猪肚鸡汤如果有苦味的话可能是猪肚没有处理干净，猪肚上面的粘膜会导致苦苦的，另外一个原因就可能是你里面加的中药材太多，导致苦味比较重。
猪肚鸡汤有点苦是什么原因
1.猪肚没有洗干净
猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。另外，当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。
2.加的药材过多
在煮汤的时候如果加了太多的药材也会导致汤汁变苦。
猪肚鸡汤有苦味怎么办
1猪肚本身因为没有清洗干净导致的有苦味，可以将猪肚捞出来，再次清洗一遍，刮去表面的有苦味的粘膜，如果汤没有什么影响可以将猪肚放在锅中重新炖煮一下。如果汤中也有苦味了，可以倒掉大部分的汤，然后重新炖煮，加食盐鸡精调味即可。
2猪肚鸡中如果在炖煮的时候加了一些当归之类的带有苦味的药材，那么鸡汤是苦的是必然的，这种鸡汤的滋补作用很强，是可以直接饮用的，这种情况下的猪肚鸡汤苦并不需要额外的处理，如果不喜欢的话可以下次不加药材。
3猪肚鸡中食盐放多了，其中的钾离子、镁离子含量过高，会导致汤中有苦味，这种情况的话，可以在汤中加一些清水，调节味道，使苦味变淡，同时在一些鸡精或者味精和些许糖调味。
猪肚有苦味怎么处理
一.盐搓法
1、将猪肚首先用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有粘液。
2、把猪肚过一遍热水，这样可以使猪肚凝固，容易清洗。
3、将猪肚外面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质去除干净。
二.醋洗法
1、将猪肚先用清水清洗几遍，去掉猪肚上多余的油脂。
2、在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。
3、然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟，然后再反复的搓洗。
4、还可以加一点白酒、酱油在猪肚上，再用清水冲干净。
5、锅中放清水，将猪肚和姜片放入锅中，煮5分钟左右，取出猪肚，过凉。
6、去除猪肚上的脏物，再剖开猪肚，用醋和盐搓猪肚内部，去除异味。
三.热烫法
1、猪肚清水冲洗干净，加盐、生粉揉搓几次，再用清水淋干净。
2、将猪肚放在热锅上面，两面反复煎，可以去除猪肚的异味。
猪肚鸡汤营养价值
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
1 继续饮用
猪肚鸡中如果在炖煮的时候加了一些当归之类的带有苦味的药材，那么鸡汤是苦的是必然的，这种鸡汤的滋补作用很强，是可以直接饮用的，这种情况下的猪肚鸡汤苦并不需要额外的处理，如果不喜欢的话可以下次不加药材。
2 猪肚清洗之后重新煮汤
猪肚本身因为没有清洗干净导致的有苦味，可以将猪肚捞出来，再次清洗一遍，刮去表面的有苦味的粘膜，如果汤没有什么影响可以将猪肚放在锅中重新炖煮一下。如果汤中也有苦味了，可以倒掉大部分的汤，然后重新炖煮，加食盐鸡精调味即可。
3 加清水
猪肚鸡中食盐放多了，其中的钾离子、镁离子含量过高，会导致汤中有苦味，这种情况的话，可以在汤中加一些清水，调节味道，使苦味变淡，同时在一些鸡精或者味精和些许糖调味。
4 取出鸡重新烹饪
猪肚的问题导致苦味去不掉，汤中也有去不掉的苦味，建议将鸡取出，冲洗干净，然后重新炖汤，或者是用辣椒爆炒。不过这样就只能吃鸡了，猪肚只能讲究吃掉或者是直接丢弃了。
五指毛桃根加入量太多所致，一次性加入过量五指毛桃根会使得其中的苦涩味加剧。
煲汤还是推荐使用中段和根须混合，这样子椰香味浓，而且不会苦涩，一般20克至100克左右为宜，适合3-5个人的用量。五指毛桃煲汤非常的好喝，而且可以搭配许多的食材，煲出来的汤水有一股椰奶香味，美味可口。
五指毛桃的注意事项和重点须知：
虽然说女性多吃些五指毛桃可以改善一些妇科疾病，但是对于孕妇来说却是最好不要吃的。因为孕妇怀孕以后的饮食是至关重要的，稍微不慎就会对胎儿造成一定的影响，因此为了安全起见，孕妇还是不要吃五指毛桃的好。
如果患有胃病的人是不可以吃五指毛桃的，因为这样会给胃带来一个很大的负担；五指毛桃本身就有抗菌、抑制肿瘤的功效，但是对于胃病患者来说，只会加重胃病的症状。因此在日常生活中补可以为了进补而盲目的去吃些不该吃的食物。
在服用五指毛桃期间，如果经常熬夜工作的人群是不适合吃五指毛桃的；而且在食用五指毛桃期间，大家在饮食上应该尽量的清淡一些，少吃辛辣刺激的食物，保持轻松的心情，学会给自己减压，这样才可以把五指毛桃的功效发挥出来。
以上内容参考：百度百科—五指毛桃
