三伏天煲鸡汤放红枣、山药等食材好。
1、红枣
红枣当然是炖鸡汤的时候必须放的一种食材，红枣并且营养是非常高的，放在鸡汤里面可以将它的营养和鸡汤两者合二为一，这样的鸡汤喝起来不但是非常具有营养而且还有一股红枣味，香气逼人。
2、山药
说起鸡汤里放什么食材好，山药肯定是要放的。山药它是一种营养价值非常高的蔬菜，因为可能价格稍微有些昂贵所以可能吃的人就比较少，但山药的味道是真的不错，食用起来的口感和白萝卜是较相似的，但山药要比白萝卜更加软糯一点，所以大众对山药还是非常喜欢的。当然了，山药不仅仅只是味道好，最重要的是它的营养价值高。
煲鸡汤的注意事项：
1、选材
炖汤的关键是选材，如果选错了材料，不仅味道不好，还会影响到汤的药用价值。首先，要选择鲜嫩的鸡肉，去皮去油，尽量选择去鸡毛的带骨鸡肉；其次，再根据需要添加其它食材，如枸杞、淮山、红枣、山药、姜等等，都可以根据需要添加。
2、清洗
选好了材料后，接下来就是清洗了。清洗的过程要彻底，一定要洗干净，这样能够避免带来杂质，影响汤的味道和口感。
3、烹制时间
炖汤需要的时间比较长，时间太短就无法熬出汤的味道和营养价值，时间太长就会导致汤味过于浓，甚至容易变质。通常来说，炖鸡汤需要3～4小时，但具体时间还应根据汤的情况进行调整。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳，所以说很适合炖鸡汤。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳。它主要的原料是山药和柴鸡，可以配合生姜，红枣，枸杞等。山药炖鸡汤本身来说对于人体具有很好的补充营养及相关的治疗作用。因为本身山药具有很好的补脾胃等效果，所以山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾。所以对于部分人群来说，特别是产妇身体比较虚弱的人来说吃山药炖鸡汤是一种比较好的选择。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。步骤2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。步骤3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。步骤4、加盐调味即可。
可以的，人参炖鸡具体做法如下：
准备材料：鸡：半只、红枣：3个、人参：少许、薏米：一小把、姜片：少许、蒜瓣：少许、铁棍山药：一根、料酒：一勺、盐：适量、枸杞：十余粒。
一、红参、人参切片，薏米、枸杞一小把准备好。
二、鸡切块洗净，用清水泡一下逼出血水。
三、铁棍山药削皮切段，红枣、姜片、蒜准备好，蒜用菜刀用力拍一下。
四、鸡块和姜、蒜、料酒冷水下锅，放适量的清水，大火煮沸。
五、汤沸腾后，用勺子撇去血沫，加入红枣、薏米、参片，改小火炖2小时即可。
