食疗是中国特有的美味，特别是在广东，汤已经成为生活中不可缺少的美味之一。汤的种类很多，其中最受欢迎的是中药食疗汤。不仅可以品尝到美味可口的汤，而且在喝汤的过程中使身体得到很好的调理。但是，很多人在用中药煲汤的时候，会发现汤里会有很多黑色的中药。这时，不仅不敢喝汤，最重要的是担心喝了汤后会对身体造成伤害。
中药汤是中国的传统，其实也是比较常见的饮食疗法之一。对于身体虚弱或抵抗力、免疫力差的人来说，在日常生活中可以经常喝一些中药汤剂，不仅可以为身体补充大量的营养物质，还可以有效提高身体的免疫力。事实上，中药在煲汤时出现黑色并不意味着中药有问题，而是生药在煲汤的过程中颜色发生了变化。骨草是一种典型的中药材，它在煲汤时往往会变黑。
特别是对于一些自身颜色发黑的中药材，在煲汤过程中发黑是很常见的现象。典型代表是熟地黄、黄精、乳香和没药。这些药材在汤中都会变黑，但这并不意味着汤不能喝或有害。用这些草药做汤时，只要剂量合适，可以做出美味的炖品。那么你在喝汤时就会对你的身体有更大的帮助。
在这段话的口中，相信大家已经知道了煮汤时中药材发黑的具体原因。以及在煲汤时容易发黑的中药材到底是什么，在日常生活中煲汤时对中药材的选择非常重要。如果中药材在煲汤前的本色是黑色的，在煲汤过程中和煲汤后变黑是非常正常的。只要根据个人的实际需要喝汤，对健康是有很大好处的。
黑色素的来源是酪氨酸，在色素细胞中通过各种生物酶的作用。研究发现，黑鸡在胚胎孵化的早期阶段已经产生黑色素。成年黑鸡的黑色素可分布于全身，其中骨、腹膜、气管、爪子等部位的黑色素最多，舌、梳、皮肤和肌肉、内脏的黑色素最少。黑色素与蛋白质结合，不溶于水，相当稳定，所以即使经过长时间的烹饪，乌鸡也能保持其黑骨、黑皮的特点。从蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分来看，乌鸡比普通鸡肉稍好。
可以放山药 追问： 不喜欢山药。 回答： 枸杞 莲子 白果 补充： 怕你不满意特地找的：当归、黄芪、党参、枸杞（不要放多了 多了不好喝） 陈皮（可以略加一点） 红枣（这是很多鸡汤里都会加的） 看你喜欢那些吧 补充： 沙参、北旗（和当归、黄芪、党参、枸杞一样不要放多了 5克就差不多了这样吃了没副作用。同时不要多吃，这样才补得进。） 追问： 多吃我也吃不起啊。
古人验证的科学技术可以总结为相得益彰！
鸡肉是温补类食物，配合同样温补的药材有比较好的效果。
比如黄芪，单单使用黄芪蒸鸡，就非常味美。
也有用人参的，如果是搭配使用，建议根据食用者身体的情况使用，这个需要很熟悉的中医理论知识。
毕竟人参害命无罪，萝卜救命无功。
正常身体情况有以下选择：三七，田七，益智，人参，黄芪，黄精等等。
你好！
是药材。
烹调加入适当的中药材具有特殊的食疗作用。
炖鸡一般用党参，枸杞子，当归，黄芪,百果，人参等等，具有滋补的功效。
比如：
1. 党参黄芪炖鸡汤：
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
制法：
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：
有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
2. 当归黄芪鸡汤：
做法：
1、买一只没生蛋的子鸡（清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可）；
2、用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；
3、将鸡切成小块，也可整只炖；
4、将鸡、当归（最多两个归头，最好切片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。
当归、黄芪都有活血功效，坚持食疗可治熬夜熬成的“熊猫眼”，鱼尾纹等2
4. 清蒸人参鸡：
主料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：
将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效：
大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。
5. 玉竹人参鸡：
主料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克 盐1小匙，料酒1大匙
做法：
1.鸡腿剁大块，洗净。
2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。
3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
提示：（功效）
1.玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。
