用料：鸡半只，黄酒一瓶，姜5g。
具体步骤：
步骤一：鸡洗干净斩成小件，姜洗干净并切片。
步骤二：锅里放少量油，爆香姜片，再放入鸡块进行翻炒。
步骤三：中火将鸡块炒至色黄肉香。
步骤四：倒入黄酒烧开。
步骤六：黄酒烧开后改中小火加盖焖十二分钟，酒汤变至金黄关火即可。
黄酒煲鸡汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，非常适合喝黄酒煲鸡汤，它可以帮助你把阳气通达至四肢，让全身暖和。
鸡汤煲好后可以放一点白米酒。慢火炖好老鸡汤，如果能喝酒的话，可以加一杯白米酒如果不能喝酒的话，可以加小半杯，或者酒糟搅拌均匀，加点盐，这样，既有鸡汤的清甜，又有米酒的香气。女人经常喝很补身体，特别是产后的女人。一般的人在冬天可以喝，在夏天的话就不建议喝了。
滋补鸡汤做法
食材
主料
家鸡1只
枸杞30粒
红枣15粒
圆肉10粒
党参5条
当归6片
黄芪5片
辅料
盐：少许
料：少许
步骤
1.家鸡洗净斩四大块（可随意），入放料酒的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。
2.当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
3.煲里放适量的水，把鸡和药材一起放入加盖大火烧开。
4.用慢火煲60至90分钟，调入盐即可。
煲汤技巧
炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气；
可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；
飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
