于我这种外地来的游客来说，川人特别热情，如果有问路的需要，他们一定会很热情给你指路。但是于我认为，四川话相当于一门外语，虽然他们很好，努力的讲“川普”，可惜我还是听不懂，真是无比惆怅的事情。除了热情还表现在实诚上，他们并不会听你的口音欺客，给食物涨价或者少放材料，即使不好沟通，只要按图和文字指照来，人家上什么菜给你也上什么菜。对于吃，四川人那真是没有再认真和讲究的了。吃在四川这话诚不我欺。
对于我这吃货来说，心中生出百般感叹，下辈子好想嫁到四川去，要是淘宝再能快递包邮就好了，完美！
2015年11月19日星期四
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《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(六)：怪诞名字的背后
前一段时间看陆文夫的《美食家》，见他详细地剖析苏州菜的结构，无论每一步都是细有讲究，不禁对食物提起兴致。特别是看到他写的-----世界上的事往往是会做的不如会吹的，会烧的也不如会吃的时，更是对食物产生一种独特的情感。不管怎么说，每次看有关食物的文字，总是有一种琐碎、平淡之感，想必这正是生活独具的味道，吃到最后，一丝甜意润喉。吴泓的这本书亦是如此，我是被怪诞的书名吸引过来的-----《舌尖上的四川苍蝇馆子》，不得不说，作者吴泓实在是从热气腾腾的食堂里走出来的人物。
他像个孩子似的对每一顿饭菜充满新鲜感，记住它们的名字，并且拍出好看的照片，在书中，他没有提起食物的做法，他倒是细腻地写出自己的口感，各有味道且各有脾气，这就是苍蝇馆子里的食物。苍蝇馆子，卫生条件不好，没有精美的装修，然而食物的味道却是好极了。序言中，美食家袁庭栋已经揭示了该现象原因，很大程度上是因为做饭的人对食物有感情、用心，他们会分析食者的口味，不断进步，提高自己的技能。如此情节并不会产生动人的故事，所以书中没有关于食物戏剧性的情节，作者只是记录下来他和朋友们的觅食生活，其实就藏在点滴间，就发生在苍蝇馆子里。
要完全承认书中没有故事性，我也是否认的。例如，在吃黄吼火锅之前，左老师，即火锅店的老板，会向作者一行人，询问“食者中是否有老人、小孩”一事。问其原因，左老师这样解释，“如果有老人和小孩，我就要把味调得淡一些.....老人一般都要吃淡些，娃儿不能吃太重的味。年轻人就是要味浓些，淡了吃起来不过瘾。”这些，其实就是故事。厨师了解食者的口味、健康后，才能为其更好的呈献食物，这才是厨师该有的品质，而他们呈献出来的一碗水，或者一道简单的饭菜，亦是他们的心意。如此举动，贴近人心，苍蝇馆子想不受人欢迎，都很难！
作者也不太喜欢餐馆卖故事。我猜测原因：馆子负责给食者提供美食，食者只管吃，吃出来的饭菜味道才是真实可信的。一旦有了情怀，对食物的味道也会产生变化。食物的味道也会自发性的“变质”。不给它增添故事和情怀，还原它的本来口味，这是食物与味蕾的相处之道。我们这些食者，需要给味蕾空间，需要去了解、亲近厨师的心意。如此，甭管苍蝇馆子多拥挤，吃的整个过程，也会舒服开心的。
当然，作者吴泓如此了解苍蝇馆子，他也是非常了解食者的。他知道“成都人的嘴最挑，做餐饮要不断地革新，改良菜品，新鲜稀奇的吃食是成都人的追求。”所以，他们这些食者，觅食的过程，也看得有趣儿。只要大伙都想吃好的，不管多远，不管识路与否，都会驱车前往。一旦爱上了某样食物，一有机会就找去吃。吃过的菜，过了那么多年，也还记得。
