答：一、做莲子鸡汤需要的食材：
鸡500克、莲子100克、生姜20克、盐2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺。
二、莲子鸡汤的做法：
1、把鸡洗净，剁成块。
2、把莲子泡发30分钟。
3、把生姜切片。
4、把鸡块放入锅中，倒入凉水，焯水8分钟。
5、把鸡块从锅中捞出，清洗干净。
6、往高压锅里加入水，放入莲子。
7、放入鸡块。
8、加入生姜片，盖上锅盖，煮40分钟。
9、加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味就可以出锅了。
10、最后把莲子鸡汤盛入碗里。
莲子鸡汤的小窍门：
我们把鸡肉斩块后，先下锅焯水，再冲洗干净，这样做出来的莲子鸡汤清澈无浮沫，看着更有食欲。
1、在中药学中，艾草艾草煲鸡汤不在十八反与十九畏中，所以并没有很大的配伍禁忌。
2、艾草煲鸡汤有提升气血和身体元气的作用，是不错的食补。
3、艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实，它回不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。这款汤除了滋补功效外，味道也非常答吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。
励志书籍《心灵鸡汤》系列内容简介
作者：杰克.坎菲尔和马克.汉森
推荐指数：★★★★★ 励志指数：★★★★★
《心灵鸡汤》是世界上最畅销的系列励志读物之一，以其简短、精炼的语言为读者讲述了一个个充满哲理的小故事。作者选文一直遵照的准则为：以浅显的语言表达着人间真情;以至深的情感述说着五彩人生;在每一个角落把真情的火炬点燃;让每一缕清香在尘世间流传;让真情在心灵的碰撞中凝固成永恒。 后泛指有益于精神或心理的充满哲理的小故事。
杰克.坎菲尔和马克.汉森两人皆为美国励志演讲者，曾帮助数百万人找回勇气，他们合作推出《心灵鸡汤》，获得了?全美《纽约时报》第一名畅销书作家?的称号，更受到全球读者的热烈欢迎。他们的作品被翻译成数十种语言。作品有《心灵鸡汤》1?6集、《心灵鸡汤?激励女人》、《心灵鸡汤?致天下有情人》、《心灵鸡汤?亲情记录》等书。
?鸡汤?(CHICKENSOUP)一词，在欧美常常被用于泛指富于营养且经济实惠的物品，尤指滋补品。《心灵鸡汤》其书如其名，旨借其中浸透关爱与挚诚的字句，犹如香浓滚热的鸡汤滋养键 轭 饥肠一般，润泽那些在生活风雨中被擦伤冻僵、被尘封垢污的心灵，使之回复初始的光彩和活力。
《心灵鸡汤》的编者是当代美国名气很大的.作家杰克?坎菲尔和马克?汉森，他们以其独到眼光遴选了这些貌似平凡却让人读来回肠荡气的小短文，它们来自于普通的生活琐事，携带着毫无矫饰的朴素率真之美，用能够相互触探的真实感和赤诚相对的亲切感，营造着白云出 岫 般凌空子真善美之上的极致情境。尽管，由于国情不同，社会文化背景不同，其中某些价值观并不适合于中国，相信读者自会鉴别。
?Chicken Soup?在欧美通常泛指富于营养且经济实惠的滋补品。《心灵鸡汤》意指书中的文章犹如香浓的鸡汤润泽读者的心灵。1993年，由HCI出版的第一本《心灵鸡汤》在美国面市，旋即引起轰动，被《纽约时报》评为该年度畅销书，《时代周刊》更是称其为?十年来出版界的一大奇观?。该书文章均来自全美各地的征稿。为确保征稿质量，HCI要求每本书的征稿数量不少于5000篇，从中挑选出200篇寄给社会各界人士阅读，最终精选出101篇优秀文章编辑成册。迄今为止，《心灵鸡汤》在美国已经出版了100多本，并被译成40多种语言在多个国家和地区出版发行，目前全球总销量已超过8000万册。
;瘦肉煲鸡汤
瘦肉煲鸡项汤，虽然只是两样很平常的食材，但常喝可补肾强身，健脑醒神。亚健康是现代白领不可忽视的一个问题，工作忙碌，生活作息紊乱，引起头晕眼花，腰膝酸软乏力，神经衰弱等等问题。要对付亚健康，除了调整作息，定时运动，食疗也十分重要，此汤可以缓解以上的症状。
这款鸡汤想要做的美味好吃，其实方法也是很简单的，最重要的就是要选择新鲜的食材，把它清洗干净之后切成细小的块状，然后下锅焯水去掉腥味之后，跟其他的红枣枸杞等等药材一起放到砂锅里面熬煮1.5个小时，味道就会很好。
不同的食材，都有不同的营养价值和烹饪方式，我们想要把它做得更美味，好吃可以平时跟专业的人员进行沟通学习，这样能够达到更理想的烹饪效果。
想要更好的跟别人沟通学习，需要注意以下几个小技巧：
1.沟通时放低姿态.
