在炖制时，三黄鸡一定要冷水下锅，并要文火炖煮。因为炖鸡汤是为了让鸡肉的味道和营养充分溶入到汤里，所以得慢慢加热，让鸡肉内外收缩程度一致。因为三黄鸡的生长速度相对缓慢，饲养周期长，所以它的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量，很适合老年人食用，且其炖煮时间也不用太长，一小时足矣。
制作主料
三黄鸡1只
杏鲍菇1根
山药1根
南瓜80克
藕片10片左右
青豆100克
制作辅料
红枣4颗
桂圆3颗
葱段3段
姜片3片
香菜少许
桂皮少许
制作调料
料酒适量
香叶2片
盐5克
特色
三黄鸡本身肉嫩骨细、味道鲜美，再搭配上多种适合老年人的营养食材，使得这款土鸡汤色泽艳丽、健康营养、口感丰富，菜香浓郁，是一款秋季老年人养生进补的特色滋养汤。
养生滋补土鸡汤的做法
1、首先将整只三黄鸡斩成小块并洗净待用。
2、再将所有辅料、配菜清洗干净，并将杏鲍菇切成滚刀块，将山药去皮切成小段，将南瓜切成小丁，藕切片，葱切段，姜切片待用。
3、将鸡肉下冷水开始炖制并放入所有调料及桂圆、大枣，在大火开锅之后撇清上面浮沫。
4、待汤水沸腾到十分钟左右再陆续下入杏鲍菇、山药、青豆、藕片以及南瓜丁继续炖制，此时要调成文火炖煮。
5、大约一个小时左右，这款营养丰富、味道鲜美的养生滋补土鸡汤就做好了，食用时也可以据喜好在上面撒上少许香菜叶。
药膳鸡汤是一种非常受欢迎的滋补养生汤品，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。药膳鸡汤不仅可以增强身体免疫力，还可以改善人体的血液循环和代谢功能，对于一些身体虚弱、体质差的人来说，药膳鸡汤也是一种非常好的补品。下面，让我们一起来学习一下药膳鸡汤的制作方法吧！
一、准备材料
制作药膳鸡汤需要准备的材料有：一只老母鸡、当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片、葱段、盐和清水。
二、处理材料
1.老母鸡宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
2.当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣分别用清水浸泡半小时，然后洗净备用。
3.姜片和葱段分别洗净备用。
三、煮药膳鸡汤
1.将老母鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2.加入浸泡好的当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片和葱段，再煮沸后转小火慢炖。
3.慢炖2-3个小时后，加入适量盐调味即可。
四、药膳鸡汤的功效
1.当归：补血养颜、调经活血、缓解疲劳、改善睡眠。
2.党参：补气养血、增强免疫力、提高体质。
3.黄芪：益气固表、提高免疫力、抗疲劳。
4.枸杞子：滋阴补肾、明目、养肝护肝。
5.红枣：养血安神、补中益气、润肺止咳。
五、药膳鸡汤的注意事项
1.老母鸡最好选用土鸡或放养鸡，这样汤的味道和营养价值更好。
2.药材的用量和种类可以根据个人需要进行调整。
3.煮药膳鸡汤的时候要用小火慢炖，这样可以让汤的味道更鲜美，营养更丰富。
4.药膳鸡汤适合各个年龄段的人群食用，但是对于孕妇和小孩，要注意药材的用量和种类，最好咨询医生的建议。
药膳鸡汤是一种非常好的滋补养生汤品，它不仅可以滋补身体，还可以改善人体的健康状况。如果你想要提高自己的免疫力，改善身体状况，那么药膳鸡汤一定是你的不二之选。快来试试吧！
清炖鸡汤是一道非常受欢迎的汤品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。下面是清炖鸡汤的详细做法。
准备材料
清炖鸡汤的主要材料是鸡肉和各种食材，下面是所需材料：
1.鸡肉：500克
2.红枣：10个
3.枸杞：适量
4.姜片：适量
5.盐：适量
6.清水：适量
操作步骤
1.准备好所需材料，将鸡肉洗净切块，红枣去核，姜片切片备用。
2.将鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。
3.加入红枣、枸杞和姜片，转小火慢炖1-2个小时。
4.炖至鸡肉熟透，加入适量盐调味即可。
注意事项
1.炖汤时要注意火候，火太大容易煮破鸡肉，火太小则会影响口感。
2.炖汤时间不宜过长，否则会影响汤的口感和营养价值。
3.炖汤时可以根据个人口味加入其他食材，如淮山、枸杞等。
营养价值
清炖鸡汤是一道非常营养的汤品，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效：
1.补充营养：鸡肉富含蛋白质和氨基酸等营养成分，可以补充身体所需的营养。
2.滋阴润燥：红枣和枸杞具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥等症状。
3.增强免疫力：鸡肉中含有丰富的维生素B和锌等营养成分，可以增强免疫力，预防疾病。
补虚养生的鸡汤怎么做
鸡汤的营养价值极高尤其是老母鸡汤，补身子的效果特别好。多喝鸡汤可以增强身体的免疫力，所以怎么汤好喝呢？接下来和我一起来学习鸡汤的做法。
四物鸡汤
原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
做法
1.准备好圆材料；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
2.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；将炒好的`鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；.加入适量的开水；盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；
3.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；再按下高压锅的收汁功能键；煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
虫草洋参鸡汤
原料：西洋参20克，虫草15克，鸡1只
调料：姜10克，葱10克，盐10克
虫草洋参鸡汤的做法
1、西洋参用清水润透、切片；虫草洗净，用白酒浸泡；鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、虫草放入鸡腹内，再把鸡放入炖锅中，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。
鸡肉怎么做好吃 补虚养生的鸡汤
3、把炖锅置大火上烧沸，转用小火炖煮1小时即成。
用法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
营养功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。适用于肝硬化、阳痿、遗精、喘咳短气、腰膝酸软、神疲少食等。
竹荪土鸡汤
食材：土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;
做法
1、半边土鸡，清除干净内腹，斩块，浸泡一会滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸡块，在流动的温水中冲洗掉浮沫，沥干水份;
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