在书中读了太多关于苍蝇馆子里的美食后，深深地了解了食者爱美食缘由何在，并非控制不了自己的味蕾，而是他们清澈的眼光停留在了食物上，用这种方式对待枯燥无味的日常。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(七)：一个好吃嘴的呼应
话说看到书名以后，我立即注意到四川和苍蝇馆这两个词。对四川的饭食，一说起来我简直停不下来。
一个人第一次旅游是成都，对成都杜甫草堂附近的糖油果子，伤心凉粉，文殊院旁的少城小餐，宽窄巷子跟前的无名肥肠面，以及青羊宫里面的斋饭，吃完以后到现在还记忆犹新，无法忘怀。每每有人问我去成都怎么样的时候，我都竭尽全力规劝：赶紧去，去得越早吃得越好！真的，成都人会生活懂美食是出了名的。
13年春节期间在阳朔做义工，认识一对来广西旅游的成都母女，和她们聊天的时候差点没把我腰笑断。其中的女儿参加过家门口超市举行的嗑瓜子比赛，并荣获四川省嗑瓜子比赛速度最快第一名，后来好像被贵州哪里的人给打败了。她们还告诉我，每到瓜果蔬菜上季时，超市每每会举行吃草莓比赛啦，吃西瓜比赛啦，吃猕猴桃比赛啦等等，无知而见识少的我被这奇怪的比赛惊得一愣一愣的。
最好笑的是，她们在我询问成都好吃的苍蝇馆后告诉我，在春熙路还是哪里有一家小店生意超级好，有一次她们去吃饭的时候，看到桌子附近站着形形 *** 的人，有人衣冠楚楚，有人西装革履，也有人衣着褴褛，他们默默站在吃饭的食客桌子一旁，一旦客人们吃好离席，他们立即冲上前去吃剩菜剩饭！这是什么鬼？我当时和我的眼珠都惊呆了，亏的母亲生我的时候给了一副不大的眼睛，否则我的眼珠子一定会脱框而出。我们热烈的讨论了这些人为何这么做却丝毫没有头绪，只能悻悻然睡了，后来一直想询问知情人，却又一直没机会。记得她们还说，那家生意超级好，好到每年老板娘都会带着员工公费出国旅游，12年去的是马尔代夫！我们好像都对此表示了羡慕嫉妒恨，并隔空表示老板娘请收我当服务员吧。
所以，在我的印象中成都人一直都是会生活的美食家。读作者吴鸿这本书，更让我了解了成都乃至附近那些不为普通人知的苍蝇馆，这本书可以当得起是一本介绍好吃食的地图册，但更多的，是每一家苍蝇馆特色的介绍，以及串联在这些食馆之间作者对美食的情谊。
正如美食家袁廷栋所言，真正的美食家要“知味”，知道的是难以被语言所形容的，只有眼观，鼻嗅，舌尝，口感，继而心领神会的综合的美感。也许有人认为只有高大上的米其林五星级的酒店才能有这种无上的美感。但是这本书恰恰讲了那些世俗的，好像上不得大台面的苍蝇馆。平淡朴实而又富含四川当地语言语气词，每次看到像“要的”之类的就忍不住会想到那些短小精悍而做做饭好吃的四川人来。在作者眼中，这些门面不大的苍蝇馆老板们大凡为了生存而拼搏，必须竭尽全力钻研出美味以留住顾客，是以，馆子虽小美味却不少。
对于我们大多数普通人而言，也许终其一生也很难吃到所谓的五星级酒店。而我们的生活却是大多数与这些普通的苍蝇馆打交道，味道好不好吃，老板用没用心，一吃即吃的出来，不用别人过多点评。大众的眼光是雪亮的，成都好吃客的眼光更是如此。而作为其中的老饕，作者写出的这些馆子，更是经过大家无声的评判。
对书中所提的肥肠酸辣粉啦，卤菜冒菜啦，江油肥肠啦，罗鸡肉，豆腐皮啦，看的我口水忍不住滴滴答答的，寒冷的冬夜看这些远在千里之外的美食，真是看的人不能自己。据说西安通往成都的高铁很快就开通了，到时候只需要四个小时，周末就可以去成都大吃一通，到时候一定要把书中提及的馆子一家家吃过去。对了，书的最后竟然还贴心的列了成都苍蝇馆50强，只能说，成都人实在太实在太会生活了。
赖格宝是一种四川方言，意为蟾蜍。