“我说的才是对的”，这种态度只会导致沟通关系的恶化，让沟通无法进行下去。在进行沟通的时候，要尽可能放低姿态，也就是说，应当在充分尊重对方意见的同时，适当不过激地表达自己的意见和 主张才是最好的。即使认为自己的说法没有错或者对方的意见存在问题，也应当首先听对方把话说完，不同的人有不同的想法，表达的能力、理解的能力也有不一样，或许有对方表达失误或者自己理解 有偏差的地方，应当放低姿态耐心倾听。
2.不要感情用事.
沟通的时候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能让沟通卡在半途无法沟通下去，甚至导致沟通的放弃和失败。如果在沟通的过程中因为感情用事而感到格外烦躁、不安导致注意力无 法集中，那么就不得不停止沟通，过一段时间等待心情平复后才能继续沟通，而这实际上会让沟通的各方都不愉快。
3.沟通时舍弃你的自尊心.
无谓的自尊和自傲只会成为沟通的绊脚石，因此，至少应当在沟通的时候舍弃自己所谓的自尊心。不要说出“我的自尊心不允许我……”这样的话，这只会让沟通无法进行下去。
4.与沟通对象坦诚相待.
沟通的过程中与沟通对象坦诚相待非常重要，不要有隐瞒，坦诚是你们通过沟通加深合作关系的重要台阶。首先可以通过自己的坦诚，让对方相信自己，进而带动对方对你坦诚，进而促进沟通的顺利愉 快进行。
鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
配料：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
调料：食用盐、白胡椒粉。
准备工作：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
烹饪方法：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。
煲鸡汤
所需食材：三黄鸡半只、生姜1块、红枣8颗、红枸杞适量、一勺料酒、胡椒粉少许、盐适量。
第一步：三黄鸡剁成块以后，按照上面的步骤，用盐水浸泡抓揉干净，做好煲鸡汤的准备。
第二步：将姜块冲洗干净，皮刮干净切成片，红枣和红枸杞加入碗用清水浸泡10分钟备用。
第三步：煮锅中加入适量的清水，鸡块和姜片冷水下锅，可以再次减少鸡汤的腥味，而且鸡肉的口感更细腻。开大火煮开，这时不要盖上锅盖，这跟炖羊肉有异曲同工之妙，可以让腥气随着水蒸气跑出去，鸡汤更清香无腥味。
第四步：用漏网将锅中的浮沫捞出来，浮沫就是鸡块中残存的血水和杂质，可以看到这时锅中的浮沫已经极少了。
第五步：煮锅中加入适量的底盐，盖上锅盖，转小火煮30分钟后，加入红枣和红枸杞，继续煮10分钟，出锅前加少许胡椒粉，适量的盐调味即可，这样一锅鲜香味美的鸡汤就做好了。
煲鸡汤的这种方法，也是从一位粤菜老师傅那里学到的，虽然只是多加了一步，但确实做出来的鸡汤味道更加好喝，就是这些恰到尺度的把控和技巧，才给予食材更加优秀的品质。
1、无论煲任何汤，尽量保持原滋原味，不要放一些乱七八糟的调味料，如花椒、桂皮、丁香等，除非食材品质比较差，需要这些调味料来压味。
2、辅料一般只用生姜就可以了，生姜是煲汤中的“灵魂”，去腥无异味，但也不是越多越好，不是所有的汤熬成姜汤都好喝。
3、现在的鸡肉质量都不是太好，饲养的鸡腥味大，所以要经过盐水浸泡、揉搓、冷水下锅、开盖煮沫等多方式去腥，让鸡汤的味道更好。
4、加入枸杞红枣的时候，要最后再加入，煮的时间不要超过10分钟，以免煮化掉。
