用料
卤汁配料：
鸡胸肉 适量（根据个人爱好添加）
香菇 适量（根据个人喜好添加）
花椒 适量
料酒 少量
生抽 适量
盐 适量
米线汤汁：
韭菜 少量
浓汤宝 适量
白胡椒粉 适量
味精 少量
豆瓣酱 适量
香菇鸡丁米线的做法
干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。
油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。
加入料酒、生抽、盐（一定要加盐，不然卤汁味道会淡）炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。
清水烧开米线入锅，碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。
米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料，随后米线入碗加卤汁即可，如果觉得太淡就加少许盐。
无辣不欢，加了小米辣 ^_^
食材明细
鸡胸肉
三块
土豆
一个
黑木耳
一把
香菇
数朵
青椒
一根
葱
10克
姜
5克
生抽
15ml
料酒
2.5ml
盐
适量
浓汤宝
2.5ml
花椒粉
1.25ml
糖
2.5ml
调和油
40ml
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鸡肉什锦浇头的做法步骤
鸡肉什锦浇头的做法步骤：1 1把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。
鸡肉什锦浇头的做法步骤：2 2炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。
鸡肉什锦浇头的做法步骤：3 3加入土豆丁，继续翻炒。
鸡肉什锦浇头的做法步骤：4 4加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一点点老抽。加入盐，翻炒均匀。
鸡肉什锦浇头的做法步骤：5 5倒入开水，没过什锦丁（如果希望浇头的汤多一些，可适量增加开水的量，同时不要忘记增加一些盐）。调入浓汤宝。盖好锅盖，中火八分钟。这个时候，另外一个灶上可以坐水，准备下面。
鸡肉什锦浇头的做法步骤：6 6土豆完全熟之后，加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后，捞出，浇上鸡肉什锦浇头，真是好美味啊！
咖喱鸡是一种非常具有特色的美食，不少人都喜欢吃，但是大部分人可能会做在外面的餐厅吃，其实这道家常菜，在家里也可以做，在家怎么做咖喱鸡菜好吃呢？今天教大家正宗咖喱鸡的做法，喜欢吃的小伙伴，不要错过了。
在家怎么做咖喱鸡才好吃？
食材：
鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱；
配料：
咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤；
咖喱鸡的做法
1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花；
2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀；
3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味；
4、放入胡萝卜、土豆拌炒；
5、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用；
6、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色；
7、加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）；
8、放花生酱、芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。
咖喱鸡的做法小诀窍：
1、别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~
2、腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~
3、洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。
4、浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可。