在四川方言中，赖格宝是一种常见的动物，其发音类似于赖格宝，但实际上是一种蟾蜍。两栖动物，通常生活在水边或潮湿地区。这种蟾蜍通常生活在农村地区，身体呈灰色或棕色，体表有许多小疙瘩，背部有三个黑点，身体前部有两个大眼睛。它们通常在夜间活动，以昆虫、蜗牛、小型哺乳动物等为食。
此外，赖格宝在四川话中也有贬义含义，用来形容某个人性格比较猥琐、不正当或者令人讨厌。例如，如果某个人做了令人不愉快的事情，可能会被形容为像个赖格宝。
赖格宝是一种四川方言的动物词汇，但也可以用于形容某些令人讨厌的人或行为。在网络中，赖格宝、赖个宝、癞格宝、癞个宝、癞蛤蟆都指代同一个词：一个不好看的表情包，一般认为，赖格宝是一种比较贬义的称谓，但说法比较文雅。
四川饮食的习俗和特点：
1、喜欢麻辣口味：四川菜以其麻辣而闻名，这种口味主要来源于花椒和辣椒。四川人通常会在菜肴中加入大量的花椒和辣椒，形成独特的麻辣口感。
2、喜欢丰富的口味：四川菜注重口味的搭配和变化。四川人喜欢在菜肴中加入各种调料，如蒜、姜、葱、醋、糖等，以增加菜肴的层次感和口感。
3、喜欢汤类食品：四川人非常注重汤类食品的制作。他们喜欢喝各种汤，如鸡汤、鱼汤、肉汤等。在四川，汤是一种重要的饮食文化，常常作为主食或辅食。
4、喜欢小吃和零食：四川菜以其小吃和零食而闻名。四川的小吃和零食种类繁多，如豆腐脑、麻辣烫、串串香等。这些小吃和零食通常具有独特的口味和风味，是四川人日常生活中不可或缺的一部分。
5、喜欢米饭作为主食：四川人通常以米饭作为主食。他们喜欢将米饭和各种菜肴搭配在一起食用，如鱼香肉丝、麻婆豆腐等。
清明前后，种瓜点豆。懵懵懂懂，清明下种。谷雨栽早秧，季节正相当。过了惊蛰节，春耕不能歇。谷雨前，好种棉。深耕一寸，多收一囤。秧好一半谷。田要深耕，儿要亲生。冬水油菜命，春水油菜病。过了正月正，落地都生根。冬天不受冻，春有壮牛用。
1、儋州俗话多般比，比得马〔能〕做淡薯。
2、过路鱼玩过路水，过路木根徛昞凉。
3、七海三山田半份。
4、天起鲤鱼斑，吃饭好上山。
5、天起鲤鱼斑，晒谷不用翻。
6、天起鲤鱼云，地下晒死人。
7、早阴一，夜阴七，半夜阴天十二日。
8、东虹云，西虹雨，北虹大石浮，南虹鹁鸠蹲地咕。
9、做工及热坐及凉。
10、养羊种姜，本少利强。
11、想吃快——种罗卜，想死快——即做贼。
12、十人花脸九人恶，一官三代奴。
13、吃天食，瞒天力。
14、清明前后，种瓜点豆。
15、立秋处暑，犁耙收去。
16、立秋抽禾秕，寒露露禾标，霜降降禾齐，立冬小雪满坡红。
17、家里无人哥做大。
18、亲妇好娶女恶嫁。
19、亲妇娶从狗屎堆。
20、早朝红水夜红南。
21、三分栽，七分管。
22、收不收是由于水，收多收少在于肥。
23、人不得吃人偷食，狗不得吃狗啃壁。
24、千里做官是为食，做官千里为喉咙。
25、喉咙想吃着予吃，做人不好违喉咙。
26、官不在屋衙门乱，爹不在屋女心宽。
27、猪大好看，女大难管(猪大好看，女大恶睋)。
28、白狗偷吃，黑狗担当。
29、鹁鸠小雀屙鹅蛋，攋你尻丫到口唇。
30、好狗助赢不助输。
31、好狗咬人不露齿。
32、肚饥切念年初一。
33、鸡肥自古香归骨。
34、一分动口，三分用力。
35、肚有食，脚有力。
36、饥虚饱苶（儋音读nuai，平声，义为“疲惫”）。
37、饥死迟，饱死快。
38、饥死不如饱死。
39、百岁爹忧儿八十。
40、鸡以爪扒，猪以嘴拱。
41、行人不知坐人苦。
42、赶狗赶猪不赶人。
43、人情紧过债，破锅拎去卖。
44、偷人不富，接客不贫。
45、老鼠过晾竿，有去有来。
46、一时天转三时色。
47、人情不称斤与两。
48、黄蜂要强腰无力。
49、八两起千金(八两吊千斤)。
50、公讲公道理，婆写婆文章。
51、孙多难做婆。
