鸭血粉丝汤的用料
鸭血150克 油豆腐四个
粉丝两把 鸡汤（或水）一碗
鸭汤(或水)一碗 油，葱姜，料酒适量
盐5克 白胡椒粉少许
香菜少许 香葱末少许
鸭血粉丝汤的做法
步骤1
备材，一碗鸭汤，前天炖鸭留下的，一碗鸡汤是昨天清炖鸡留下的，放凉后撇去表面的浮油，只留汤，没有可用清水代替，香葱碎，香菜碎，油豆泡，鸭血，粉丝泡开，葱姜
步骤2
鸭血切丁焯水，豆泡切丁，粉丝泡软后切成长段
步骤3
葱姜炝锅，放入高汤或水，料酒一勺，白胡椒，盐，鸡精少许，个人喜欢裙带菜，放了些，不喜可不放，彻底煮沸，放入鸭血，再煮沸，最后放粉丝，豆泡丁，再煮沸，出锅
步骤4
淋香油，辣椒油，香菜，小葱，好了，南京喝的鸭血粉丝汤，一次就爱上了
主料鸡肉500克粉丝250克辅料油适量盐适量酱油适量八角适量
步骤
鸡肉烧粉丝的做法步骤11.鸡肉切块备用。
鸡肉烧粉丝的做法步骤22.锅内开水烧开，将鸡肉倒入焯一下。
鸡肉烧粉丝的做法步骤33.捞出沸水里的鸡块备用。
鸡肉烧粉丝的做法步骤44.备锅，锅内倒入油，将鸡块倒入翻炒。
鸡肉烧粉丝的做法步骤55.倒入酱油，放糖，倒入水。
鸡肉烧粉丝的做法步骤66.烧开后，再将粉丝倒入煮开，大火收汁。
鸡肉烧粉丝的做法步骤77.烧开后，装盘
具体步骤
第一步
第一步
1.半只鸡洗净，可适当切一下，方便食用。将鸡在沸水中煮5分钟“出水”。
第二步
第二步
2.将烧出来的油水倒掉。重新加入水，葱1根，姜3片，倒入1勺料酒，盖上锅盖开中火。
第三步
第三步
3.水沸腾后转小火，盖子开一条缝炖30分钟。煮到15分钟时加入蛋饺8个，咸肉4块。（试个人口味调鲜用。）
第四步
第四步
4.娃娃菜洗净切条；蘑菇洗净切片；红薯粉丝准备就绪。
第五步
第五步
5.由于蔬菜和粉丝容易酥烂和涨开，固起锅前10分钟加入，避免菜叶发黄、粉丝涨烂。加盐加糖尝下味道，完工！
粉丝土鸡汤
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]：
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
材料
主料：鸡汤200ml、粉丝50g；
辅料：葱花适量、盐适量
鸡汤粉丝
1
粉丝泡水
2
控干
3
锅中放入鸡汤
4
加入粉丝，盖上盖子煮到收汁。
5
加入葱花，盐调味
6
出锅