2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。
3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
6.白果烧鸡块：
主料： 鸡肉800克，白果肉20粒，鲜汤1500克， 姜片12克。
做法：
1。将鸡肉切块，加绍酒10克、盐2克掩渍20分钟。
2。净锅置旺火上，下鸭油或熟猪油，饶至七成热；
3。下姜片炸香，倒入鸡块炒透断生，加入白果肉再炒几下；
4。烹人绍酒、掺鲜汤，烧开后加葱结、五香粉；
5。用小火焖至鸡肉软烂时，加少许精盐、昧精调味；
6。汤汁稍多，用中火收汁，略带汁讴锅即成。
功效：
温肺益气，固肾缩尿。
谢谢！！
其实大多数的人在煲鸡汤的时候也会放上一些药材，因为这样也能够保证鸡汤是比较的新鲜的。并且我们知道这样的一些中药材，其实能够对于我们自己的身体起到一个滋补的作用，那么大多数人也知道，鸡汤本来也是有这样的一些作用的。如果放上一些中药材的话，就能够让这样的一些鸡汤的功效，被发挥到最大的作用，对于我们自己的身体来说，也是有一定的帮助的。
可以增强我们的抵抗力
鸡汤所富含的一些营养物质是非常的高的，所以我们自己在鸡汤当中放一些药材的话，也是能够促进我们自己吸收这样的一些营养物质，并且能够保证我们自己身体不会出现任何的问题。对于这样的一些中药材来说，本来就是百利而无一害的，所以大家平常在煲汤的时候也可以去考虑去放一些。如果放一些鸡汤能够去帮助我们自己，提升我们自己的抵抗力的话，也是不错的一件事情。
帮助我们获得更好的营养物质
因为毕竟对于鸡汤来说，富含有优质的蛋白质，那么与药材接触了之后，就可以去增添我们自己的抵抗力。还能够让我们自己防止感冒，并且也是一种滋补的营养型的汤药，那么对于我们自己的身体来说，也是能够起到一定的帮助作用的。尤其是对于现在的一些年轻人来说，他们通常在生活当中是非常的疲劳的，如果没有这样的一些滋补品的作用的话，很有可能就会产生一些疾病。
所以在煲鸡汤的时候放一些药材，能对于人的身体起到一个保健的作用。还能够让我们自己去增强抵抗力，这是非常好的一种做法。大家平常在家里面的时候肯定也会去煲鸡汤，所以不妨在鸡汤里面加上一些药材，对于自身的身体起到一个滋补的作用，总归是有好处的。
当归党参乌鸡汤是一道药膳，其营养价值很高，还有生津止渴、补血养血、安神镇静、补中益气等功效作用，一般人群均可食用。?
生津止渴。当归党参乌鸡汤是一种常见的药膳，因为党参味甘，是一种味道很甜的药材，再加上红枣、枸杞等食材，炖出来的汤味偏甜，有促进唾液分泌的作用。而且汤中有大量的水分，饮用有很好的生津止渴的作用。
补血失血。当归味甘而重，有补血的作用，是常用的一种补血活血的药材，党参味甘，补气兼能养血，乌鸡有补肝血的作用，因此当归党参乌鸡汤有补血养血的作用，适合气虚血亏、失血过多的人群食用。
安神镇静。中医上认为，党参有安神的作用，和补血的当归一起搭配可以缓解血虚导致的身体不适。同时乌鸡中镁元素、卵磷脂含量丰富，有调节神经、镇静安神的作用，因此当归党参乌鸡汤适合失眠多梦、心慌失眠的人群食用。
补中益气。党参的主要功效是补中益气；乌鸡肉也有补中益气的作用，而且当归党参乌鸡汤是一种需要煲很长时间的汤品，肉质软烂，消化和吸收很容易，可以快速补充营养，有很好的补中益气的作用。
提高免疫力。当归党参乌鸡汤中主要食材是鸡肉、党参、当归等，含有丰富的蛋白质，可以为体内T淋巴细胞分泌抗体提供足够的原料，有很好的增强免疫力的作用，并且蛋白质还可以作用于上呼吸道粘膜，可以抵御感冒入侵。?
强筋健骨。当归党参乌鸡汤中含有丰富的营养成分，特别是蛋白质、脂类、维生素和钙、磷、铁、磷等矿物质，适合骨骼的生长和发育，同时还可以作用于肌肉组织，有很好的促进肌肉生长和肌纤维形成的作用，可以强健筋骨。
健脾养胃。乌鸡本身入脾经，具有健脾的作用，而当归党参乌鸡汤长时间炖煮之后，消化难度很小，胃部负担小，有保护胃部的作用，其丰富的蛋白质也可以增强胃粘膜的强度，有健脾养胃的作用。
煲鸡汤的时候可以放入山药、红枣、党参、黄芪或者是灵芝等，这些中草药都是可以补中益气，健脾益肺，也是可以防止癌症、降低血压尤其是可以防止出现衰老，有效的可以增加人的身体抵抗能力。而且也可以调节胃肠运动、也可以降低胃蛋白酶活性，特别适合脾肺虚弱、心慌气短的人喝。
补气血的药有当归大枣，黄芪老母鸡炖这三味中药是非常补益气血的，因为当归大枣，黄芪有大补元气，补气，补血，活血通经的作用，所以说老母鸡炖当归、大枣，黄芪具有较好的补益气血的作用，当归，大枣，黄芪能够充当佐料是老母鸡的味道，吃着更加美味。
在平时的日常生活中对于气血不足的患者，可以用老母鸡来炖。以上三味药物在吃的时候也可以喝一些鸡汤，也能够补益气血。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
