人参炖鸡汤是一个十分滋补养生的美食，较为合适体寒及其贫血的女生。来到冬季，如人体较为凉，何不做上一道人参炖鸡汤，保暖、补血补气，让今年冬天越来越温暖。以便确保汤的口味，做以前，需要了解一下人参炖鸡汤的恰当作法，那样才营养成分的前提条件下，还能感受到经典的味儿，让自身越来越更为温馨。
原材料
鸡肉200克，山参5克，枸杞子10克，大骨汤300ml，酒酿100ml，平菇2朵，香肠20克，盐适量，黑胡椒粉适当
作法
1、鸡肉去骨切片，山参切成片，平菇泡软切条，金华火腿切片预留。
2、鸡脯肉、人参片、枸杞子、平菇丝、香肠添加盐、胡椒粉及酒酿调料后，匀称铺在蒸钵中。
3、添加大骨汤至蒸钵的8分满。
4、炒锅内倒进1。2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放入炒锅，盖上至低火蒸制30分钟后就可以享受。
哪些人不宜喝人参炖鸡汤
山参性温、味甘、有点苦，微温。能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的用。
胃酸过多者
老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效，胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不适合喝鸡汤。
胆管病症者
因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易引起胆囊炎。
肾功能不全的病人
但是需要留意的是，一些群体是否吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的病人。由于这类病人的肾脏功能对蛋白的过虑作用大大的变弱，而老母鸡汤之中带有一定量的蛋白，因此喝人参鸡汤会加剧肾功能不全的状况。此外三高人群也不宜吃人参炖鸡。
人参老鸡汤的做法：
首先把鸡清洗干净切块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水备用。另起锅烧水，放入鸡块，人参和家人喜欢吃的配菜以及葱姜，大料，大火烧开之后再转小火慢炖30分钟，
最后放入适量枸杞炖十分钟，放鸡精味精，盐调味，放葱花香菜淋入少许香油即可食用。
炖人参鸡汤
用料：
老母鸡：半只
姜片：4片
料酒：1勺
西洋参：15克
桂圆肉：15克
枸杞：15克
盐：适量
做法：
1.鸡切块，冷水下锅，放料酒和姜片，将鸡肉炒熟捞起。
2.炖盅放热水，将鸡肉、桂圆肉、枸杞和参片放入炖盅，开大火隔水炖，水开后炖半个小时转中小火炖1个小时，放入适量盐调味即可。
人参炖鸡
材料
鲜人参3根母鸡1000克姜1块红枣5颗枸杞10克清水适量盐少许
做法
step1
1
准备用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，
step2
2
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
step4
4
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
step5
5
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
step6
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将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
step7
7
用漏勺捞去表面的血沫。
step8
8
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
step9
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放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
step10
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炖至人参熟透变软，熄火。
step11
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盛出，加盐调味后 趁热食用。
step12
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用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良。
step13
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人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。
小诀窍
不喜欢枸杞味在汤里的，也可以最后才将枸杞放入，
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需根据食材情况酌情调整。
一入秋，各大药房便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。 用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良，对于贫血，月经不调，身体乏力的情况，也有很好的保健功效。 拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又随着人参一起入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。
材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个
烹调方法：
1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。
3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
