一，鸡汤炖粉条
1.热心摊主剁鸡肉回家洗净血水，粉条提前泡好
2.热锅下生姜爆香，倒入整鸡翻炒至变色
3.加入葱白加水大火煮开转小火焖煮40分钟，加盐调底味继续焖煮至鸡肉软烂，加入盐/胡椒调味，加入粉丝煮5-10分钟即可出锅
二，青椒炒蛋
1.青椒切段，鸡蛋打散，热油下鸡蛋炒熟盛出
2.下青椒翻炒至出现虎皮
3.倒入炒好的鸡蛋，加入盐和生抽调味即可
三，小炒牛肉
原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩
第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃
如果喜欢的话鸡汤里也可以换成白胡椒，粉条不要炖太久会很容易断
青椒炒蛋就是又简单又美味啦，青椒可以在锅里炒出虎皮，这样吃起来又软又有味
主料
整鸡一只
1500g
红薯粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.洗净 控干
2.剁成小块
3.用水焯一下 撇去浮沫 捞出 控干
4.锅中放入少量油 葱花 姜 放入鸡块翻炒一下
5.放入生抽
6.放适量的料酒
7.放适量的老抽
8.加入适量的清水 大火烧开 转小火炖一个小时
9.放入适量的盐
10.把宽粉条用水泡一下
11.放入粉条
12.小火炖 半小时
13.汤汁差不多了就好了
14.盛盘 享用吧
咸鸡炖粉条怎么做好吃
第一段：咸鸡炖粉条的食材选择
咸鸡炖粉条是一道美味可口的地方小吃，制作原料十分简单。首先要选用好鲜嫩的咸鸡，将鸡切块备用。然后搭配棕心粉条，粉条一定要是口感软糯、富有弹性的，以达到更好的口感效果。此外，再加入一些新鲜的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、豆皮等增加口感层次。
第二段：咸鸡炖粉条的制作步骤
在选择好制作食材之后，开始进行制作步骤。首先将鸡块用水焯烫，烫去血水和杂质。然后将粉条用开水泡软。接着，将鸡块、泡好的粉条、洗净的蔬菜放入锅中，加入鸡汤和适量的清水，开始炖制，至鸡汁浓稠、粉条熟透，蔬菜软烂即可出锅。
第三段：咸鸡炖粉条的调味技巧
咸鸡炖粉条的味道主要取决于调味方式。在炖制的过程中，加入适量盐、酱油、胡椒粉、姜片等调料，根据个人口味适当添加，最后在出锅前淋入一些香油和葱花，增加食材的层次性和美味口感。此外，炖汤时间不能太长，以免造成粉条损失口感，而且咸鸡汤的味道也要足够鲜美才能使菜品更加美味可口。
用料
冷冻鸡架 500g
粉条 200g
火锅料（选用） 一勺
盐 少许
鸡汤粉条的做法
鸡架洗净放入锅中，加入适量的水
大火烧开后转小火炖煮
将粉条浸入温水
一个小时后，鸡架捞出，将粉条火锅料加入
待粉条变软后，加入盐，装碗开吃吧
香菇粉条炖鸡块的做法
原料：鸡一只；干香菇15朵克；粗粉丝或粉条50克；八角1颗；桂皮1段；姜三片；葱白1段；
配料：老抽1勺；生抽2勺；盐1茶匙；料酒2勺；
做法和步骤
1 干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。
2 整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3 锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4 放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
5 倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
6 放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。
7 很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。
1.焯烫好的鸡骨剁成小块
2.粉条用冷水泡软
3.香菇洗净撕成小块
4.洗净撕成小块
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.放入鸡骨翻炒出香味
7.放入香菇翻炒
8.加入1大碗水烧开
9.小火慢慢炖至汤色奶白，加入泡软的粉条
10.加入，所有食材炖熟后调味即可
