想要煲的鸡汤好喝，可以放土豆、栗子等材料。
1、土豆
土豆当中含有非常多的营养素，而且土豆炖着吃口感会非常软糯。因此在炖土鸡的时候可以加入土豆，这样会让汤更加鲜美，而且土豆也会更加好吃，同时吸收了鸡的营养。
2、栗子
栗子是一种非常好的食材，它里面的营养素非常多，同时栗子炖过之后呢，吃起来非常粉糯可口，老少咸宜。因此在炖土鸡的时候可以在鸡汤里面加入栗子来炖，栗子可以更好地来吸收土鸡汤中的营养，而放了栗子的土鸡汤也更加美味了。因此在土鸡汤里面可以适当地加入栗子，这样老少都可以吃，非常不错。
炖土鸡汤的技巧推荐：
1、土鸡的烹饪方法很多，可以用鸡汤煮、可以用鸡汤炖，也可以用葱姜水煮等。
2、炖土鸡时最好是把鸡洗干净，放入锅中，然后放入葱姜，再加入水，倒入料酒。
3、如果要喝鸡汤的话要放入姜片一起炖，这样才能把土鸡中非常丰富的营养物质完全地吸收进去，再放入一些就可以做成美味了。
4、如果想要土鸡汤喝起来味道鲜美，就需要在炖土鸡时加入一些佐料。在制作过程中，除了调料，还可以加入一些中药材。比如生姜、八角等。
5、在炖鸡肉时，可以适当加一些枸杞。另外，还可以加入一些红枣、枸杞等。而最常见的食材是桂圆和红枣了，煮汤喝时加入红枣，就能增加红枣口感，营养也会增加汤中的味道，让土鸡汤更鲜美，味道更鲜美。
煲鸡汤放着好的材料有老姜、菌菇类、盐等。
1、老姜
因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味，所以用最好的老姜来和鸡肉一起煮就可以使得鸡汤发挥出最原始的味道来。
2、菌菇类
想要鸡汤炖得好喝，一定要添加菌菇类食材。因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和很好地和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，但是要注意的是，菌菇一定要先焯水再下汤。
3、盐
在炖鸡汤的时候，需要添加的调料就只有盐。因为鸡汤讲究的是原汁原味，如果加入过多的调料就会盖住鸡肉的味道。但是要注意的是，食盐要最后一步添加。
炖鸡汤的步骤如下：
材料准备：老母鸡，砂锅，葱，姜，食用油，食盐，党参，山楂，红枣、铲子、盘子、锅。
1、首先要准备一只老母鸡，把老母鸡宰杀剁块以后，再用温水给泡发半个小时。
2、泡发好以后的鸡肉，要放到流动的清水下，把鸡肉冲洗干净备用。接着再用热水，把鸡肉焯水一下，去除血沫。
3、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油热后把鸡肉加入锅中，并加入一些葱、姜，将鸡肉煸炒一下。
4、小火煸炒，把鸡肉中的水分炒出以后，往鸡肉中加入适量开水，并开大火把汤汁煮开。
5、汤汁煮开以后，把鸡汤放入砂锅中，并加入一些山楂和党参，再盖上盖子慢炖一小时。
6、时间到了以后开盖，把炖好的鸡汤从砂锅中倒出，再加入一点点盐，搅拌均匀调味，撒上一些葱花点缀后，就可以食用了。
炖鸡肉可以放的调料有：老姜、枸杞和红枣、菌菇类等。
1、老姜
老姜是去腥界的“一把手”，不仅如此，它还能很好地增加香味。在鸡肉里面的加入一点老姜就可以充分发挥它的作用。
因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味，如果只用普通的葱姜来去腥，效果不是很好；用料酒来去腥，可能会导致鸡肉发酸；所以用去腥效果最好的老姜来和鸡肉一起煮，就能完美地压住鸡肉的腥味，同时还能给鸡肉增香，用处多多。
2、枸杞和红枣
红枣和枸杞是很常见的食材，它们和鸡汤已经是固定搭配。
3、菌菇类
想要鸡汤炖得好喝，一定要添加菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和很好地和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。
炖土鸡汤的做法如下：
材料准备：土鸡一只，大枣2个，姜1块，大葱1段，干菌少量，枸杞少量、盐适量等。
1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。
2、鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。
3、鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用。
4、砂锅底部铺上一些姜片防止粘锅，将鸡肉倒入砂锅中，再加入一些姜片、葱段，泡发的干菌，加足够的热水没过鸡肉。
5、煮之前，最好提前加入适量的盐，鸡肉会更香，更好吃一些。
6、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮。
7、出锅前5分钟，可以加入适量的枸杞，加入适量的盐和鸡精调味即可。
