用料
乌鸡 一只
山药 一根，好长
海带扣 七八个
红枣 六七个
葱姜蒜 切丝适量
料包 花椒大料桂皮辣椒香叶
山药乌鸡汤的做法
所需材料均洗净切好
开水将乌鸡焯一遍
捞出备用
砂锅水开将葱姜蒜乌鸡放入，用砂锅炖味更香
待水开后小火炖一个小时左右，放些许盐既可
美味的乌鸡汤好啦，享受吧~
小贴士
注意焯的时候一定要快，过一遍水，不可时间太长，否则鲜美的乌鸡肉会老，就不好吃了。同样一定要用小伙炖，这样汤汁才会浓香
可以一起炖山药海带排骨汤，具体做法如下：
准备主料：排骨2斤、山药500克、海带300克、香菇3朵。
准备辅料：枸杞10克、薏米仁10克、料酒5毫升、花生油10毫升、盐10克、橘子皮1小块、八角1颗、香叶2片、葱1颗、生姜1个、红枣2颗、桂圆3颗、桂皮1小块、花椒3克。
1、排骨浸在凉水中，排出血水。
2、锅内加姜片，料酒，烧热，未开时入排骨，水开后煮出血沫，捞出备用。
3、锅烧热加花生油、葱、姜爆香，倒入排骨翻炒，外皮色后加入香叶、八角、花椒、薏米、桂皮、橘皮翻炒，倒入热水，水开后加枸杞、桂圆、红枣。炖煮45分钟，喝汤就多加一些。汤熬煮的过程中会产生浮沫，需要手动撇出。
4、肉炖的软烂后，加入盐和配菜，不喜欢吃绵绵山药的，可以适当减少炖煮时间。
5、继续煮25分钟，香喷喷的山药海带排骨汤就做成了。
山药是可以和海带一起煮的哦，山药海带是很经典搭配，一般可以做成汤类。比如：
海带山药排骨汤的做法
1.准备材料，将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净
2.将泡发的海带切成细条状，打成海带结，同时浸泡黄豆。夏季一般3小时，冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑
3.先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火
注意事项：
1、如果你的海带是咸的，那么最后就不用放盐了。
2 、这个汤的味道很清淡，只有肉香和海带的鲜味，所以不需放盐以外的其他调料。