52、不与婆睡，不知婆被破。
53、三日亲妇洗猫碗。
54、死狗变鹿茸。
55、三翻六坐九扶爬。
56、爹妈养我牙齿长，我养爹妈牙齿短。
57、人造衣衫隔肚皮。
58、肚饱鸡汤不想喝。
59、脚踝大过腿。
60、清茶冷水亲兄弟，煎鸡汤鸭外头人。
61、人骗地皮，地骗肚皮。
62、有钱三哥，无钱蠢狗。
63、黄蜂小小叮人疼。
64、冬至羊，夏至狗。
65、过海花香，过海成仙。
66、欺山莫欺水，欺水常与水去归。
67、欺水莫欺电，欺电不死也抽癫。
68、近怕鬼，远怕水。
69、远亲不外近邻人（不外，即不如）。
70、山猪麋鹿，见面摊肉。
71、有病临身拜狗屎。
72、不病三年大富贵。
73、旱天多雨色。
74、自古天凉地自润，世间天热地怎凉。
75、狗咬破衫人。
76、越穷越计较，越计较越穷。
77、热赌热输不热赢。
78、赢于屋，输于州。
79、请贼围篱。
80、做司道(道士)，也做鬼神。
81、十人司道(道士)九人绝。
82、诗书难道难真。
83、家怀事在家怀管，外人怎知管家怀(也说“家怀事在家怀取，家取不须到外人”)。
84、十月雷打秋，见做不见收。
85、六月十二，请蜜(菠萝蜜)下地(也说“六月十二，水浸土地〈庙〉”)。
86、六月六，狗米山稔上阵熟。
87、赢只赢头小狗仔，输则输头大水牛。
88、飞天鹧鸪，走地兔子。
89、贼有良心，狗不。
90、不好年情贼杀贼。
91、贼杀贼，狗吃狗胩。
92、军机贼计。
93、转天生草地生云。
94、牛栏门口挂牌匾。
95、“长生水草”贴屋眼，“鸾凤和鸣”贴牛栏。(双引号内文字须用儋州字音读)
96、天旱不落两阵水。
、狗怕红薯屎，学生怕考试。
98、叫化子锅你也刮。
99、鳏公女，寡母儿。
100、猪脬打人不几疼，听见它声恶受人(听它声气恶敌人)。
101、诗书两字牛毛密，识得诗书字了否？
102、头斧打凿，凿而入木。
103、月亮不光星宿亮，月光星宿定迷模。
104、道路生在口嘴唇。
105、道路生自脚板底。
106、命好不摞也得吃，出路即邆人祭坟。
107、蚁蛆不蹥不见蜢(蚱蜢)。
108、一头老鼠，累坏九锅汤。
109、蛇死脚凸。
110、水干千见底。
111、新亲妇，睡新床，新女郎哥睡老床。
112、新狗媄好狗朗筒。(好，读去声)
113、撑船下海三分命，怀孕妇人只半分。
114、一个猪头许九处，去先都见侬还神。
115、打死母猪不改变。
116、不是肉不疼，不是癞不痒。
117、新亲妇，老烟筒。
118、要籴升米钱没有，医癞医癣就有钱。
119、生肉臭，死肉香。
120、天对鸡屎。
121、簕尖尖从小。
122、刺尖从小起。
.第 1 楼. 2006-01-14 22:39:30
hello2girl(hello2girl)
汉朝匈奴之说
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等
道教之说
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为， 馄饨
元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。 吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
西施之说
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾贱，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。 参考：美食天下
