香菇炖鸡汤的做法
食材用料
草鸡 1只
干香菇 16枚
生姜 3块
葱结 1个
葱花(装饰) 少许
料酒 半汤勺
盐 适量
步骤：
1、 干香菇提前泡发。
2、 草鸡洗干净，斩成合适的块。准备好生姜和葱结。
3、 将鸡块焯水去血水，捞出后用温水洗干净。
4、 将鸡块放入汤煲内，同时放入香菇和葱姜。
5、 加入足量的清水，再加入半汤勺料酒。
6、 盖上盖，大火烧开，小火炖煮一个小时，在这个期间，不要开盖子。
7、 打开锅盖，浓浓的鸡汤香味扑面而来，挑去葱姜，加入适量食盐调味。
8、 装入汤碗，撒上葱花装饰。
9、 完成，上桌。
小贴士
清水一次性加足，煲汤的时候，盖上盖以后就不要开盖子，鸡的香味就完完全全融入到汤里面了。
香菇清炖鸡腿汤的做法食材用料
鸡腿 3个
香菇 20朵
姜片 20克
葱段 25克
盐 30克
步骤：
1、 鸡腿洗净用开水过一下
2、 大姜切片
3、 大葱切段
4、 香菇泡发
5、 锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中大火烧开改小火慢炖2小时出锅
6、 一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅。
清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢。
清炖鸡汤的家常做法一
需要的食材
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1茶匙。
方法步骤
1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花。
2、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。
3、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮。
5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
烹饪技巧
1、清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
2、炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
3、此炖法不适宜用老鸡。
清炖鸡汤的家常做法二需要的食材
老母鸡半只，葱1小段，姜1块。
方法步骤
1、将老母鸡剁成块状备用。
2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜。
3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时。
4、起锅前加盐就好了。
烹饪技巧
1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道。
2、这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了。
3、这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面。
清炖鸡汤的家常做法三需要的食材
乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个。
方法步骤
1、生姜切片，葱切断，白萝卜切成滚刀块。
2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干。
3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右。
4、1个小时后，加入白萝卜块，继续煲半个小时，关火钱5分钟加入枸杞，最后放盐调味，鲜香可口的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了。
导语： 前段时间做了一次炖鸡，因为这段时间比较忙，竟然忘记发，呵呵，先说说这道菜吧，香菇，又名冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，香菇味道鲜美，营养丰富。的时候，不知道为什么，总觉得鸡与香菇配真是绝配，感觉味道上是鲜上加鲜，下面介绍一下，具体的做法，和大家共同学习一下。
食材主料
鸡2000g、香菇150g、山药500g
辅料
葱20g、姜10g、花椒5g、精盐8g
步骤
1.将鸡洗干净
2.剁成块
3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下
4.每个香菇切成四块
5.山药切块
6.葱切段、姜切片
7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)
8.转小火后炖一个小时
9.盛碗，即可。
小贴士
在给山药去皮的时候一定要带手套，以免手过敏引起的痒感觉。
鸡一定要焯一下，这样可以去一下鸡本身的血水。
